Konzervirani bijeli grah

Najukusnija jela koja možete zamisliti su ona koja su pažljivo pripremljena vlastitim rukama iz ljetnih vikendica. Konzervirani bijeli grah, čije recepte nudimo u današnjem izboru, nije samo srdačno predjelo za stol, već i cjelovita prilog uz meso.

Kod kuće se takva poslastica kuha bez problema i čuva dulje vrijeme, što ga čini izvrsnom opcijom za radne dijelove za hladnih mjeseci.

Kako sačuvati bijeli grah kod kuće

• Bijeli grah sakupljen za zimu, bio je mekan i ukusan, prvo ga je prethodno omekšao, napunio vodom. Bolje je ako proizvod ostaje tijekom noći - tako će grah ne samo da bude sočniji, već će moći upiti okus i aromu slane otopine.
• Začini i začini - ovo je vrlo važno za svako očuvanje, međutim, u tradicionalnim receptima višak sastojaka nije dobrodošao. Da bi bijeli grah bio ukusan, u staklenku dodajte lovorov list, malo papra i malo soli.

Bez obzira na raznolikost bijelog graha, prije konzerviranja ga treba prokuhati i kuhati dok se ne skuha. Negativni grah ostat će tvrd i ukusan, a u njemu će biti vrlo malo soka, zbog čega će okus užine patiti.

• Iskusne domaćice ne samo da napunite povrće vodom prije stavljanja u staklenke, već i dodaju malo soli u vodu. Zahvaljujući tome, čak i suhi i najtvrđi bijeli grah može se omekšati..

• Ako vaši domaći vole originalne zalogaje i začinjena jela, u staklenku bijelog graha možete dodati crvene paprike s čilijem. On će jelo učiniti pikantnijim. Međutim, najčešće ovaj sastojak dolazi uz umak od rajčice.
• Kada konzervirate bijeli šećer u grah, ima smisla dodavati samo ako proizvod kuhate i u dresingu od rajčice ili začina. U receptima, gdje je uključen i obični slani kolač, bolje je ne stavljati šećer ili smanjivati ​​njegovu količinu kako ne bi jelo neugodno ostajalo.
• Grah, uključujući bijeli grah, je vrsta hrane koja često "eksplodira" tijekom skladištenja. Da biste to spriječili, a vaš dom je zadržao svoj izvorni izgled, obavezno sterilizirajte staklenke bijelog graha prije valjanja, a to se mora učiniti duže nego inače.

Konzervirani grah s gljivama: omiljeni recept

Po želji određene sastojke iz ovog recepta možete izvaditi ili zamijeniti - na okus grickalica neće utjecati. Međutim, upravo je u ovom obliku umak jednako ukusan i ukusan kao i sam grah.

Sastojci

• Bijeli grah - 750 g-
• Povrće juha - 600 ml-
• Cipe ili šampinjoni - 600 g-
• Mrkva - 2 kom..-
• Luk - 500 g-
• Češnjak - 1 glava-
• Bugarska crvena paprika - 4-5 kom..-

• Suncokretovo ulje - 1 šalica-
• Lovorov list - 6-7 kom..-
• Mljeveni crni papar - 2 žlice.-
• Stolni ocat - 1 žlica.-
• Šećer i sol po ukusu-
• Zrela rajčica - 1 kg.

Kako sačuvati bijeli grah s gljivama

• Izrežemo bijeli grah, pa ga napunimo hladnom vodom iz slavine i ostavimo u posudi za noć. Bolje je odabrati krupniji grah tako da bude približno iste veličine.
• Na vatru stavimo prikladnu tavu i u nju ulijemo vodu. Potom šaljemo omekšali grah u posudu i kuhamo ga dok ne omekša (oko 40 minuta).
• Dok kuhaju bijeli grah, pripremite gljive. Da biste to učinili, temeljito ih operite pod tekućom vodom, očistite i pošaljite u drugu posudu, u kojoj kuhamo dok se potpuno ne skuha.
• U velikoj tavi ili u gulaš, pirjajte povrće. Izlijemo suncokretovo ulje bez arome, a zatim očistimo i nasjeckamo luk, opranu i oguljenu mrkvu narežemo na rernu.
• Umočivši rajčicu kipućom vodom, lako uklanjamo tvrdu gornju kožicu s njih i narežemo ih, zatim ogulimo i nasjeckamo papriku preveliku. Sastojce šaljemo u gulaš.
• Ulijte juhu preostalu nakon kuhanja gljiva u tavu povrću. I pirjajte povrće na laganoj vatri još sedam minuta.
• Nakon toga stavite u tavu i grah, miješajte jelo lopaticom i nastavite ga pirjati na laganoj vatri.
• Posljednje od svega, kuhane gljive i začini šalju se u veliku posudu - sol i šećer, papar i lovorov list.
• Držimo jelo na laganoj vatri oko pola sata, nakon čega isključimo vatru i nastavimo valjati bijeli grah, ali prije toga predjelo začinimo ocatom, miješajući sastojke.
• Da bismo to učinili, pripremamo tri staklene staklenke od pola litre s poklopcima, prethodno sterilizirajući sva posuđa namijenjena za čuvanje u kući.
• Staklenke punimo, nakon čega ih dodatno steriliziramo u loncu s kipućom vodom. A zatim valjajte korice.

Kad se grickalica ohladila, sakrivamo je na tamnom i hladnom mjestu za čuvanje. Takav bijeli grah iz konzerve, čiji se recepti mogu malo promijeniti po vlastitom nahođenju, lako će čekati zimske prehlade i stajati će u podrumu cijelu zimu.