Kako napraviti vino od kompota od jagode

Slažete se, vrlo je prikladno kad pokvareni ili samo višak proizvoda postane sirovina za pripremu bilo kojeg jela ili pića.

Danas ćemo vam reći samo o ovom slučaju i odgovoriti na pitanje kako napraviti vino od kompota od jagode, svježe i blago fermentirano. Najzanimljivije je da je gotov napitak, unatoč specifičnim sirovinama, zaista vrlo ukusan i aromatičan.

Suptilnosti domaćeg vina od kompota od jagode

Ljeti, kad su police trgovina i štandovi na tržnicama doslovno prepuni svih vrsta voća, nemoguće je odoljeti i ne napraviti nešto originalno s njima. Unatoč tome, često se takvi proizvodi jednostavno konzumiraju svježi, a njihovi viškovi koriste se za stvaranje jednostavnog.

Na primjer, to može biti kompot - savršeno piće za ljetne vrućine. Ali često se priprema u višku. Što učiniti ako ima još nekoliko litara mirisnog piva? Tako je, od njega možete napraviti izvrsno vino..

Usput, plemeniti napitak može se napraviti čak i od fermentiranog kompota. Ovdje je važno uzeti u obzir samo nekoliko točaka.

• Ako govorimo o svježem, samo kuhanom kompotu, onda je sve prilično jednostavno. U stvari, ovo je idealna priprema za vinsko vino, jedini nedostatak je nedostatak kvasca. Možete ih dodati na nekoliko načina, ali najprikladnije je koristiti grožđice od grožđica ili grožđice..
• Fermentirani kompot zahtijeva povećanu pažnju vinara. Činjenica je da se fermentirano i pokvareno piće značajno razlikuje jedno od drugog. Od prve možete dobiti vino, druga vrsta kompota ne samo da se ne preporučuje za vinarstvo, već predstavlja i opasnost.

Da biste bili sigurni da je kompot fermentiran, a ne pokvaren, morate ga detaljno proučiti. Na površini fermentiranog pića primjećuje se čep, mjehurići se ističu, a miris kompota odaje kiselost.

• Kada koristite svježe kuhani kompot, morate paziti. Dodavanje kvasca u vrlo vrući napitak jednostavno će ih uništiti i fermentacija neće započeti. Da biste to izbjegli, kompot prvo ohladite na 30 stupnjeva i tek nakon toga nastavite raditi s njim.
• Količina šećera koja je potrebna za proizvodnju vina može varirati. To prije svega ovisi o tome koliko slatko pijete piće. Dakle, za slatke kompote možete ostaviti istu količinu koja je navedena u receptu. Ako koristite nezaslađeni napitak, tada se volumen mora povećati jedan i pol do dva puta.

Recept za vinski napitak sa svježim kompotom od jagoda

Sastojci

• Kompot od svježe jagode - 5 l-
• Šećer - 0,5 kg-
• Koprive - 100 g.

Kako napraviti vino od kompota od jagode kod kuće

• Ako imamo posla sa svježe proizvedenim napitkom, prvo je da ga ohladimo na oko 30 stupnjeva. U istom slučaju, ako je kompot bio u vašem hladnjaku, on se mora, naprotiv, zagrijati na ovu temperaturu.
• Skuhajte kipućom vodom posudu u koju će se uliti naša slada i u nju uliti topli kompot. Ovdje sipajte neoprane grožđice (pripazite da nisu tretirane sumpornim dimom). Aktivira proces fermentacije..
• Pokrivamo našu posudu gazom i odložimo na toplo tamno mjesto nekoliko dana. Obično fermentacija započne već u prvom danu. Kompot bi trebao stajati ovdje oko tjedan dana. Važno je ne zaboraviti miješati pivo svakih nekoliko sati i srušiti pjenu - to će je zaštititi od plijesni.
• Nakon određenog vremena filtriramo pivo kroz nekoliko slojeva gaze, iscijedimo pulpu i ulijemo šećer u tekućinu. Sve temeljito promiješajte i sirovinu izlijte u fermentacijski spremnik. Punimo ga ne više od 75-80 kako bi fermentacija bila što učinkovitija..
• Na pakiranje ugrađujemo vodenu bravu i buduće vino uklanjamo na tamnom mjestu oko mjesec dana. Za to vrijeme, fermentacija bi već trebala biti završena, a na dnu spremnika treba istaložiti.
• Spajamo mlado vino, pokušavajući ne dirati gusti sediment. Ulijte napitak u dobro zatvorene boce i stavite ih na tamno mjesto nekoliko mjeseci.

Dva ili tri puta tijekom tog vremena, sediment se može ponovo pojaviti u bocama. U tom slučaju vino jednostavno prebacite u novu posudu i zapečatite..

Dva mjeseca kasnije vino je spremno. Može se flaširati za spremanje i u potpunosti okusiti..

Recept za vino od kompota s fermentiranim jagodama

Svatko tko je ikad kuhao pirjano voće u ljetnoj sezoni vrlo dobro zna - ako napitak držite samo nekoliko sati izvan hladnjaka, počinje malo lutati. Naravno, možete se osloboditi malo pokvarenog pića, ali puno je ugodnije od njega napraviti aromatično voćno vino.

Sastojci

• Fermentirani kompot - 4 L-
• Med - 0,5 kg-
• Neprana riža - 2 žlice.

Kako napraviti vino od kompota iz jagoda u koracima

• Prvo moramo "pomoći" fermentirati naš kompotik kako treba. Da biste to učinili, u nju ulijte neopranu rižu (također je aktivator fermentacije, kao i grožđice). Sadržaj posude dobro izmiješajte.
• Pokrivamo ga gazom i uklanjamo pirjano voće 5-7 dana na tamnom toplom mjestu. Svakako miješajte pivo svakodnevno, rušeći dobivenu pjenu.
• Nakon nekoliko dana, tijesto prolazimo kroz gazu i nježno istisnemo pulpu. U principu, to se ne može učiniti, ali na ovaj način ćete u piću imati veliku koncentraciju soka od jagode.
• U tekućinu dodajte med i miješajte dok se slatki sastojak u njemu potpuno ne otopi..
• Izlijemo pivo u spremnik za fermentaciju, zapečatimo ga vodenom brtvom ili na vrat pričvrstimo gumenu rukavicu. U jednom od prstiju napravimo malu rupicu iglom.
• Uklonimo fermentacijski spremnik na tamnom mjestu i čekamo 3 do 4 tjedna. Otprilike u ovom vremenu fermentacija će završiti.

Završetak završetka fermentacije vrlo je jednostavan - rukavica će ispuhati, a vodena brtva će prestati emitirati mjehuriće.

• Uklanjamo rukavicu ili vodenu brtvu i tankom cjevčicom ulijemo mlado vino u dobro zatvorenu posudu. Može se napuniti do krajnjih granica. Talog ostavite u fermentacijskoj posudi.
• Bocu uklanjamo na hladnom mjestu za starenje 2 mjeseca. Ako se stvori talog debljine više od 2-3 centimetra, vino prelijte u novu posudu.
• Nakon što vino sazri, prelijte ga u zapečaćene boce i stavite u spremište.

Sada, znajući kako napraviti vino od kompota od jagoda, nećete se trebati riješiti odličnog napitka ako ga malo fermentira. Općenito, može se primijetiti da takav vijak ispada ništa lošiji od kupljenih voćnih vina, a istovremeno kuhanje ne zahtijeva mnogo truda.