Zimska repa s grahom

Tradicionalni pripravci visoko su cijenjeni od strane kulinarskih stručnjaka - ne samo da su nevjerojatno ukusni, već štede i značajno vrijeme u budućnosti. Usput, broj proizvoda koji se mogu konzervirati izuzetno je velik, na primjer, repa s grahom za zimu originalna je i neobična vrsta žetve.

Staklenka s takvim predjelom može se čuvati tijekom hladne sezone, ali najčešće se njezin sadržaj jede mnogo ranije.

Jednostavan recept za berbu repe i graha za zimu

Prilikom izrade vrganja s repe i graha prema ovom receptu, na izlazu dobijete oko 3 litre gotovog proizvoda. Ako želite napraviti manje ili više komada, jednostavno smanjite ili proporcionalno povećajte broj sastojaka navedenih u receptu.

Sastojci

• Repe - 6 kom. srednje veličine-
• Bijeli grah - 3 šalice-
• Pročišćena voda - 1,5 šalice-
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.-

• Paradajzna pasta - 5 tbsp. L.-
• Stolni ocat 9 - 100 ml-
• Bijeli granulirani šećer - 5 žlica.-
• Suncokretovo ulje - 150 ml-
• Sol - 4 tsp.

Kako napraviti konzervirani grah s repe za zimu

• Kuhanje započnite namakanjem graha - na taj način značajno ćemo uštedjeti vrijeme potrebno za kuhanje. Stoga noć potopimo grah u hladnu vodu i sljedećeg jutra nastavimo izravno kuhati.
• Ocijedite vodu u kojoj je grah natopljen, grah sipajte u duboku tavu, napunite vodom i stavite na jaku vatru. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte 50 minuta.
• Kako ne bismo izgubili vrijeme, istovremeno operemo gomolje repe pod tekućom vodom, oljuštimo i trljamo meso na krupnoj rerni.
• Do tog trenutka grah bi već trebao biti kuhan, bacamo ga u drugar, a zatim ga prebacimo u duboku zdjelu. Dodajemo i mljevenu repe, crnu papriku, sol i šećer, pastu od rajčice i ulijemo vodu i ulje. Sve promiješajte i stavite na srednju vatru. Pokrivamo posuđe.
• Nakon par minuta smanjite toplinu na minimum, opet lagano umiješajte sadržaj lonca i pokrijete ga poklopcem, pirjajte našu buduću gredicu 20-25 minuta.
• Dok se grah i repa kuhaju, pripremamo sterilizirane staklenke i poklopce - oni moraju biti suhi. Ulijte ocat u ražnjiće i kuhajte ga doslovno pet minuta. Nakon toga na posude stavimo sadržaj posuđa i valjamo ih.

Zatim banke okrenemo naopako, zamotamo ih debelim ručnikom ili pokrivačem i ostavimo ih tako da se potpuno ohlade..

Savjeti za berbu zimske repe

• Prilikom odabira repe za ovu žetvu dajte prednost mladim gomoljima koji imaju svijetlo meso i odlikuju se sočnošću. Bolje je ne koristiti sorte krmne repe, također obratite pozornost na prisutnost bijelih vena u celulozi - takvo povrće može pokvariti okus pekmeza.
• Ako želite, možete koristiti ne bijeli, već crveni grah. Ona, naravno, nije toliko nježna i kuha se malo duže - nakon namakanja crveni grah treba kuhati malo više od sat vremena.
• Ako nemate vremena namočiti grah, možete ih duže kuhati. Dakle, bijeli grah bit će spreman nakon 2-2,5 sati kuhanja. Priprema se crvena sorta proizvoda, otprilike 3-4 sata.
• Po želji se u pripravak može dodati luk, mrkva, rajčica, paprika ili češnjak. Bilo koji od ovih sastojaka dat će predjelu dodatne note okusa i dat će mu još više pikantnosti..

Ne pretjerujte sa šećerom, imajte na umu da je repa po sebi prilično slatka, posebno za povrće sa svijetlim mesom.

• Ocat se nužno dodaje na samom kraju gulaša. Ako to učinite ranije, radni komad neće imati tako svijetlu i elegantnu nijansu, a osim toga doći će do gubitka nekih svojstava konzervirajućeg octa.

• Sterilizaciji limenki treba posvetiti maksimalnu pozornost. Prije dezinfekcije spremnika moraju se oprati soda, a zatim treba započeti sterilizacija. To možete učiniti na pari u pećnici, pa čak i u mikrovalnoj. Isto treba učiniti s poklopcima za uvijanje..
• Bez hladnjaka možete spremiti predjelo pripremljeno prema izvornom receptu. Ako u recept dodate luk, češnjak i ostale sastojke, obavezno očistite staklenke u hladnjaku ili podrumu. Činjenica je da ovi proizvodi često uzrokuju kvarenje.

Ako govorimo o mogućnostima upotrebe repe s grahom za zimu, onda je ovdje izbor prilično velik. Mesnom jelu možete dodati predjelo ili ga koristiti kao srdačnu salatu. Pored toga, takav je pripravak nezamjenjiv u pripremi borsch-a - može se dodati u juhu umjesto u standardni dresing.