Vino od kompota od marelice

Za stanovnike ljeta prvenstveno je vrijeme za žetvu i pravljenje svih vrsta praznina za zimu.

Ponekad vrt donosi toliko voća da jednostavno nema nigdje staviti marmeladu, kompote i druge konzerve. U tom slučaju od njih možete napraviti prekrasan vinski napitak, na primjer, vino od kompota od marelice. Danas ćemo vas naučiti ovom prekrasnom zanatu, a također ćemo dati nekoliko izuzetno korisnih savjeta o tehnologiji izrade takvih tinktura..

Preporuke za izradu vina od marelice od kompota

Prije nego što započnete s pripremanjem ovog prekrasnog napitka, preporučujemo vam da se upoznate s nekoliko preporuka koje se tiču ​​samog postupka.

Ove će informacije biti posebno korisne onim vinarima koji tek započinju svoj put u ovom zanatu..

• Sam kompot od marelice izvrsna je berba za pivo - već sadrži šećer, vodu i marelice. Jedino što u njemu nema kvasac (kipuća voda ih uništava), upravo oni osiguravaju postupak fermentacije, pa ako želite napraviti vino, morat ćete ih svakako dodati.
• Kvasac se može koristiti ili već pripremljen (vino) ili prirodan, na primjer, obične neoljene grožđice ili svježe maline mogu to vrlo dobro. Osim toga, neki vinara dodaju rižu u kompot, ona također izaziva fermentaciju..
• Najbolje je inzistirati na vinu od svježeg kompota - često se događa da se priprema puno pića, a nema dovoljno konzervi, višak aromatičnog pića može se koristiti samo za proizvodnju vina.

Na Internetu možete pronaći mnogo recepata za vino od marelice, koje se pravi od kiselog kompota, ali to toplo ne preporučujemo. Činjenica je da je šansa da se na kraju dobije dostojno piće minimalna, ali opasnost za zdravlje takvog vina je znatna.

• Također, ne koristite kompot iz eksplodirajuće limenke - u takvom piću može postojati prasak koji se ne može ukloniti ni za vrijeme filtriranja.
• Ako se ipak odlučite kuhati vino od zakiseljenog kompota, budite sigurni da obratite pozornost na miris - ne smije biti grozan, a na površini ne bi trebalo biti plijesni, jer to ukazuje na ekstremni stupanj pokvarenosti pića. Bolje da je prelijete.
• Obavezno obratite posebnu pozornost na izbor spremnika i njihovu pripremu za postupak proizvodnje vina. Prikladne su samo staklene posude koje prvo moraju biti dezinficirane. Miješanje sladovine bolje je drvenom žlicom.

Jednostavan korak po korak recept za napitak od vina s kompotom od marelice

Ako tražite najjednostavniji i najjednostavniji način izrade vina od marelice od kompota, onda vam preporučujemo da obratite pažnju na ovu metodu. Čak i početnik vinar može inzistirati na takvom piću, a sastojke za prženje lako je kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci

• Pirjane marelice - 5 L-
• Bijeli granulirani šećer - 0,5 kg-
• Neprane grožđice - oko 100 g.

Kako napraviti vino od fermentiranog kompota s marelicama kod kuće

1. Konzerve otvaramo s kompotom ako su već valjane i sadržaj izlijemo u veliku posudu sa širokim ustima. Ovdje sipajte neoprane grožđice, a vrh prekrijte gazom.
2. Spremnik uklanjamo na toplom tamnom mjestu 3-4 dana, ako u jednom danu fermentacija nije započela, zatim ubacimo oko 100 grama šećera i dobro promiješamo drvenom žlicom.
3. Nakon određenog vremena, pomoću gaze filtriramo svoje buduće vino i uklanjamo pulpu iz njega..
4. Ulijte pripremljeni šećer, dobro izmiješajte i sipajte naše pivo u posudu na koju postavljamo vodenu brtvu. Čistimo je na tamnom mjestu nekoliko mjeseci.
5. Nakon tog vremena treba dovršiti proces fermentacije, a kvasac i ostale sitne čestice treba istaložiti. Nježno, bez utjecaja na sediment, sipajte novo vino u boce i plutajte.
6. Čisto naše vino od marelice očistimo na hladnom mjestu. Ovdje se mora čuvati još 2-3 mjeseca, kako bi stekao ugodniji okus i aromu. Ako se tijekom tog vremena ponovno stvori sediment, morate ga se riješiti i vino uliti u novu posudu.

Da bi vinski napitak bio bolji, može se popraviti malom količinom votke ili alkohola. To trebate učiniti prije faze starenja, kada je fermentacija već gotova i vi ste spasili vino od sedimenta.

Kompot od vina s marelicama od malina

Sastojci

• Kompot od marelice - 4 l-
• Maline - 100 g-
• Bijeli granulirani šećer - 250 g-
• Med - 3 žlice.-
• Pročišćena voda - 250 ml.

Kako napraviti ukusno vino od marelice od kompota u koracima

U ovom ćemo receptu prvo napraviti kvasac, a zatim ćemo izravno krenuti u postupak proizvodnje vina. Takva je tehnologija prikladna jer se iz nekog razloga kvasac ne uzme, lako se može izraditi iznova, a da se pritom ne pokvari glavni sastojak budućeg vina - kompot.

• Čaša vode malo se zagrijava u tavi na oko 30-35 stupnjeva. Snažno zagrijavanje nije potrebno, inače će ubiti kvasac, dodavanje bobica i fermentacija neće započeti.
• Ulijte vodu u malu staklenu posudu, ovdje sipajte dvije žlice granuliranog šećera i pire od malina. Bobice nije potrebno prethodno oprati, samo je potrebno ukloniti "repove" i odbaciti pokvareno voće.
• Pokrijte zdjelu gazom i stavite na toplo mjesto tri do četiri dana.
• Sada filtriramo starter i kompot s gazom, u moštu ne bi trebalo biti komada bobica ili marelica, pa ovom procesu posvećujemo maksimalnu pažnju.
• Pročišćena sok pomiješa se sa šećerom, kao i medom i izlije u bocu, na koju kasnije možete staviti vodenu brtvu. Ako ga nemate pri ruci, lako ga možete zamijeniti običnom medicinskom rukavicom, u kojoj ćete iglom probušiti rupu..
• Vino uklanjamo da luta na tamnom mjestu, obično taj postupak traje oko mjesec i pol. Njegov završetak može se razumjeti ispuštenom rukavicom ili nepostojanjem mjehurića na površini slada.
• Nakon što vino fermentira, treba ga očistiti od taloga i flaširati u dobro zatvorene boce za zrenje. Napitak uklanjamo na hladnom mjestu i ostavljamo ga dva do tri mjeseca.

Tijekom tog vremena, vino iz kompota od marelice može se ponovno istaložiti par puta, ako se to dogodi, piće jednostavno prenesite tankim crijevom u novu posudu i zapečatite.