Vino džem od marelice

Voće i tuljana u staklenim staklenkama nalaze se u svačijem prebivalištu, a ponekad se iznenada pokvare, eksplodiraju ili jednostavno izgube izgled usta i neispravan okus.

Vino od marmelade od marelice divna je opcija za domaće vinara koji su u svojim kantama pronašli nekoliko staklenki s neprikladnim voćnim džemom. A mi ćemo vam detaljno reći od čega se sastoji ova tehnologija, što i u kojim količinama trebate uzeti, kao i što i što slijedi.

Vino od džema od domaćih marelica: trikovi kuhanja

Kuhanje zrelog voća nije neuobičajeno u našim kuhinjama, ali ne znaju svi da čak i iz eksplodirane ili fermentirane staklenke marelice lako možete napraviti aromatično, slatko vino.

Štoviše, alkoholno piće je napravljeno apsolutno jednostavno - čak i početnik može lako svladati ovaj recept. Istodobno, vino će izaći iz džema od marelice ništa gore nego iz svježeg voća. Takav nektar ima isti fini i osjetljiv okus marelice, bogat jantarni nijansu i neopisivu, viskoznu voćnu aromu.

Ova varijanta napitaka od hmelja posebno je popularna među ljubiteljima obogaćenih vina jer na osnovi džema izlazi dovoljno alkoholno vino koje je ukusno, pa čak i zdravo. Vjeruje se da nektar od marelice napravljen od domaćeg džema ili džema može ublažiti zatvor, poboljšati rad crijeva i istodobno pozitivno utjecati na raspoloženje..

Najvažnije je ne koristiti metalno posuđe tijekom pripreme vina od marelice, a ovo se pravilo odnosi čak i na žlicu za miješanje. I imajte na umu da što su zreliji plodovi bili u vrijeme valjanja voćnog džema, ukusnije će biti vino.

Zbog toga ne biste trebali čekati prekrasan okus i aromu od vina protkanog od kiselih ili tvrdih marelica na bazi džema. U tom slučaju, bolje je dodati neki drugi, zreliji i slatki plod u recept.

Kada je bolje ne koristiti džem od marelice za destilaciju vina

Uz činjenicu da neukusni ili vrlo kiseli (da se ne brka s kiselim) džem ne može postati sirovina za pravljenje ukusnog domaćeg napitka, postoje još neke nijanse kada vrijedi baciti dragocjenu staklenku.

Prije svega, sjetite se da su pokvareni voćni džem i upravo fermentirani potpuno različite stvari. Tako, na primjer, u staklenki s konfiguracijom marelice koja eksplodira živi kvas, čija obilna reprodukcija uzrokuje natečeni kapak. Od ovog džema možete napraviti vino.

Pečeni ili pljesnivi pekmez od marelice morat će se nemilosrdno izbaciti. Štoviše, ako limenka neugodno miriše ili na površini šavova vijori poklopac plijesni. Takva hrana bit će opasna po zdravlje čak i nakon što od nje dobijemo vino..

Kako napraviti domaće vino od džema od marelice kod kuće, jednostavan korak po korak recept

Sastojci

• Zapecite ili pričekajte od zrelih marelica - 3 l-
• Pročišćena pitka voda - 3 l-
• Bijeli granulirani šećer - 1 šalica.

Kako napraviti vino od fermentiranog džema od marelice kod kuće

• U ovom je receptu najvažnije proporcionalno dodavati vodu džemu od marelice. I to se radi brzinom 1 litre vode na 1 litru džema.
• Odaberemo prikladnu, bolju - najveću od staklenih posuda. Trebao bi biti čist i suh, idealno prethodno očišćen kipućom vodom da se na zidovima posude ne pojave patogene bakterije.
• U ovaj spremnik šaljemo naš kiseli (ili možete koristiti svježi) voćni džem, nakon čega ulijemo istu količinu vode. Bolje ako je kuhana..
• Zasipamo i šećer. A za praktičnost, najprije možete razrijediti šećer u vodi, a zatim već zaslađenu tekućinu uliti u spremnik za fermentaciju sladovine - po želji.
• Dobivenu smjesu dobro promiješajte, a zatim je sakrijte na tamnom i dobro toplom mjestu u kući, prekrivajući vrat spremnika posebnim poklopcem..
• Nadalje, kao i obično, kada sami pravimo domaće vino, stječemo strpljenje i čekamo da nestane aktivni postupak fermentacije - može potrajati različit broj dana.
• Pažljivo uklanjamo pulpu kajsije koja se podigla s dna staklene posude i uklanjamo je, nakon čega filtriramo buduće vino. Sada dodajte malo šećera u tekućinu kako bismo opet započeli proces fermentacije - tako ćemo dobiti pravo, jako vino od džema od marelice.
• Sljedeća je faza najduža - treba oko par mjeseci, ali voćno vino je vrijedno toga. Čekamo da se piće dobro ojača, a zatim ga dobro filtriramo, prvo ispuštajući iz taloga.

Dobra vijest za domaće vinske amatere je da je nakon naprezanja takav hmeljni napitak spreman za piće - ne treba ga sazrijevati na hladnom mjestu, začepljujući bocu.

Da li je potrebno dodati votku ili alkohol u vino od kuhanja marelica

Kao što smo gore napomenuli, zbog prisutnosti šećera i dugog procesa sporog fermentacije, takav mirisni zlatni napitak ne treba umjetno fiksirati alkoholom - već će biti poprilično alkoholno.

Vodka se razrjeđuje voćnom tinkturom ako nemate dovoljno vremena ili strpljenja da pričekate kraj procesa fermentacije. U tom se slučaju dobiva prilično slabo, mlado nezrelo vino od džema od marelice, u koje ponekad ne škodi dodavanju votke nakon filtriranja..

Takvom receptu možete dodati i votku ako želite dobiti vino s najvišim postotkom alkohola - teško je postići takav ppm kod kuće, jer predugog sporog procesa fermentacije pulpa koja se temelji na džemu od marelice jednostavno će pretvoriti tekućinu u ocat.

Općenito, izrada vina od džema od marelice vlastitim rukama je prilično jednostavna, ali posebno je prikladno da u receptu nema ništa suvišno - ni kvas, ni votka, već samo voda, kiseli džem i malo šećera.