Smrznuti grah

Povrće koje pohranjuju mršave hostese nikada nije suvišno u svakodnevnom životu, a posebno kada su u pitanju sezonski proizvodi koje nije tako lako dobiti. Grah smrznut u vlastitim rukama u zamrzivaču izvrsna je prilika da uštedite obiteljski proračun i obradujete svoje najdraže s ukusnim i zdravim jelom..

Održavanje povrća svježim i lijepim nije tako teško - jer je gotovo svaka kuća sada opremljena modernim, prostranim hladnjakom.

Smrznuti grah: povrće pripremamo prije zamrzavanja

Za zimu je moguće založiti i mladi i sočan crveni ili bijeli grah, i zeleni (ili, kako ga u narodu često nazivaju - zeleni). Da biste to učinili, samo trebate obaviti jednostavan pripremni obred.

Usput, možete pripremiti ne samo grah, već i cijelu povrtnu smjesu. Vrlo je prikladno za izradu juha, domaćih začinjenih rezanci i drugih jela. U zrno graha lako možete dodati sočnu slatku mrkvu, zeleni grašak i mladi kukuruz, pa čak i svježi kupus gotovo bilo koje sorte..

• Proizvod pažljivo birajte, jer nema smisla zamrzavati grah nekvalitetne za zimu. Samo ukusne i svježe mahune ne gube svoj prezentirani izgled nakon odmrzavanja.
• Sve izgubljene proizvode i one koji se na dodir previše mekaju, bolje je izvaditi i odmah staviti na upotrebu. Isto vrijedi i za grah i mahune, koji su se iskreno uspjeli pokvariti tijekom skladištenja. Općenito, povrće je bolje zamrznuti čim ih pokupite iz vrta ili ih donesete kući s tržnice.
• Zatim temeljito isperite zalihe za zimu hladnom tekućom vodom. Naravno, možete zamrznuti neoprani grah, ali u ovom slučaju morat ćete ga prvo odmrznuti i oprati, a zatim kuhati. Ovo nije u potpunosti prikladno i razumno. Ali oprani zeleni grah možete poslati u tavu ili pripremiti drugom metodom izravno iz komore za zamrzavanje.
• Nakon temeljitog pranja grah treba osušiti. Nikada nemojte zamrzavati povrće koje je još uvijek vlažno. To će dovesti do činjenice da se čvrsto sjedine među sobom, pretvarajući se u nejestivu kvrgu. Stoga nakon sušenja povrće potpuno osušite.
• Sada je vrijeme da razmislite što će vam biti prikladnije zamrzavati grah. Za ovu vrstu opskrbe najčešće se koriste plastične vrećice za višekratnu upotrebu s kliznim zatvaračem. To vam omogućuje zamrzavanje puno povrća, dok zalihe neće zauzeti previše prostora u hladnjaku.
• Proizvod spakiramo u vrećice (ili u plastične posude s poklopcima), pokušavajući ne staviti previše povrća u jednu vrećicu ili paket. Nakon toga spremnike čvrsto zatvorimo poklopcima ili čvrsto zatvorimo plastičnim vrećicama. Sada se grah može zamrznuti za zimu u hladnjaku.

Zamrznite grah u odjeljku hladnjaka

Imajte na umu da se svježe povrće može pripremati za zimu samo u kućanskim aparatima koji imaju funkciju suhog smrzavanja. U podrumu ili podrumu kuće zeleni grah neće dugo ležati, a osim toga, brzo će izgubiti svoj atraktivan i svjež izgled. Jer se takvi proizvodi uvijek zimi nabavljaju metodom smrzavanja.

• U vrećicu za zamrzavanje stavite vrećice ili posude za hranu, pazeći da se međusobno ne drobe. Bolje je da se vaše zalihe nalaze u zamrzivaču u jednom sloju, a ne gomilajte drugu hranu povrh.
• Osim toga, grah možete čuvati u smrznutom obliku samo ako držite zalihe na polici rezerviranoj posebno za povrće. Imajte na umu da je skladištenje povrća u blizini mesa, ribe ili smrznutih mliječnih proizvoda loša ideja..
• Stavivši pakete ili kutije s grahom, režemo komoru za zamrzavanje i odaberemo način brzog zamrzavanja. Naravno, to bi trebao biti režim suhe hladnoće, u kojem se u budućnosti čuvaju zalihe graha koje se čuvaju u hladnjaku.
• Optimalna temperatura skladištenja smrznutog graha treba biti u rasponu od minus pet do minus petnaest stupnjeva. Ako dugo stavljate grah i trebate povećati rok trajanja, temperatura bi, prema tome, trebala pasti još niže - na minus dvadeset stupnjeva ispod nule.

Koliko graha čuva kod kuće

Svježe i zeleno povrće ubrano na temperaturama ispod petnaestak Celzijevih stupnjeva ispod nule (a nikad odmrznuto) može se čuvati u vašem kućnom zamrzivaču oko šest mjeseci. Ako se zalihe odmrznu, više ih nije moguće poslati u zamrzivač.

Grah smrznut na niskim temperaturama (do minus deset Celzijevih stupnjeva) može se čuvati u hladnjaku oko dva do tri mjeseca. Ako se povrće treba držati u kućanstvu oko godinu dana, ono se zamrzava u načinu brzog zamrzavanja, a zatim se temperatura u komori smanji na najmanju moguću mjeru, što je prihvatljivo samo u hladnjaku.