Tikvice u vlastitom soku za zimu s češnjakom

Nekako prelistajući stari časopis za kuhanje naišao sam na vrlo zanimljiv recept nazvan tikvice u vlastitom soku za zimu s češnjakom, drugim riječima na korejskom. Postupak kuhanja činio mi se vrlo jednostavan, a kako ne bih izgubio recept, ponovno sam ga napisao u svojoj kuharici.

Tijekom sezonske žetve za zimu bez oklijevanja su napravili jednu šaržu ove konzerve. I znate, kad sam ga nekoliko mjeseci kasnije poslužio za večeru s pire krumpirom i pečenim mesom, staklenka je odmah otišla. Tikvice u vlastitom soku savršeno su nadopunile prilog i glavno jelo od mesa, upravo savršen trio.

Recept za tikvice u vlastitom soku

Sve je prilično jednostavno, ali komponente su pristupačne i korisne..

sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Mrkva - 300 gr;
• Sol - 2 žlice. odsjecima;
• Šećer - 3 žlice. odsjecima;
• Biljno ulje - 150 gr;
• Ocat - 150 gr;
• Kopar - 1 snop;
• Mljeveni korijander - ½ žlice. odsjecima;
• Češnjak - 1 gol.

Kako kuhati

Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i brzo pripremite radni komad. Uostalom, kad je sve naslikano u fazama, pitanja se ne bi trebala pojaviti.

Priprema povrća

Tikvice operite i narežite na kockice, otprilike 2 x 2 centimetra.

Treba uzimati mlado povrće kako se sjeme ne formira. Ako to nije moguće, onda kožu treba očistiti i izabrati sredinu.

Ogulite i narežite mrkvu na tanke kriške.

Češnjak protisnite kroz prešu ili nasjeckajte što je sitnije moguće. Operite i nasjeckajte kopar.

Možete koristiti i drugo zelje, na primjer: peršin, cilantro.

Kuhanje salate

Stavite sve sastojke u lonac ili drugu prikladnu posudu. Dodajte: sol, šećer, ocat, biljno ulje i mljeveni korijander (svi koji ne vole ovaj začin mogu koristiti običnu crnu mljevenu papriku). Promiješajte i ostavite 2-3 sata u hladnjaku. Periodično, tikvice u vlastitom soku treba miješati. Za to vrijeme povrće se zasiti, pusti sok.

Priprema spremnika

Mislim da iskusne domaćice znaju za sve sitnice pripreme spremnika za decu za zimu i da je to ključ uspješnih praznina. Za one koji su prvi put zaboravili ili žele rolati nešto slično, rado ću ponoviti. Posude treba oprati i sterilizirati na bilo koji mogući način (u pećnici ili iznad pare).

Preklopite metalne poklopce u tavi, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.

Sterilizacija i valjanje

Tikvice u vlastitom soku rasporedite u staklenke, a za daljnje čuvanje za zimu treba ih sterilizirati. Kako to učiniti, sada ću vam reći. Uzimamo veliku tavu, na dno stavljamo čisti kuhinjski ručnik, stavljamo staklenke s prazninama, pokrivamo poklopcima (nema potrebe da se valjaju). Ulijte vodu preko "pojasa" - ovo je mjesto gdje se limenka sužava. Stavimo tavu na vatru kada ključa, namjestimo vrijeme i steriliziramo radni komad 15 minuta - ako je u staklenkama od pola litre i 25 minuta - ako u litri. U većoj posudi ne bih preporučio valjanje, ostavite ga za sokove i kompote. Nježno izvadite i čvrsto razvaljajte, okrenite poklopac prema dolje i zamotajte toplim pokrivačem ili pokrivačem. Ostavite da se ohladi. To traje 36-48 sati.

skladištenje

Kada se potpuno ohladi, možete zalijepiti malu naljepnicu s datumom pripreme i nazivom i poslati na stalno mjesto za odlaganje u podrum ili podrum. Za stanovnike stanova u kojima ne postoji posebna meta za odlaganje praznina savršeno je mjesto na kojem nema grijača i izravne sunčeve svjetlosti (ispod kreveta ili u kuhinjskom ormariću).

Kao što vidite, tikvice u vlastitom soku za zimu s češnjakom uopće nije teško kuhati.