Kako marinirati korejske tikvice za zimu

Od berbe tikvica možete kuhati puno zimskih pripravaka za cijelu obitelj: džem, kompot od „ananasa“, začinjene salate.

Posebno je dobro kao predjelo ili prilog korejskih tikvica za zimu, odlikuje se pikantnog začinjenog ukusa i obožavaju ga svi ljubitelji pikantnosti. Naučit ćemo kako kuhati začinjenu salatu od tikvica s mrkvom, paprikom i čuvenu korejsku začinu koja postavlja ukus ovoj deliciji.

Korejski marinirani tikvice

Za nabavku četiri litre limenke s korejskom salatom trebat će vam sljedeće komponente:

• 0,8 kg luk-
• 4 kg mladih tikvica-
• 0,8 kg mrkve-
• 8 slatkih paprika-
• 250 grama češnjaka-
• 2 grozda zelenila.

Na marinadi:

• 0,3 L rafiniranog suncokretovog ulja-
• 300 grama granuliranog šećera-
• 200 ml 9 octa-
• 3 žlice sol (srednje mljevenje)-
• 3 žlice mljeveni korijander-
• 3 žlice mljevena paprika-
• 2 žlice (bez vrha) mljeveni čili-
• 1 žličica mljevenog crnog papra.

Bilo koje zelenilo je prikladno - peršin, cilantro, grančice kopra - možete koristiti mješavinu ovih biljaka. Kupujemo papriku bilo koje boje: ako želite svijetli asortiman, uzimamo plodove različitih boja.

Ako volite vrlo začinjena jela, uzmite više češnjaka: on čini taj rad posebno oštrim.

Kako marinirati korejske tikvice

Iako će priprema ove salate potrajati neko vrijeme, konačni proizvod nadmašit će vaša očekivanja i postati zalogaj dobrodošlice na bilo kojem stolu. Riječ je o korejskim salatama koje "isparuju" iz podruma.

Pripremimo sočno začinjeno predjelo prema ovom receptu:

• Prethodno namočite tri sata zeleni kopar, peršin ili cilantro u hladnoj vodi.
• Nakon sušenja, zelje papirnatim ručnicima i nasjeckajte.
• Mrkvu isperite i ogulite, narežite na slamke - kao u "korejskoj mrkvi".
• Mlade tikvice operemo (ne duže od 25 cm) i također narežemo na trakice.
• Narezani luk narežite na tanke polukrute, češnjak narežite na male komade.
• Paprike čistimo od jezgara akhenama i mjestima na kojima su bile pričvršćene stabljike. Izrežite na trakice.
• Kriške povrća stavljamo u emajliranu, keramičku ili staklenu zdjelu i nastavljamo s pripremom marinade za tikvice na korejskom za zimu.
• Marinadu za salatu od tikvica pripremamo miješanjem svih komponenti.
• Prelijte nasjeckano povrće marinadom, dobro promiješajte, zatvorite i ostavite nekoliko sati u sobi. Za 2 sata povrće će dati sok i počeće se zasiti prelivanjem.

• Tikvice marinirane na korejskom prebacimo u staklene staklenke i, prekrivene poklopcima (ne valjajte se!), Steriliziramo 20 minuta, stavimo u lonac s kipućom vodom i držimo na laganoj vatri.

Zagrijte limenke grickalicama, preokrenite, zamotajte i pričekajte da se ohlade. Nakon pospremanja spremite u podrum ili hladnjak.

Korejski stil marinirani instant tikvice

Salata od tikvica s gotovim korejskim začinom još je brža. Da bismo dobili dvije litre limenke grickalica koristimo:

• 3 kg mladih tikvica-
• 0,8 kg mrkve-
• 2 žlice. žlice soli (bez vrha)-
• 8 žlica. žlice šećera-
• 5-6 čl. žlice začina začinjene korejskom mrkvom-
• 240 ml rafiniranog biljnog ulja-
• 160 ml 9 octa.

Za salatu bez hrapave kože koristimo samo mlade tikvice.

Kako napraviti korejsku salatu od tikvica za zimu

Korištenje gotovih začina i manjeg povrća ubrzava i pojednostavljuje postupak branja tikvica. Iako je okus predjela pripremljenog prema ovom receptu nešto drugačiji, salata ispada da je manje ukusna. Saznajte kako kiseli tikvice na korejskom:

• Voće tikvice operemo, osušimo i odrežemo krajeve. Tri uz pomoć rerne za mrkvu na korejskom ili tanko narezanu nožem.
• Mrkvu operemo, ogulimo kožicu. Samljeti na isti način kao i plodove tikvica.
• Povrće slamke prebacujemo u duboku emajliranu ili drugu neutralnu posudu.
• U posudu dodajte sol, granulirani šećer, prelijte ocat uljem i začinite gotovom začinom.
• Promiješajte sadržaj i ostavite u sobi tri sata da se sok istisne i pomiješa s marinadom.
• Gotova salata korejskih tikvica za zimu stavi se u čiste staklenke i sterilizira 20 minuta. u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 °.

Konzerviramo limenke, okrenemo naopako, zamotamo i ostavimo na jedan dan u sobi. Zatim je spremimo na hladno mjesto. Malo je vjerojatno da će ova salata "preživjeti" do zime: nakon kušanja delicija, domaćinstvo će je pomesti u nekoliko tjedana, tako da je bolje ubrati više salate od tikvica.

Dakle, naučili ste kako se tikvice pripremaju na korejskom za zimu i gdje se spremaju. Odaberite najprikladniju metodu - s gotovim začinom ili začinjenim povrćem, a zalihajte ukusnim vitaminskim pripravcima prikladnim za uobičajena obiteljska jela i bučne gozbe.!