Kompot od rabarbare, zimski recept

Ova biljka nekoć se uzgajala kao ljekovita biljka: poboljšava cirkulaciju krvi, jača imunološki sustav i ima laksativno svojstvo..

Danas se više koristi u kulinarske svrhe - kuhani su džem, džem i pirjana rabarbara, čiji recept ima nekoliko mogućnosti. Zahvaljujući voćnoj aromi, rabarbara se koristi za pite, pripremu kvasa, žitarica i kavijara, cijeđenje sokova, pravljenje svih vrsta umaka.

Suptilnosti kuhanja kompota rabarbara

Ne možete samo odabrati rabarbaru u vrtu ili na tržištu i kuhati kompot iz nje. Nisu svi peteljke pogodni za njega, pa ih treba pripremiti za kuhanje:

• Ne koristite listove rabarbare za kuhanje.
• Ako je moguće, biramo mlade peteljke, po mogućnosti crvene nijanse: sočniji su i nježniji. Ako ima stabljika odrasle biljke, uklonite grubu kožu s njih i isperite.
• Za kompote koristimo samo elastične i svijetle dijelove rabarbara: blijedi i nestašni nisu prikladni.
• Prilikom kuhanja kompota od rabarbare za zimu, dodaje se više šećera, jer se u protivnom proizvod zakiseli i pokvari..
• Prije kuhanja čuvajte peteljke u hladnjaku ne više od dva dana. U zamrzivaču se čuva do godinu dana.
• Šećer u kompotu možete zamijeniti medom, ispostavit će se slađi i ubit će kiseli okus biljke.

Kompot od rabarbare priprema se samo od njega ili uz dodatak voća i bobica: jabuke, jagode itd. Za pikantni ili osvježavajući okus začinimo ga listovima metvice, klinčićima ili cimetom.

Kompot od rabarbare s laticama ruže

Sastojci

• Peteljke rabarbare - 6 kom..-
• Sudanske latice ruže (Hibiscus) - 2 tsp.-
• Šećer - 8 tsp.-
• Čista voda - 1 l-
• Karanfil - 4 kom..

Petioles treba duljinu 20-30 cm, bolje mlade.

Kako kuhati kompot od rabarbara

Kompoti prema ovom receptu po mogućnosti se konzumiraju u nekoliko dana: zimi nisu pogodni za skladištenje. Ali ispada vrlo ukusno, s neobičnim začinjenim notama. Pripremimo ukusni napitak od rabarbare prema jednostavnom receptu:

• Peolje očistimo, isperemo i narežemo na male komade.
• Ulijte vodu u lonac i zapalite.
• Ulijte šećer i redovito miješajući, čekajući da prokuha.
• Ulijte rabarbara u kipuću vodu, dodajte latice ruže i klinčiće.
• Prokuhajte svih pet minuta i sklonite s vatre.

Ulijte kompot iz rabarbara u staklenku, ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak. Rhubarb piće obično ohlađeno.

Kompot od rabarbare za zimu

Sastojci

• Pročišćeni peteljci rabarbare - 2 kg-
• Šećer - pijesak - 1 kg-
• Voda - 2 L.

Za kuhanje pirjanih kompota za dugotrajno čuvanje poželjno je koristiti mlade stabljike rabarbara.

Kako kuhati kompot od rabarbare za zimu

Ukusni vitaminski napitak od rabarbara želi uživati ​​cijelu zimu. To je moguće prilikom kuhanja zimske verzije, kada su stabljike napunjene šećernim sirupom.

Dugo ćemo se osigurati zdravim napitkom, pripremajući ga prema jednostavnim uputama:

• Kupujemo ili oljuštimo mlade stabljike, isperemo i narežemo na centimetrske kriške.
• Izlijte 400 g granuliranog šećera u zdjelu i pomiješajte sa stabljikama rabarbare..
• Čekamo 6-7 sati da rabarbara dade sok.
• Skuhajte šećerni sirup od vode i preostalog šećera.
• Komadiće narežemo na banke i prelijemo vrućim sirupom.
• Staklenke steriliziramo u kipućoj vodi: s volumenom 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta, 2 l - 25 minuta, 3 l - pola sata.

Uvaljamo kompot od rabarbara, preokrenemo ga i drugi dan ga stavimo u podrum ili hladnjak.

Pirjani rabarbara, čija receptura može sadržavati začine i druge biljke poput bobica i voća, dobro utažuje žeđ čak i pri jakoj vrućini. Piće bogato vitaminima i drugim vrijednim sastojcima, pojačava i pruža puno energije za mentalni rad..