4 Pitanja o slatkom krumpiru slatkom krumpiru

Slatki krumpir postaje sve popularniji među vrtlarima. Zašto ih je toliko volio i kako rasti tu znatiželju?

Nisu svi ljetni stanovnici u žurbi s sadnjom slatkog krumpira. Većina ljudi je oprezna prema kulturi - o njoj znaju premalo. Što je sve - slatki krumpir? Pokušajmo odgovoriti na 4 najčešće pitanja o slatkom krumpiru.

1. Što je slatki krumpir?

Slatki krumpir je jednogodišnja zeljasta biljka s dugim izbojcima koji puze po tlu. Stabljike slatkog krumpira mogu narasti do 3 m u duljinu, ali u grmu doseže visinu od samo 15-18 cm.

Gomolji slatkog krumpira zapravo su zadebljani bočni korijeni koji se mogu obojiti bijelo, žuto i krem, a ponekad čak i crveno i ljubičasto. Jedan gomolj može težiti od 200 g do 3 kg.

2. U čemu se koristi slatki krumpir?

Gomolji ove biljke sadrže nekoliko puta više željeza, kalcija i ugljikohidrata nego u uobičajenom krumpiru. Jela od slatkog krumpira treba jesti osobe koje imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, jer yam sadrži mnogo vlakana.

Količina vitamina u slatkom krumpiru i njihov sastav ovise o biljnoj sorti i uvjetima uzgoja. Na primjer, slatki krumpir sa žutim i narančastim gomoljima bogat je beta-karotenom. Prema svom sadržaju može se natjecati čak i s mrkvom.

Boja slatkog krumpira može se razlikovati ovisno o sorti.

Ljubičasto meso sugerira da slatki krumpir sadrži mnogo antocijana (tvari koje imaju antioksidacijska svojstva). Takve sorte slatkog krumpira pogodne su za upotrebu u zdravoj hrani: za prevenciju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, kao i za sprečavanje promjena oka povezanih s godinama..

Slatki krumpir ima raznolike okuse. Ovisno o vrsti, ova biljka može imati okus poput banane, smjese banana-oraha, bundeve, dinje, tikvice, pa čak i kestena.

3. Kako uzgajati slatki krumpir na mjestu?

Budući da je slatki krumpir kultura čiji sadni materijal nije uvijek dostupan za prodaju, postavlja se logično pitanje: je li moguće uzgajati ga iz gomolja kupljenih u trgovini? Odgovor je ne. Slatki krumpir nije krumpir, a uzgoj ga iz cijelih gomolja ili njegovih dijelova je neučinkovit. U ovom je slučaju teško predvidjeti količinu usjeva, a kvaliteta je rijetko visoka. Stoga je za razmnožavanje slatkog krumpira najbolje koristiti reznice.

Najbolji način za razmnožavanje slatkog krumpira - reznice

strugotine slatki krumpir

Dakle, otkrili smo da za sadnju slatkog krumpira trebate koristiti reznice. Ali kako ih nabaviti? Može se izrezati iz odraslih biljaka ili odvojiti od klijavih gomolja.

Da bi klijali gomolji slatkog krumpira, treba ih posaditi u kutije ili posude. Tlo bi trebalo biti sastavljeno od labavog tla, humusa i grubog pijeska, uzeto u jednakim omjerima. Prije polaganja za klijanje, slatki krumpir preporučuje se dezinficirati kratkim spuštanjem gomolja u otopinu bakrenog sulfata.

Nakon toga sadni materijal treba položiti na supstrat, malo pritisnuti i posipati pijeskom slojem od 3-5 cm. Sadnju treba držati na temperaturi od 18-27 ° S. Redovito zalijevajući gomolje, možete dobiti izbojke 3-6 tjedana nakon sadnje.

