Vodič za prženje tave

Pročitajte o tome kako odabrati posudu koja najbolje odgovara cijeni i kvaliteti..

Kad postane nužna kupovina nove tave, teško je donijeti izbor na temelju savjeta profesionalnih kuhara. Doista, često se u njihovom arsenalu nalazi mnoštvo: različitih promjera, visina zida i materijala. Prosječni korisnik u pravilu mora imati jednu ili najviše dvije univerzalne tave u kuhinji. Ali kako ih odabrati s širokog popisa ponude i vrsta - razgovarat ćemo u ovom članku.

Materijali od kojih se prave tave su aluminij, bakar, lijevano željezo i nehrđajući čelik. Aluminij se, pak, dijeli na nekoliko vrsta u skladu s materijalom premaza koji se ne lijepe.

Razumijemo vrste aluminijske posude za oblaganje

Nema sumnje da su prednosti i nedostaci teflona - najpopularnije vrste premaza, svi znaju tko ga je ikada koristio. Ova tava je vrlo lagana, omogućuje vam kuhanje koristeći minimalnu količinu ulja, za nju je prilično lako skrbiti..

Međutim, teflon se ne smije zagrijavati na temperaturu veću od 200 ° C. Inače će teflon početi oslobađati tvari štetne za ljudsko zdravlje. Još jedan značajan minus: miješanjem proizvoda u tavi metalnom vilicom ili lopaticom trajno ćete oštetiti premaz.

Keramička obložena tava ne boji se visokih temperatura, zagrijava se ravnomjerno i omogućuje vam da praktički ne koristite ulje u procesu kuhanja. Među ozbiljnim nedostacima - lako se oštećuje i pukne tijekom mehaničkog naprezanja, pada, ne podnosi oštar pad temperature.

Mramorni premaz je u osnovi isti teflon, samo s dodatkom mramornih čipsa. Ova posuda jedna je od najboljih u liniji aluminija. Možemo sa sigurnošću reći da po osnovnim osobinama nalikuje lijevanom željezu, ali teži mnogo lakše.

Kad birate između nekoliko lonaca iste vrste, zaustavite se na jednom s dnom i zidovima koji su deblji. Provjerite posuđe za težinu i slobodno kupite teške. To znači da će biti više slojeva premaza..

Zbog prisutnosti mramornih čipsa u oblozi tave, ne boji se oštećenja metalnim kuhinjskim priborom. Brzo se zagrijava, ravnomjerno raspoređujući temperaturu po svim područjima, a zadržava i toplinu dugo vremena. Takva tava koštat će više od ostalih, ali je njen maksimalni vijek trajanja 25 godina..

Tave s titanskom, granitnom ili dijamantskom prevlakom su najdržljiviji članovi aluminijskog asortimana. Apsolutno se ne boje metalnih kuhinjskih uređaja, zagrijavaju se ravnomjerno i u najkraćem mogućem roku, a omogućuju vam i kuhanje ukusne i cjelovite hrane bez upotrebe ulja ili bilo koje druge masti. Termin njihovih bezopasnih aktivnosti također je blizu 25 godina..

Materijali koji ne trebaju dodatni premaz

Najotpornija, testirana od strane naših majki, tava od lijevanog željeza uvijek će zauzimati vodeću poziciju. Ne boji se padova ili metalnog pribora - potpuno je siguran za kuhanje bilo kojeg jela, ispunjava proizvode prirodnim dijelom željeza i čak upija višak masnoće. Samo čudo!

Jedino što treba imati na umu prilikom rukovanja tavom od lijevanog željeza je da se ona periodično kalcinira, dno puni grubom soli, a također podmazuje uljem. Obožavatelji takvog materijala također žure da obrate pažnju da lijevano željezo ne voli naslage hrane i inače hrđe.

Što se tiče posude od nehrđajućeg čelika, ona se najčešće nalazi u profesionalnim kuhinjama. Činjenica je da je takva tava sposobna očuvati ne samo svjetlinu ukusa, već i shemu boja sastojaka. Istina, uporaba je prilično teška: prije stavljanja proizvoda morate se naviknuti na zagrijavanje ulja na željenu temperaturu, jer svi riskiraju da se čvrsto zalijepe za dno. Ali "nehrđajući čelik" ne boji se metalnog alata i naglih promjena temperature.

Tegle od bakra često se mogu naći u nehrđajućem čeliku. Trajat će vrlo dugo, omogućiti vam kuhanje jela bilo koje složenosti, ne boji se visokih temperatura. Istina, bit će relativno skupa, ali kvaliteta je vrijedna toga..

Ako planirate kuhati jela za obitelj od tri ili više osoba, promjer vašeg tave trebao bi biti najmanje 26-28 cm.

***

U ovom članku upoznati ste sa raznim materijalima i premazima za tave. Razmislite za koje svrhe planirate koristiti buduću kupnju i hrabro krenite u odabir.