Kako razlikovati bijelu gljivu od lažne

Topla ljeta s puno kiše i dobra duga jesen izvrsni su uvjeti za lov gljiva na gljive trbuha.

Da bi ovaj lov bio uspješan i bez neugodnih zdravstvenih posljedica, važno je znati kako razlikovati bijelu gljivu od lažne. Napokon, nitko ne želi, nakon kušanja šumskih darova, biti u bolničkom odjelu s mučninom, neprestanom proljevom i drugim simptomima trovanja.

Kako utvrditi autentičnost cepa

Vrste cep

Otkrivamo što su stvarni cepovi i koji su njihovi vanjski znakovi.

Hrastova bijela gljiva (Boletus reticulatus)

• Raste na toplim mjestima s listopadnim šumama: ispod hrastova, kestena, lipa i graba.
• Ima bogatu aromu, dobro se čuva nakon sušenja gljiva.
• Lako baršunasti šešir od hrastove gredice dostiže 30 cm u promjeru. Obično je obojena u kave, oker i svijetlo smeđe tonove. U suhom vremenu, kapu može postati mrežasta zbog pucanja..
• Cjevasti sloj gljive obojen je bijelo, s dobi dobiva žućkast ili zelenkast ton.
• Noga u obliku cilindra ukrašena je bijelom ili smeđom mrežicom po cijeloj dužini.

Breza cep (Boletus betulicola)

• Brezovi grozd raste u skupinama ili pojedinačno u hladnoj klimi, uz ceste i na rubovima.
• Svijetlo žuta kapa gljiva doseže u promjeru 15 cm.
• Cjevasti sloj u mladoj gljivi je potpuno bijel, u starijoj gljivi - svijetložut.
• Noga svijetlosmeđa u gornjem dijelu prekrivena je bijelom mrežicom.

Pino Bijela Gljiva (Boletus pinophilus)

• Borov boletus voli rasti pod gustom borovom krošnjom i na sunčanim livadama prostranih borovih šuma.
• Maksimalni promjer šešira je 20 cm, boja je zasićena crveno-smeđa, s vremenom se pretvara u tamni vinsko-crveni ton.
• Cjevasti sloj ima gustu maslinasto zelenu boju.
• Noga borove bijele gljive potpuno je prekrivena crvenkastom mrežicom.

Opće karakteristike vrste ćevapa

Da bismo znali razlikovati bijelu gljivu od lažne, sjetimo se nekoliko svojstava koje posjeduju sve jestive vrste.

• Gusta, neukusnog mesa s laganom ugodnom aromom gljiva ili bez mirisa, ne mijenja se bijelo nakon rezanja i kuhanja.
• Cjevasti sloj ima samo žutu, bijelu ili maslinastu boju..

Važno: bolje je jesti mlade gljive koje ne ispuštaju ličinke i crvi, jer jedenje vitalnih proizvoda tih stvorenja (koja se teško čiste) izaziva crijevne bolesti i trovanje hranom. Uz to, opasni toksini se nakupljaju u starim gljivama zbog razgradnje vlastitih proteina..

Kako prepoznati lažnu bijelu gljivu iz sadašnjosti

U košarama neiskusnih berača gljiva često se otkrivaju da su lažne gljive opasne po zdravlje, a ponekad i život. Glavni je ulov da takve gljive mogu biti uz prave. Kako prepoznati lažnu bijelu gljivu? Razmotrite glavne znakove lažnog obolijevanja.

Sotonska gljiva

Za razliku od istinskog boletusa sotonsku gljivu To je:

• Noga u obliku bačve.
• Šešir u obliku jastuka promjera do 30 cm s narančastim ili crvenkastim cjevastim slojem.
• Svijetla karmin-crvena nijansa na mrežici nogu (u sredini).
• Meso koje tijekom rezanja mijenja boju na rezu (postaje plava) tijekom prvih 5 minuta.
• Miris trulog luka koji dolazi od starih gljiva.

Žučna gljiva

Ono se razlikuje od prave svinjske gljive:

• Cjevasti sloj obojen je u bijelo ili ružičasto..
• Meso poprima blijedo ružičastu boju na rezu (slabo uočljivo, morate pažljivo pogledati).
• Izuzetno gorak okus.

Sirove bijele gljive posebno su opasne: nakon što pojede samo 10 g sotonističke gljive, čovjek je potpuno paraliziran i uskoro umire!

Sada znate kako razlikovati bijelu gljivu od lažne i izbjeći rizik od trovanja i smrti. Stoga, ako imate barem najmanju sumnju u autentičnost gljive koja vam se naškodila, bolje je ostaviti je u šumi.