Vino dinje kod kuće

Kakvo nas voće povezuje sa suncem, ljetom, toplinom, je prava personifikacija sunčanih ljetnih dana i opuštajući odmor? Nažalost, ne može se pripremiti za zimu, ali vino od dinje možete napraviti kod kuće - zadivljujuće, s originalnim i bogatim ukusom.

Da biste napravili ovaj zanimljiv i ukusan napitak, ne trebaju vam posebni sastojci - sve je vrlo jednostavno, a rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Dinje, simbol srednje i istočne Azije, došao nam je sredinom devetnaestog stoljeća. Njegova korisna svojstva poznata su već duže vrijeme. Ovo prekrasno voće bogato je mineralima, vitaminima, mineralima, pektinom. Sadrži relativno malu količinu šećera, puno vode i vlakana..

Jesti dinje u hrani pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju. Koristan je kod bolesti bubrega i endokrinog sustava. Nikotinska kiselina koja je dio nje normalizira rad srca i snižava kolesterol.

Vitamin C podržava rad imunološkog sustava i omogućuje tijelu da se bori protiv infekcije. Uz anemiju nedostatka željeza, jedenje dinje je prilika za nadoknadu zaliha željeza u tijelu.

Ojačana desertna vina preporučuje se pripremati od dinje - ona najbolje djeluju. Suho vino praktički ne djeluje zbog karakteristika pulpe.

Za pripremu vina trebate odabrati najslađe i mirisnije voće..

Recept za domaće vino od dinje

Ovaj recept je pogodan i za prehranu i za šećerne sorte dinje. Uključuje fazu pripreme kiselog tijesta. Recept je univerzalan što mnogi vole..

Kako napraviti vino od dinje - tajne pripreme

• Prije početka pripreme vina sve rabljene posude isperemo kipućom vodom da se sok ne zarazi nikakvim mikroorganizmima, na primjer, plijesnom..
• Plodovi dinje temeljito se isperu, oguliti se, sjemenke odstraniti. Ako se ti dijelovi ne uklone, okus vina bit će vrlo oštar i neugodan..
• Kvasac i grožđice mogu se koristiti kao katalitičke komponente fermentacije..
• Tijekom pripreme vina se mora kušati vino, a po potrebi se dodaje i šećer..

Sastojci

• Sok od dinje - 10 l-
• Šećer -4 kg-
• Kvasac - 200 g.

Izrada vina od dinje

Kuhanje lišće: kvasac za uzgoj u 300 ml tople vode.

Izrada soka: temeljito isperite dinje, od nje izrežite koru, uklonite sjemenke i narežite na male komade.

Iscijedite sok iz dobivene kaše na bilo koji prikladan način - bilo pomoću sokovnika ili kroz gazu, sjeckanu u blenderu. Ako se ispostavilo da je vrlo gusta, razrijedite je vodom (voda ne smije biti veća od 1 litre).

• Ulijte dobiveni sok u staklenu posudu za fermentaciju, ne napunivši do vrha oko 25 volumena.
• Dodajte šećer, dobro promiješajte da se otopi.
• Dodajte gotov kvas.
• Na spremnik ugrađujemo vodenu brtvu. Možete koristiti gumenu rukavicu s rupom od igle u prstu, fiksirajući je na vratu spremnika.
• Tri do četiri tjedna postavili smo na toplo tamno mjesto za fermentaciju..
• Nakon što se mjehurići plina prestanu isticati i tekućina postane lagana, vrlo pažljivo ispustite tekućinu, pazeći da ne dodirnete sediment.
• Distribuiramo prema pripremljenoj staklenoj posudi.
• Pokušavamo, ako je potrebno, dodati šećer.
• Boce čvrsto zapečatimo.
• Čekamo oko 2 mjeseca dok se vino ne slegne i dozrijeva na hladnom tamnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Vino dinje trebalo bi biti dovoljno jako s originalnim, nezaboravnim okusom. I što duže podnosite, okus postaje ugodniji.

Postoji još jedan recept za vino od dinje, koji koristi grožđice umjesto kiselog tijesta, ali fermentacija će u tom slučaju trajati duže.

Vino dinje, recept za grožđice

Limunska kiselina može se zamijeniti limunovim sokom. Jedno voće sadrži 5-7 g limunske kiseline.

Sastojci

• Celuloza dinje - 8 kg-
• Šećer - 1,5 kg-
• Voda - 0,5-1 litra-

• Limunska kiselina - 4 g na 1 litru soka-
• Koprive - 150 g.

priprema

• Plodove dinje operite, ogulite, narežite na sitne komade.
• Meso dinje dinstajte u blenderu.
• Iscijedite sok iz pulpe bilo kroz nekoliko slojeva gaze ili u sokovniku.
• Razrijedite sok vodom (do 1 litre) ako se pokaže da je previše gust.
• Ulijte sok u staklenu posudu bez da napunite 25-30 volumena do vrha.
• Dodajte neoprane grožđice, limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
• Na kontejner smo postavili medicinsku rukavicu s malom rupom iz igle u prst.
• Spremnik se postavlja na tamno mjesto s temperaturom od 18-25 ° C.
• Nakon 4 dana u zasebnu zdjelu izlijemo 0,5 litara piva, dodamo 500 g šećera, vratimo natrag u veliku posudu, zatvorimo bravom. Nakon 4 dana ponovite postupak i tako 2 puta.
• Kada ispuha rukavica i piće postane lagano (nakon otprilike 2 tjedna), piće se isuši iz sedimenta bez dodirivanja, po mogućnosti tankom cijevi.
• Isprobamo piće, po potrebi dodamo šećer, po želji ga popravimo alkoholom ili votkom (2-15 ukupne količine).
• Do vrha napunite spremnik s vinom, čvrsto zatvorite poklopac.
• Prije zrenja ostaviti u sobi s temperaturom od 6-15 ° C 470 dana. Ako je dodan šećer, onda prvih 7-10 dana vino držimo pod vodenom bravom.
• Jednom svakih 20 dana napitak filtrirajte iz sedimenta i izlijte.
• Vino je konačno spremno, kad prestane nastajati sediment.

Vino dinje od kuće je snažno, s karakterističnim okusom, vrlo nezaboravno. Vrijedi probati!