Grah u rajčici za zimu

Mnogi domaći kulinarski stručnjaci vjeruju da se samo rajčice i krastavci mogu sačuvati sami, ali to nije tako. Gredice se mogu pripremiti iz gotovo bilo kojeg proizvoda, ali najuspješniji je grah u rajčici za zimu, o kojem ćemo tek danas govoriti.

Takvo se prilog ispada ukusnije od konzerviranog, a istovremeno je potpuno prirodno, što znači da je što zdravije.

Konzervirani recept za bijeli grah u umaku od rajčice

Od količine sastojaka navedenih u ovom receptu dobit će se oko 3 litre radnog dijela s malom marginom. Ako želite napraviti više ili manje konzerviranog graha, jednostavno proporcionalno povećajte ili smanjite količinu proizvoda navedenih u receptu.

Sastojci

• Bijeli suhi grah - 1,5 kg-
• Rajčice - 2 kg-
• Bijeli granulirani šećer - 5 žlica.-
• Sol - 2 žlice.-
• Češnjak - 5 klinčića-
• Ocat 9 - 4 žlice.-
• Vruća čili paprika - ½ mahune.

Kako kuhati bijeli grah u rajčici za zimu

Počinjemo kuhati navečer - grah morate namočiti noću, tako da postane mekan. Ako se to ne učini, postupak izrade praznina može se povremeno povući. Grah prelijte hladnom vodom i stavite u hladnjak, ako kuća nije jako vruća, možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi.

Ujutro, iscijedite preostalu vodu i operite grah, istovremeno sortiramo svoj grah kako bismo se riješili legla i pokvarenih žitarica..

• U veliku posudu ulijte čistu vodu, nije ju potrebno soliti i staviti na jaku vatru. Kad proključa, ulijte namočen grah, pržite vatru na srednju i kuhajte oko 50 minuta. Grah bi trebao postati mekan. Zatim izlijte sadržaj tepsije u drugar i ostavite da se preostala voda ocijedi, dok je privremeno odložite.
• Dalje, bavimo se rajčicom. Trebamo ih dobro oprati, prepoloviti i prepoloviti na mjestu pričvršćivanja stabljike. Potom možete povrće odmah baciti u zdjelu blendera i samljeti ih, ili blanširati (uliti kipuću vodu i oguliti) i sitno nasjeckati nožem. Također možete koristiti sitnu rernu ili mljevenje mesa. Međutim, zapamtite, što je ujednačenija masa rajčice, to je bolje.
• Dobivenu kašu od rajčice izlijte u duboku posudu. Stavimo našu posudu na srednju vatru i, miješajući, dovedemo umak od rajčice do vrenja. Zatim smanjite toplinu na minimum i pirjajte oko 20 minuta.
• Sljedeći korak je dodavanje graha i ostalih sastojaka. Najprije ogulite češanj češnjaka s kože i prođite kroz prešu, a sjemenke čili paprike nježno izvadite i nasjeckajte vrlo sitno.
• U umak stavite grah, kašu od češnjaka, narezanu papriku, šećer, sol i ocat. Dobro promiješajte i lagano kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
• Pripremamo opranu soda i sterilizirane limenke s poklopcima. Na njih ulijemo grah rajčice i čvrsto zamotamo posude od pluta.

Limenke okrenite naopako, zamotajte ih ručnikom ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga, naše praznine mogu se smatrati spremnim..

Savjeti za branje bijelog graha u umaku od rajčice za zimu

• Grah u umaku od rajčice možete čuvati i na sobnoj temperaturi, i u hladnjaku ili podrumu. U drugom slučaju ćevapi će trajati duže i sigurno će ostati svježi tijekom cijele zimske sezone.

Staklenke za ubiranje povrća i graha moraju se oprati soda, a zatim sterilizirati. Ista stvar treba učiniti s koricama. Sterilizacija se može obaviti na bilo koji vama prikladan način - u mikrovalnoj, pećnici ili na pari.

• Ako ne želite namakati grah za noć ili jednostavno nemate priliku to učiniti, grah možete odmah skuhati. Da biste to učinili, izlijte oprani i odabrani bijeli grah u kipuću vodu i kuhajte dva sata.
• Vrijeme kuhanja graha varira ovisno o sorti. Usredotočite se na mekoću graha i provjerite ih tijekom kuhanja.

• Čili papar i češnjak su dodatni sastojci, možete ih dodati po želji. Pomoću njih možete kontrolirati i oštrinu i aromu jela..
• U izvornom receptu, umak od rajčice mora se filtrirati kroz gazu - to uklanja ostatke kože rajčice i njihovih kostiju. Ako vas ne zbuni njihova prisutnost u prazninama, to ne možete učiniti. Usput, kada koristite blender, ne trebate filtrirati umak.

Konzervirani grah u rajčici za zimu univerzalni je pripravak koji se može koristiti na različite načine. Ovo je dodatak glavnom jelu i ljuti zalogaj, pa čak i neovisno jelo, ako se sadržaj staklenke zagrijava.