Kako zamrznuti šampinjone od gljiva

Mnogi od njih pripremaju pripremu gljiva za zimu, kako bi zatim gljive pirjali i pržili ili ih jeli unutra iz turšije (slani) oblik.

Oni koji su ubrali žetvu zanimaju kako zamrznuti gljive svinjetine za zimu kod kuće kako bi se sačuvao njihov prekrasan miris i okus. Naučimo kako pravilno napraviti domaće zamrzavanje mirisnih botaničara u svježem, kuhanom i prženom stanju.

Zašto vrijedi zamrznuti gljive svinjetine

Gljive nisu uzalud stavljene na pijedestal: toliko su ukusne i mirisne da ih rijetka osoba odbije probati. Osim toga, imaju bogat sastav, koji ih po hranjivoj vrijednosti izjednačava s bjelanjkom ili mesom.

Sastav ćepova uključuje:

• Vitamini B1-B3, B9, E i C-
• Željezo, kalij, kalcij, magnezij i mnogi drugi minerali.

Redovita konzumacija svinjskih gljiva ubrzava probavne procese i pomaže u gubitku kilograma, poboljšava izdržljivost i performanse, tonizira tijelo.

Da biste koristili bolet u zimi, važno je znati zamrznuti gljive svinjetine.

Kako zamrznuti kuhane šampinjone od gljiva

Ako su gljive već kuhane, domaćice ih ne moraju kuhati prije kuhanja različitih jela: samo ih odmrznite i dodajte tamo gdje trebate.

Saznajte kako zamrznuti kuhane gljive svinjetine kod kuće:

• Gljive sortiramo, očistimo, operemo, osušimo.
• Ako želite, narežite ih na polovine ili četvrtine, ili na kocke.
• Ulijte vodu u tavu, posolite i stavite na štednjak. Nakon vrenja stavite gljive i kuhajte 10 minuta.
• Voda odlijevamo odbacivanjem kuhanih gljiva u drugar. Voda bi se trebala potpuno ocijediti, a gljive bi trebale steći sobnu temperaturu.
• Kuhane gljive širimo na ručnik tako da se osuše.

Izložimo ih u vrećice i, stisnuvši zrak, čvrsto ga pričvrstimo. U zamrzivaču izdvajamo jedan odjeljak samo za gljive kako oni ne bi upijali mirise ribe ili mesa, i stavimo ih tamo.

Kako zamrznuti sirove gljive svinjetine u sirovom obliku

Najkorisniji smrznuti čičak je sirov, pa se u ovom obliku najčešće čiste na hladnom. Naučimo kako pravilno zamrznuti gljive svinja bez termičke obrade.

• Gljive, po mogućnosti srednje veličine (ukusnije su i ne gube oblik), čistimo od šumskih krhotina i područja koja su trula ili istisnuta crvima.
• Gljive brzo isperemo tekućom vodom tako da ih nemaju vremena popiti te ih položimo na ručnike za sušenje.
• Masu gljiva raspoređujemo u obrocima kako ih nekoliko puta ne bi otapali - to će dovesti do gubitka hranjivih sastojaka.
• Ako su gljivice krupne i guste, narežite ih na kockice 1x1 cm.

• Gljive širimo na žičanom postolju tako da malo izblijede, a zatim ne postanu prekrivene ledom.

Raspoređujemo ih u pakete, izbacujemo zrak i čvrsto ga vežemo. Preporučljivo je spakirati pakete "na očne jabučice" tako da ostane što manje zraka. Nakon što izvadimo pakete u zamrzivač u zasebnu kutiju, dalje od ostalih proizvoda.

Kako zamrznuti šampinjone od gljiva u prženom zamrzivaču

Smrznute pržene šampinjone od šampinjona su spremno jelo: dovoljno ih je odmrznuti, a pite možete započeti ili, nakon zagrijavanja, poslužiti kao prilog.

Ako želite zamrznuti pržene gljive, slijedimo ovaj plan:

• Svinjske gljive čistimo od šumskih ostataka, crva i grubih dijelova, isperemo i narežemo na male kocke.
• Očistimo nekoliko ili više luk, ovisno o volumenu ubranog usjeva, i narežemo na kockice. S lukom, gljive će postati još sočnije i aromatičnije.
• U duboku tavu ulijte malo ulja, zagrijte ga i pržite luk dok ne postane proziran.
• Ulijte sirovine od gljiva, promiješajte i pržite na srednje jakoj vatri, redovito miješajući i ne zatvarajući poklopac. Nakon 15 minuta, uklonite luk-šampinjoni u tanjuru da se ohladi.

Ohlađenu masu stavite u vrećice (posude), dobro je vezajte (zatvorite) i stavite u zamrzivač.

Zamrznute gljive možete čuvati cijelu godinu, ako promatrate temperaturu u zamrzivaču minus 18 stupnjeva.

Sada znate kako zamrznuti gljive svinjetine i kako ih pohraniti. A kako biste ih odmrzli bez gubitka vrijednih kvaliteta, stavite ih u zdjelu i stavite u hladnjak 2-3 sata prije kuhanja.