Peći od lijevanog željeza: 13 savjeta za njegu

Peći od lijevanog željeza: 13 savjeta za njegu 1

Ako ste sretni vlasnik tava od lijevanog željeza, požurujemo vam čestitati, jer ovo je možda jedno od najnaprednijih i nadahnjujućih kuhinjskih sudova svih ikada izumljenih.

Mnoge kuće vjerojatno imaju tavu od lijevanog željeza koju su naslijedile od bake, a istovremeno ne gube na svojim kvalitetama. Ako ste nedavno nabavili takvu tavu, slijeđenje nekoliko jednostavnih pravila omogućit će vam da oduševite cijelu obitelj ukusnim jelima pripremljenim u tavi od lijevanog željeza još desetljeća koja dolaze..

Zagrijte tavu

Prije svega, nova tava mora se kalcinirati kako bi se uklonile tvari koje je proizvođač preradio. Da biste to učinili, prvo operite posudu, a zatim je obrišite, namažite biljnim uljem i stavite je naopako u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena.

Peći od lijevanog željeza: 13 savjeta za njegu 2

Nakon kuhanja očistite posudu od lijevanog željeza tankim slojem biljnog ulja sa svih strana.

Ne odgađajte kuhanje

Ne držite tavu od lijevanog željeza u praznom hodu. Najbolji način da se tava održi u dobrom stanju je kuhati u njoj. Bez obzira koje ulje koristite, u svakom slučaju tijekom vremena kuhanje će tanjur od lijevanog željeza postati još bolji..

Ako vaš štednjak ima staklokeramičku ploču za kuhanje, tava od lijevanog željeza za vas je "kontraindicirana", jer će lako uništiti staklokeramiku. Ali ne očajavajte - ova tava može se koristiti kao posuda za pečenje.

Ne pretjerujte s maslacem



Podmazivanje posude od lijevanog željeza (prije i nakon kuhanja), naravno, nužno je, ali imajte na umu: tanki sloj ulja dovoljan je, jer će se uskoro na dnu stvoriti ljepljivi masni naslag koji ćete morati pažljivo strugati. Pa nije li bolje u početku spriječiti njegovu pojavu?

Prethodno zagrijte tavu

Tava od lijevanog željeza zagrijava se neravnomjerno, tako da riskirate da dobijete istu neravnomjerno kuhanu hranu. Da biste to izbjegli, svaki put prije kuhanja zagrijte tavu 5-10 minuta na srednjoj vatri. Zatim kapnite s vodom - ako proključa i ispari, možete početi kuhati. Dobro zagrijana tava od lijevanog željeza savršeno drži i raspoređuje toplinu.

Ne bojte se kuhati različita jela

Peći od lijevanog željeza: 13 savjeta za njegu 3

Tava od lijevanog željeza može se koristiti za pripremu gotovo bilo kojeg jela: bilo to umak od rajčice, kojem treba puno vremena za kuhanje, ili jaja. Glavna stvar je da nakon kuhanja ostatak hrane istrljate iz tave i pod mlazom vruće vode pažljivo očistite četkom. Nakon toga, osušite posudu i površinu namažite uljem..

Nemojte misliti da je neljepljiv!

Zdjela od lijevanog željeza nikada neće imati isti učinak protiv lijepljenja kao tepske obloge. S druge strane, ni nakon godinu dana na njemu neće biti čipsa ili pukotina. Sigurna je za okoliš i ne emitira otrovne tvari koje bi vam mogle naštetiti..

Koristite metalne uređaje

Peći od lijevanog željeza: 13 savjeta za njegu 4

Da, da, to je samo slučaj kada metalna kuhinjska lopatica ne nanosi štetu, već poboljšava tavu. Kontakt metala s površinom od lijevanog željeza vremenom će ga polirati, čineći ga otpornijim na gorenje. Bolje je koristiti lopaticu s ravnim, savijenim rubom..

Po potrebi koristite sapun

U većini slučajeva, za pranje posude od lijevanog željeza, dovoljno tople vode i četke, ali u nekim slučajevima (na primjer, da biste se riješili upornog mirisa kuhane hrane), možete koristiti obični sapun. Ne zaboravite pravilno isprati tavu, osušiti i namazati biljnim uljem.

Ne namočite tavu u vodi.



Ako se ostatak hrane osušio na tanjuru od lijevanog željeza, ostružite ga metalnom kuhinjskom lopaticom, ulijte vodu i stavite na laganu vatru da voda neko vrijeme ključa. Nakon toga, uklonite preostalu četku pod mlazom vruće vode. Ako je tava još uvijek potpuno mokra, nemojte je obeshrabriti - osušite je u zagrijanoj pećnici na niskoj temperaturi, a zatim je namažite uljem iznutra i izvana..

Ne spremajte gotova jela u posudu od lijevanog željeza: površina mu je porozna i upija mirise, stoga je bolje kuhanu hranu staviti u spremnik i odmah oprati posudu.

Ne perite posudu u perilici posuđa.

Kombinacija jako tople vode i kaustičnog deterdženta uništit će poklopac posude od lijevanog željeza, tako da ni u kojem slučaju ne koristite perilicu posuđa za pranje takve tave. Ako se to još uvijek dogodilo, osušite posudu u prethodno zagrijanoj pećnici i premažite je sa svih strana.

Izbjegavajte abrazive

Niti metalna četkica, pa čak ni ozloglašena "zelena strana" (abraziv) obične spužve za pranje posuđa neće biti prikladne za pranje posude od lijevanog željeza. I još više, nemojte koristiti prašak za čišćenje ili tekuće deterdžente, jer će sve to pokvariti premaz posude. Umjesto toga, uzmite jednostavnu spužvu ili čašu za pranje stakla..

Nemojte držati tavu vlažnom.

Peći od lijevanog željeza: 13 savjeta za njegu 5

Lijevano željezo, poput željeza, može hrđati

Prije stavljanja u ormar provjerite je li tava potpuno suha. Inače će se hrđa zalijepiti u premaz. Ako tavu isperete dok je još vruća, okrenite je naopako i stavite je na rešetku nezagrijanog peći da isparava preostala vlaga. Ako je tava hladna, držite je neko vrijeme na laganoj vatri ili osušite u pećnici.

Ne stavljajte tavu pod hladnu vodu.

Tava od vrućeg lijevanog željeza ne može se prati u hladnoj vodi - to može uzrokovati pukotine. Vruću tavu ohladite na sobnu temperaturu ili u nju ulijte jako vruću vodu dok se ne ohladi..

Tava od lijevanog željeza jedinstvena je i vrlo izdržljiva stvar u kuhinji. Jela izrađena od lijevanog željeza imaju nježniji okus i bogatu aromu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako