Džem od kruške - recepti

Tko od nas ne voli kruške ?! To su vrlo sočno, ukusno i vrlo zdravo voće s kojim se ne želim razdvajati ni zimi. Danas vam nudimo izbor vrlo zanimljivih i, što je najvažnije, ukusnih recepata za pekmez od kruške.

Džem od kruške za zimu

Da bismo napravili džem od kruške prema ovom receptu, trebamo:

• 1 kg zrelih krušaka-
• 1,2-1,3 kg granuliranog šećera-
• 1/2 litre vode-
• 5 g limunske kiseline.

priprema

1. Za pekmez koristimo kruške s tvrdim mesom. Voće male veličine šalju se kuhati cijele.
2. Velike kruške ogulimo, narežemo na kriške, čija je debljina 2 cm. Oslobađamo se od jezgre.
3. Kriške kruške šalju se u lonac kipuće vode i kuhaju 10-15 minuta.
4. Testirane kriške ohladimo u ledenoj vodi (za to dodamo led u posudu s hladnom vodom).
5. Sirup za kuhanje od granuliranog šećera i vode.
6. Naše kruške prelijte dobivenim sirupom. U dobi od tri do četiri sata.
7. Na laganu vatru stavimo posudu s igračkama u sirup i dovedemo do vrenja.
8. Pecite džem 5-7 minuta i stavite na stranu. Ovaj postupak izvodimo još nekoliko puta, a zatim kuhamo dok ne omekša.

Džem od kruške s orasima

Da bismo napravili džem od kruške prema ovom receptu, trebamo:

• 1 kg zrelih, ali ne prezrelih krušaka-
• 2 kg granuliranog šećera-
• 5 komada klinčića-
• 4 komada štapića cimeta-
• 1/2 šalice oraha.

U ovom ćemo receptu koristiti samo tvrde sorte krušaka (!).

priprema

1. Naše kruške temeljito se operu, prerežu se na pola, riješe se jezgre, a zatim svaku polovicu prerežemo na dva ili tri dijela.
2. Izlijte narezane kruške sa šećerom i ostavite 30-40 minuta.
3. Stavimo posudu s našim budućim džemom na srednju vatru i kuhamo, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu.
4. Nakon pet minuta u džem dodajte klinčiće, štapiće cimeta i, naravno, orahe. Dobro promiješajte i postavite džem na pola sata.
5. Ponovo stavite na štednjak i kuhajte još 10 minuta.
6. Kad se džem skuha, stavite ga u prethodno pržene staklenke.
7. Džem od kruške čuvamo s orasima u podrumu ili podrumu.

Baka na recept baka-poljska

Da bismo napravili džem od kruške prema ovom receptu, trebamo:

• 1 kg zrelih krušaka-
• 3 šalice granuliranog šećera-
• 3/4 šalice vode-
• pola limuna-
• 1 žličica vanilin šećera-
• 1 žlica 9 žlica octa.

priprema

1. Kruške temeljito operite, riješite se kore, prerežite na pola, uklonite jezgru.
2. Kao što je pripremljeno, umočite u lonac s vodom i ocatom.
3. Ulijte 1/2 litre vode do vrenja i spustite u nju kruške.
4. Kruške kuhajte oko 7 minuta. Nakon toga izvadimo kruške i pustimo da višak vode iscuri.
5. Skuhajte šećerni sirup, u koji dodamo vanilin šećer i iscijedimo sok pola limuna.
6. Naše kruške stavimo u kipući sirup, dovedemo do vrenja i stavimo na stranu.
7. Nakon 4-5 sati, ponovo dovedimo naš džem i kuhamo dok ne omekša oko pola sata.
8. Vrući džem širimo u prethodno sterilizirane staklenke. Pažljivo začepite i okrenite poklopac prema dolje.

Jam od divlje kruške

Da bismo napravili džem od divlje kruške, trebamo:

• 1 kg divlje kruške-
• 1 1/2 kg šećera-
• 2 1/2 šalice dekocije kruške.

priprema

1. Kruške temeljito operite, ogulite, narežite na kriške, uklonite jezgru, napunite hladnom vodom da malo prekrije kriške kruške. Kuhajte dok ne omekša.
2. Potom se kruške bacaju u drugar, a na dobivenom juhu pripremamo šećerni sirup.
3. Kruške umočite u sirup i pirjajte 15 minuta nakon ključanja i ostavite po strani.
4. Ovaj postupak ponavljamo još 2 puta s intervalom dnevno.

