Lactarius rufus

Berači gljiva često se u šumi susreću sa gljivom, istodobno sličnom gljivicom, russulom i greberom i obično prolaze pored nje ako nisu upoznati. Ovo je Bitter, gljiva pogodna za jelo, a nakon kuhanja gubi gorčinu, iako je mnogi Europljani smatraju nejestivim.

Lactarius Rufus

Lactarius Rufus - lat.Lactarius rufus

Na drugačiji način ovu gljivu zovu Goryanka, Putik, Mliječna paprika, gorki crveni, Gruzdem gorki ili Gorchak.

opis

Šešir od gljiva

Promjer šešira Gorchaka doseže 10-12 cm. Kod mladih gljiva raste konveksno - šiljasto, u sredini je nasip. Šeširi odraslih primjeraka postaju ravni, rubovi su savijeni prema unutra, nasip ostaje, a središnji dio je lagano pritisnut.

"Glava" je prekrivena crveno-smeđom kožom, sjajnom i ljepljivom za vrijeme kiše, suhom i finom prilikom..

Šeširi su ispunjeni zategnutim, krhkim bijelim ili blijedo smeđim mesom, potamnjenjem starenjem Mlecnika paprike. Toliko je sočan da ako pokvarite gljivu, odmah će se isticati puno bijelog gorko-oštrog soka koji s vremenom ne potamni.

Dno šešira ukrašeno je često uskim, lagano silaznim pločama do nogu. Mlade gljive imaju crvenkasto-žute tamne ploče, zrele su blijedo smeđe, stare gorke su smeđe, s bjelkastim cvatom.

Gljiva razmnožava bjelkaste ovalne mrežaste spore u prahu bijelih spora.

Gljiva nogu

Gorčina je obdarena gotovo glatkom (s jedva primjetnim topom), bez zakrivljene cilindrične noge, čija visina doseže 80 mm, debljina je 15 mm. Odrasle gljive imaju noge sa šupljinama iznutra.

Noga mladog gljiva gotovo je bijela, kod odrasle gljive obojena je u tonu šešira, ali je nešto blijeđa - ružičasta, crvenkasta ili blago crvenkasta..

Mjesta rasta i plodnosti

Miller dobro raste u bilo kojoj šumi s dobrom podlogom, ali je češći u borovoj šumi s mahovitim supstratom i brezovim šumama s lišajevima. Glavna stvar je ne skupljati je s autocesta i u blizini industrijskih postrojenja, budući da grickalice lako nakupljaju otrovne tvari.

Rijetko crvena gljiva nastaje u lipnju i donosi plod do kraja rujna, jer se ne boji mraza.

jestivost

Crvena gorka prepoznata je kao jestiva gljiva koja spada u 4. kategoriju jestivosti. Gorko meso, blago miriše na drvo, nakon kuhanja postaje vrlo ukusno.

Prije soljenja ili kiselog gljiva potrebno ih je namočiti ili prokuhati kako bi se uklonila gorčina. Nakon soljenja, gljive postaju tamnosmeđe. Mariniraju se samo mlade gljive s nježnim mesom, začini se dodaju krastavcima i marinadama.

Neki gurmani prže papriku milnik, ali tek nakon što prokuha.

Slični pogledi i razlike od njih

jestiv

• Kamfor kamfor. Razlikuje se mirisom suhog korijena, dok aroma drva dolazi od gorke.
• Močvare dojke. Na njegovom šeširu nema klatnje, a gljiva sama za rast odabire isključivo smreku i borove koji se nalaze u močvarama.
• Grudnjak naranče. Odlikuje ga lagano uočljiv gorkast okus, ima usku kapu crvenkasto-kestenjaste nijanse s tamnosmeđom sredinom i nogom iste boje.

nejestiv

• Jetrna jetra. Za razliku od soka Gorkushke koji u zraku ne mijenja boju, jetreni Millerov sok postaje žut.

Ljekovita svojstva Gorkog

Sadrži mnogo korisnih tvari, uključujući sastojke antibiotika, Pepper Miller ima sljedeća ljekovita svojstva:

• Djeluje kao antiseptik. Posjedujući dezinfekcijska svojstva tijekom cijelog razdoblja plodovanja, čak se i stare grickalice mogu koristiti za zacjeljivanje rana i druge svrhe..
• Bori se protiv patogena. Ako sadrže antibiotik, ove gljivice ne dopuštaju razvoj Staphylococcus aureus, proteus, Escherichia coli itd..
• Normalizira pritisak. Gorchak sadrži korisne hranjive tvari koje pomažu u normalizaciji krvnog tlaka.
• Poboljšava metabolizam proteina i ugljikohidrata. Pomaže u poboljšanju provodljivosti impulsa, kao i puno magnezija.
• Jača imunološki sustav. Sadrže puno askorbinske kiseline i drugih korisnih tvari, brzo vraća snagu i povećava ukupni ton tijela.
• Blagotvorno djeluje na kožu. Vanjska uporaba soka sprečava razvoj kožnih bolesti i poboljšava njegovo stanje.
• Inhibira starenje. Sadrži antioksidans selena, Goryanka sprječava rano starenje.
• Pomaže kod dijabetesa. Ova gljiva pomaže snižavanju šećera u krvi.
• Pomaže u gubitku kilograma. Ima izvrsna hranjiva svojstva i nizak sadržaj kalorija, gorčina se dobro zasiti i ne pridonosi debljanju.

Neki ljudi ne bi trebali koristiti Mlecnik u ljekovite svrhe. Gorki, točnije, njegovi ekstrakti, dekocije i infuzije kontraindicirani su onima koji pate od pankreatitisa, čira na želucu ili crijevima, gastritisa sa nespremljenom kiselošću i bilo koje bolesti jetre.