Russula krhka

Uz rijetke iznimke, mnogi su predstavnici obitelji russula prikladni za jelo, ali neke od njih je bolje ne jesti. Na primjer, krhka Russula ima tako oštar okus da ju je potrebno više puta kuhati da nestane i nema garancije da će se nekome svidjeti.

Russula krhka

Russula krhka - lat.Russula fragilis

Vanjske karakteristike

Šešir od gljiva

Russula ove vrste ima šešire koji narastu do promjera 25-60 mm i u početku su konveksni. Šeširi odraslih gljiva dobivaju otvoren ili konkavan oblik s kratkim rebrastim rubovima. Pulpa je bijela, ljutkasto - gorka.

"Headdress" gljiva postaje ljubičasto-ružičasta, zelenkasto-siva. S vremenom šeširi blijede, gubeći izraženu boju.

Dno šešira oblikovano je prozirnim bijelim pločama, požutećim u starim gljivama. Povremeno njihovi rubovi postaju nazubljeni.

Gljiva se razmnožava bezbojnim eliptičnim sporama mrežastog uzorka sadržanih u prahu bijelih spora.

Gljiva nogu

Krhka Russula ima bijelu glatku ravnu nogu cilindričnog oblika, često isprekidanu tankim trakama. Debljina nogu doseže 0,5-1,5 cm, visina od 3 do 7 cm. Meso, poput šešira, ima gorući gorki okus.

Mjesta rasta i plodnosti

Gljiva naseljava šume s kiselim tlom - mješovitim, listopadnim i čak četinjačima - bilo kojom šumom s brezom, hrastom, borom, grabom i drugim drvećem. Nalazi se u bjeloruskim, ukrajinskim, baltičkim, karelijskim zemljama, bogat je srednjim trakom europskog dijela Rusije.

Plodnje russule događa se pojedinačno ili u malim skupinama, započinje u srpnju i završava u listopadu.

Slične vrste

jestiv

• Russula plavo-žuta. Odlikuje ga odsutnost gorkog okusa (Europljani smatraju delikatesom) i velikim veličinama (šeširi dostižu promjer 15 cm, noge 12 cm u visinu). U njenoj boji postoje više smeđe - zelene i sive - ljubičaste tonove..

nejestiv

• Russula sardonyx (limunska ploča). Odlikuje je tvrdi šešir s jarko obojenim lamelarnim dnom (do sumporno žute boje) i ljubičasto - crnom kožom.
• Blijeda toadstool. Povremeno krhka russula postaje sivkasto-zelena, zbog čega izgledaju poput blijedog grebena. Kako se ne bi otrovali i u koš stavili pravu gljivu, sjetimo se: grebe se razlikuje proširenom bazom, koja ima Volvo, i prisutnošću prstena na nozi.

jestivost

Iako je Russula krhka vrlo gorkog okusa, klasificirana je kao uvjetno jestiva gljiva: spada u četvrtu kategoriju jestivosti. Da biste se riješili gorućeg okusa i gorčine, kuhajte gljive u nekoliko voda, svaki put ih isperite tekućom vodom i iscijedite juhu.

Kuhanu russulu preporučuje se soliti, ali nemojte jesti i pržiti, jer u protivnom možete dobiti malo trovanja hranom. Međutim, većina ljubitelja gljiva ne sakuplja ih i ne jede, pogotovo ako postoji veliki izbor plemenitijih gljiva: gljiva, gljiva itd..