Kako čuvati oguljene tikvice

Nisu svi imali podrum u kojem dugo možete spremiti žetvu: mnogi je moraju čuvati u stanu.

Na primjer, plodovi tikvice ne leže u kući dugo vremena i zato je važno znati kako čuvati oguljene tikvice tako da traju cijelu zimu. Ovo se voće ne može samo sušiti, već i smrznuti: smrznute sirovine savršeno će se sačuvati bez gubitka svojstava nekoliko mjeseci.

Kako čuvati oguljene tikvice u hladnjaku

Ako se, primjerice, polovica biljne srži koristi za kuhanje, drugo se mora sačuvati do sljedećeg puta - nemojte bacati korisno voće. Oguljeno i narezano voće može se kratko čuvati u hladnjaku:

• Tikvice očistimo od sjemenki i iznutra osušimo papirnatim ručnicima.
• Uzimamo papirnatu vrećicu (po mogućnosti s perforacijom) i u nju stavimo pripremljeno voće.

Tikvice ne možete držati u plastičnim vrećicama: one će brzo postati vlažne i plijesni. Cjelovito voće ne treba čuvati u hladnjaku, jer se i brzo pokvari zbog visoke vlažnosti..

Koliko dugo se oguljene tikvice čuvaju u hladnjaku? Čak i u perforiranoj vrećici, ovo se voće može čuvati u hladnjačama ne duže od sedam dana. Ako ih trebate duže čuvati, bolje je pribjeći zamrzavanju.

Kako zamrznuti tikvice

Kako pripremiti tikvice za zamrzavanje

Bilo koje voće pogodno je za zamrzavanje - i mlado i prezrelo, s gustom kožom i velikim sjemenkama: još uvijek ih treba oguliti i rezati.

Tikvice pripremamo za čuvanje u zamrzivaču na sljedeći način:

• Odabiremo elastične plodove koji nisu pokvareni i oštećeni insektima..
• Operimo tikvicu.
• Izrežite stabljike.
• Osušite papirnatim ručnicima, isprazivši plod viška vlage..
• Mlade tikvice ostavljamo kakve jesu, i velike i prezrele oguljene kore i suhe kože s okolnom pulpom.

Zatim započinjemo rezanje, ovisno o metodi kojom želimo zamrznuti plodove tikvica, i otkrijemo koliko oguljenih tikvica pohranimo u zamrzivač.

Kako čuvati oguljene tikvice u zamrzivaču

Zamrzavanje tikvica u krugovima

Pripremamo mlade plodove (zreli plodovi nisu prikladni) i djelujemo prema planu:

• Voće narežite na debele krugove.
• Osušite ih papirnatim ručnicima..
• Izložimo na pladnjeve i zamrznemo sat vremena, a zatim prelijemo u vrećicu i stavimo u spremište. Prethodno zamrzavanje na ladicama potrebno je kako se ne bi lijepili krugovi.

Tako da se ne lijepe, možete upotrijebiti drugu metodu: kuhajte ih 3 minute i ohladite ih tako što ih položite na ručnike, a zatim ih stavite u vreće, prebacujući slojeve ljepljivim filmom.

Tikvice zamrznute na kockice

Postoji nekoliko načina zamrzavanja voća u kockicama..

Jednostavno zamrzavanje

• Narezajte voće i uklonite višak vlage papirnatim ručnicima.
• Sirovine distribuiramo u pakete kako bismo napravili kompaktne pločice, izbacili višak zraka i začepili se.
• Čistimo u zamrzivaču.

Nisu svi vole ovu metodu: neke odmrznute kocke izgledaju ukusno, tvrdo i nearomatično.

Zamrzavanje slanih tikvica

• Kockice tikvica prelijte solju i pričekajte 15 minuta.
• Spajamo nastalu tekućinu i uklanjamo preostalu vlagu papirnatim ručnicima.
• Izlijte kockice u vrećicu, ravnomjerno ih rasporedite, plutajte i izvadite u zamrzivač.

S takvim pakiranjem kockice se mogu lijepiti ako na njima ostane malo vlage. Da biste to izbjegli, postupno zamrznite kriške, odložite ih na ladice, a zatim ih izlijte u vrećice i pošaljite na pohranu.

Zamrzavanje kontrasta

• Posluživanje kockica stavite u drugar i stavite u lonac kipuće vode tri minute.
• Izvadimo i stavimo u tavu sa ledenom vodom na 5 minuta.
• Rasporedite blanširane komade na ručnike kako biste se riješili nepotrebne vlage.
• Osušene tikvice položimo na pladanj i zamrznemo sat vremena.

Izlijte smrznute sirovine u vrećice i stavite ih na skladištenje: nakon takve obrade neće se lijepiti.

Zamrznuti pire od tikvica

Da biste uvijek imali pri ruci sirovine za dječje pire i palačinke s mljevenjem, možete ih zamrznuti u smrvljenom stanju:

• Kockice plodova narežite i kuhajte dok ne bude gotovo.
• Naslonimo je u filcu za kolač tako da čaša ima suvišnu vlagu.
• Tikvice narežite blenderom dok ne porumeni.
• Masu tikvica prenosimo u male posude ili guste plastične vrećice - svaka u jednom obroku.
• Posude očistimo u zamrzivaču.

Koliko dugo se oguljene tikvice čuvaju u zamrzivaču? Ne više od 10 mjeseci. Odmrznute sirovine se ne zamrzavaju jer gube oblik i aromu.

Sada je jasno kako pohraniti oguljene tikvice u hladnjak i zamrzivač. Ako trebate odmrzavati radni komad, odmrzavamo ga u hladnjaku ili ne vrućoj sobi i odvodimo vlagu koja je nastala. To se odnosi na kriške i pire od bundeve. Ako je potrebno razmrviti krugove za naknadno prženje, otopite ih na pola, uvaljajte u brašno i odmah ih pržite..