Jednostavan izračun: kako razrijediti ocat od 70 do 9 posto

Sezona priprema je otvorena! Aktivno kiseli krastavce, gljive, rajčice, kuhamo dresing od lechoa i borsch-a. Većina povrtnih konzerva zahtijeva marinadu od octa. Od recepta do recepta, njegova količina varira: 1 žlica, 1 šalica, 200 g, 300 g, ... Svugdje je različito. Koncentracija je različita: negdje trebate staviti esenciju octa (70.), negdje razvedeni stolni ocat (češće koristite 9.).

Bilo je nezgodno pohraniti gomilu boca u kuhinju, pa moja majka i ja (na blogu je često zovemo Baba Tanya) uvijek kupujemo esenciju octa, a zatim je razrijedimo u 9. octa, ako recept zahtijeva. Kako otapati kiselinu - znamo i kažemo 😉

Rezervaciju ćemo izvršiti odmah, u članku ćemo upotrijebiti sljedeće pojmove (da ne bude zabune):

• Octena kiselina (također je suština) je 70. koncentrirana otopina, koja se u svom čistom obliku nikada ne smije jesti, samo razrijediti (na kraju članka objasnit ćemo zašto);
• Vinova kiselina je točno stolna namirnica 9. octa. Kiselina ili esencija se ne zove ocat. Ocat je uvijek krajnji razrijeđeni proizvod, koristi se za pripremu marinada, roštilja, salate.

Proizvođači pišu ...

Na pakiranju s octenom kiselinom često možete naći sljedeću preporuku:

• Prije upotrebe razrijedite u 20 dijelova vode..

Ali s takvim udjelom 9. ocat neće uspjeti.

U stvari, koncentracija od 1:20 je vrlo slaba, gotovo je voda. Ovdje je proizvođač namjerno naznačio najnižu koncentraciju, ne ulazeći u pojedinosti postotka, doziranja i dijelova. Ta tradicija datira još iz sovjetskih vremena..

Usporedite: Boca octa iz 1970. godine proizvodnje (u nastavku ćemo objasniti zašto ga skladištimo) i 2017. godinu. Zanimljivo je da postoji samo jedan proizvođač obje boce: Dmitrievsky Timber Chemical Plant, Kineshma. Na modernom pakiranju čak piše: Na tržištu više od 100 godina. To je istina, istina je. Bako, isto smo konzervativci, isti ocat kupuje već 50 godina..

Glavna ideja koju smo željeli prenijeti na vas: Ako na preporuci vidite takvu preporuku, nemojte je slijediti; 9. ocat neće uspjeti na ovaj način. Poredaj ga.

Još jedna krajnost: danas proizvođači ne pišu ništa na naljepnicama s esencijom. Stoga idemo dalje.

Tablica: Kako razrijediti octenu kiselinu u 9. octa

U receptima za domaće pripravke najčešće se navodi stolni 9. ocat. Koriste se ostale koncentracije, ali rijetko. Dakle, 6. rješenje se koristi za mariniranje roštilja, a 3. - za pravljenje svježih salata.

Pri razrjeđivanju octene kiseline, kao referenca se uzima tablica:

Odnosno, za pripremu 9. octa morate uzeti:

• 7 žlica. žlice vode i 1 žlica. žlica 70. octene kiseline (esencija).

Umjesto mjere "žlica", oni često pišu "dio":

• 7 dijelova vode + 1 dio kiseline = 9. ocat.

Ova formulacija uvelike pojednostavljuje zadatak, ako je potreban recept za stavljanje puno stolnog octa: 250 ili 300 grama. Nećemo se tući kašikama, već ćemo odmah izmjeriti pravu količinu:

Na primjer, Prema receptu, potrebna je 1 šalica octa za 9. stolni stol - to je 250 ml. U tom volumenu treba biti 8 dijelova: 1 dio kiseline i 7 dijelova vode. Izračunavamo veličinu 1 dijela:

• 250 ml podijeljeno s 8 = 31,25 (zaokružite na 32)

Veličina 1 dijela bila je 32 ml. Zbog toga trebate uzeti 32 ml kiseline (1 dio) i 218 ml vode (7 dijelova).

Sljedeći primjer: Prema receptu, trebate uzeti 300 grama 9. stolnog octa. Izračunavamo veličinu 1 dijela:

• 300 podijeljeno s 8 = 37,5 (krug do 38)

Veličina 1 dijela bila je 38 ml. Stoga trebate kombinirati 38 ml kiseline i 262 ml vode.

Slučaj kada je potrebno 100 g octa. U ovom slučaju smatramo veličinom 1 dijela:

• 100 podijeljeno s 8 = 12,5 (krug do 13)

Veličina 1 dijela bila je 13 ml. Stoga se mora pomiješati 13 ml kiseline i 87 ml vode..

Potrebnim brojem mililitara možete izmjeriti mjernom čašom (sigurno mora biti u arsenalu bilo koje domaćice):

Stolne žlice pomoću tablice mjera:

U jednoj žlici - 15 ml octa.

Poznato jelo, čiji broj mililitara znate. U ovoj ulozi imamo staru sovjetsku bocu s ocatima dimenzijske podjele, koja se može koristiti za mjerenje samih „dijelova“:

U ekstremnim slučajevima, mjerna štrcaljka iz Nurofena ili žlica ispod dječje medicine će vam pomoći, postoje i diplomirani odjeli:

Ne bojte se pogriješiti par mililitara, ovo nije zastrašujuće. Pijenje octene kiseline u čistom obliku slučajno je zastrašujuće. Čovjek iz našeg sela pomiješao je votku s esencijalnim ocatom od mamurluka, a zatim je živio s cijevi u želucu, primivši snažan opekotin jednjaka. Živio je, ali ne dugo. Stoga je OBAVEZNO sakriti kiselinu od djece i ispravno je razrijediti, u skladu s postojećim tablicama i dozama. Nadamo se da smo vam pomogli da shvatite kako to učiniti. Ako imate bilo kakvih pitanja - napišite 😉