Jam od kruške

Da bismo pripremili džem od krušaka prema ovom receptu, trebamo:

• 1 kg zrelih krušaka-
• 3-4 šalice granuliranog šećera-
• 5 g limunske kiseline.

priprema

1. Zrele kruške temeljito operite, ogulite, narežite na kriške, riješite se jezgre.
2. Šaljemo u košaru za blanširanje. Ako jedan nije dostupan, možete koristiti košaru za dvostruki bojler ili, na kraju, gazu.
3. Ulijte u zdjelu za posudu ili emajl 2-3 žlice. vode, stavite u našu košaru kruške i pirjajte na laganoj vatri dok kruške ne postanu potpuno meke.
4. Procijedite pirjano voće kroz sito, pomiješajte s dekorom od kruške i kuhajte dok se volumen ne smanji na pola.
5. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša..
6. Džem džem raširimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo.

Džem od kruške za zimu

Da bismo pripremili džem po ovom receptu, trebamo:

• 1 kg krušaka-
• 3,5 šalice granuliranog šećera-
• 1 žlica. sok od jabuke.

priprema

1. Kruške temeljito operite, ogulite, narežite na kriške, riješite se jezgre.
2. Izlijte narezane kruške sa šećerom i stavite 24 sata na hladnom mjestu.
3. Zatim dodajte jabučni sok da gel dobije smjesu i pirjajte dok ne omekša..

Kandirana kruška

Da bismo napravili kandirane kruške, trebamo:

• 1 kg prethodno nasjeckanih kriški kruške-
• 7,5-9 šalica granuliranog šećera (za sirup uzimajte 5 šalica od ove količine)-
• vanilija-
• Limunska kiselina.

priprema

1. Pažljivo operite nezrele kruške i narežite na kriške, čija je debljina 1,5-2 cm.
2. Riješite se jezgre.
3. Poslano u vodi u kojoj je razrijeđeno 3 grama limunske kiseline.
4. Stavimo na srednju vatru i kuhamo 5-10 minuta (ovisi o tome koliko su zrele kruške i koja je veličina kriške).
5. Bacite naše kruške u kolač i prelijte hladnom vodom.
6. Pustite da višak vode iscuri.
7. Umočite u kipući sirup (za 700 g granuliranog šećera uzimamo 300 ml vode).
8. Ova se smjesa drži na hladnom mjestu 5-6 sati..
9. Stavimo na srednju vatru, dovedemo do vrenja i kuhamo 5-6 minuta, maknemo sa štednjaka i ponovo pošaljemo na hladno mjesto 8-10 sati.
10. Takve se manipulacije ponavljaju 4 puta.
11. U posljednja 4 kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vaniliju.
12. Prestajemo kuhati kada kruške postanu prozirne.
13. Naše kandirano voće je gotovo spremno. Sada ih držimo na hladnom oko 10-15 sati.
14. Sljedeći korak odbacujemo kandirano voće na drugar ili sito.
15. Kad uopće nema vlage, kandirano voće širimo na pergament. Stojimo, sušimo, u roku od 1-2 dana.
16. Ulijte šećer i stavite u staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima.
17. Čuvati na hladnom i suhom mjestu..

Kruška u vlastitom soku

Da bismo pripremili kruške po ovom receptu, trebamo:

• kruške-
• granulirani šećer-
• limunska kiselina.

priprema

1. Zrele kruške s gustom pulpom temeljito se operu, ogulite i narežite na kriške.
2. Stavite čvrsto u pripremljene staklenke.
3. U svaku staklenku dodamo šećer, kao i limunsku kiselinu (izračunato kao 2 žlice L šećera i 4 g limuna po litri staklenke).
4. Naše pripravke steriliziramo u kipućoj vodi: staklenke od 0,5 litara četvrt sata, staklenke od litre 20-25 minuta, a staklenke od 2 litre 35-40 minuta.

Suhe kruške

Da bismo pripremili sušenje krušaka, trebamo:

• kruške

priprema

1. Odabiremo malo zrele kruške rano zrele sorte. Sušit ćemo male plodove cijele, srednje veličine - prerezati ih na pola, a kruške velike - na četiri dijela.
2. Cijele kruške i polovice spuštamo 15-30 minuta u kipuću vodu, prokuhamo, izvadimo i pustimo da voda proključa.
3. Izrežemo na palete na kojima ćemo sušiti kruške.
4. Kruška narezana na četvrtine, stavljena 5 minuta u hladnu vodu, lagano zakiseljena limunskom kiselinom (4 g limuna na 1 litru vode).
5. Prvo plodove sušimo na temperaturi od 80-85 ° C, kad se kruške osuše, temperaturu snižavamo na 50-60 ° C.

Kruške možete početi sušiti na suncu i sušiti ih već u pećnici na temperaturi od oko 70 ° C.