Za rezanje prikladni su reznice s 4-6 internodija. 5-7 izdanaka može se ukloniti iz jednog gomolja svakih 7-9 dana.

slijetanje

Prije sadnje reznica u zemlju, preporučuje se da ih korijenite kod kuće dok tlo u vrtu nije toplo. Reznice slatkog krumpira ukorijene se vrlo brzo: od nekoliko sati do nekoliko dana.

Sadnice su najbolje posaditi na sunčanom mjestu s plodnim ilovastim ili ilovastim tlom. Kreveti trebaju biti široki: 70-120 cm. Prije sadnje slatkog krumpira potrebno ih je iskopati na dubinu od oko 20 cm.

Sadnice slatkog krumpira ne smiju se saditi preblizu jedna drugoj biljke jako rastu

Prilikom kopanja u jesen vrijedi položiti gnojiva u tlo. Za 1 kvadratni metar tla trebate 5-6 kg komposta ili 3 kg trulog gnoja, 15 g kalijevog sulfata i 20 g superfosfata.

Udaljenost između sadnica treba biti 30-50 cm. Od sadnje reznica do dobijanja usjeva može proći od 90 do 150 dana (sve ovisi o sorti biljke i području na kojem se uzgaja).

Njega slatkog krumpira

U prva 2 mjeseca treba obratiti posebnu pozornost na zalijevanje slatkog krumpira. Tlo treba redovito i obilno vlažiti. Preostalo vrijeme slatki krumpir stoički podnosi sušu. I dva tjedna prije berbe, biljka uglavnom treba prestati zalijevati.

žetva

Slatki krumpir se kopa krajem listopada. Najbolje je beriti po suhom i sunčanom vremenu - tako će se slatki krumpir duže čuvati. Usjev čuvajte u dobro prozračenom prostoru na temperaturi od 10-16 ° C.

Slani krumpir potrebno je iskopati po suhom vremenu kako bi se dugo čuvao

4. Što kuhati od slatkog krumpira?

Punjeni slatki krumpir

Operite gomolje slatkog krumpira (4 kom.), Vilicom nasjeckajte na nekoliko mjesta, namažite maslinovim uljem, zamotajte u foliju i pecite 50 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C dok ne postanu mekane. Izrežite slatki krumpir na pola i žlicom uklonite pulpu. U zdjeli pomiješajte kašu s naribanim sirom i začinima. Punjeni gomolji s dobivenim sastavom. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi. U zasebnoj zdjeli pomiješajte crveni grah (450 g), cilantro (2 žlice), sjeckani crveni luk (2 žlice), dodajte maslinovo ulje i limunov sok po ukusu. Stavite pečeni slatki krumpir.

Prženi slatki krumpir

Ogulite srednju gomolj slatkog krumpira, operite u hladnoj vodi i narežite na kriške od 1 cm. Osušite, posolite, popaprite i pržite kriške slatkog krumpira te ih pržite na maslacu s obje strane na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pirjajte slatki krumpir dok se ne skuha. Slatki krumpir stavite na jelo, prelijte otopljenim maslacem i pospite začinskim biljem (kopar ili peršin). Umak na bazi kiselog vrhnja dobar je za prženi slatki krumpir.

Kuglice slatkog krumpira

Slatki krumpir ogulite (400 g), operite, narežite na kriške, namočite u hladnoj vodi (pomaže u uklanjanju specifičnog ukusa). Slatki krumpir skuhajte u vodenoj kupelji, prebacite u duboku zdjelu, usitnite sa šećerom (80 g) i prstohvatom soli. Kad masa postane homogena, u nju dodajte oprane i osušene grožđice (60 g) ili čokoladne kapi (60 g). Razvaljajte 12 kuglica jednake veličine. Da biste to učinili, dio smjese stavite u vlažnu krpu, zamotajte i čvrsto umotajte tkaninu. Zatim se raširite, stavite kuglu na jelo i ukrasite ukosnicom ili kapljicama.

Ne bojte se uzgajati yam. Lako je brinuti se o biljci, a prednosti slatkog krumpira ogromne su. Da, i recepti za najrazličitija jela od slatkog krumpira danas - veliki broj.