Koristi i štete za zdravlje zdravlja soje, kontraindikacije

Soja je proizvod o čijem djelovanju na ljudski organizam aktivno raspravljaju liječnici i nutricionisti. Tijekom rasprave nisu postigli konsenzus: neki tvrde da je riječ o vrlo vrijednom prehrambenom proizvodu, a njihovi protivnici su sigurni da šteta koju nanosi soja prelazi iznos koristi od nje. Utvrdit ćemo kakve koristi i štete za zdravlje ljudi ima soja i u čemu se mogu izraziti?

Pored visokog postotka proteina, u kemijskom sastavu soje mogu se razlikovati vitamini i minerali koji se nalaze u velikim količinama. Na primjer, nakon što pojedete samo 100 g proizvoda, možete zadovoljiti dnevnu potrebu za vitaminima kao što su B1, B4, B5, B6, B9, PP za 35-65, a za vitaminom H - čak 120. Uz ove tvari, vitamini B2 prisutni su u soji i E (12 iz dnevne norme) i u maloj količini retinola i karotena (manje od 2).

U soji ima i dosta minerala. U 100 g proizvoda možete pronaći od 1/3 do 2/3 dnevne norme takvih elemenata kao što su kalij, kalcij, magnezij, sumpor, fosfor, željezo, bakar, krom i cink. Još više mangana, molibdena, kobalta i silicijuma - ima ih toliko u soji da 100 g proizvoda može pokriti od 140 do 590 dnevnih potreba čovjeka za tim mineralima.

Osim zasićenosti vitaminima i mineralima, proizvod se odlikuje hranjivom vrijednošću. Kalorični sadržaj soje iznosi 364 Kcal, što je čini jednom od najkaloričnijih namirnica biljnog podrijetla. Soja je poznata i po svojoj prehrambenoj vrijednosti koja se sastoji u velikoj količini visokokvalitetnih proteina, približne životinjskoj kvaliteti, mineralima i vitaminima, visokoj ukupnoj hranjivoj vrijednosti.

Što je dobro za soju?

Sastav proteina soje uključuje sve zamjenjive i esencijalne aminokiseline, a po pokazateljima kvalitete blizu je bjelančevina jaja, mlijeka i mesa. Stoga se grah u prahu dodaje mnogim modernim proizvodima: peciva i slatkiša, kobasica i kobasica, mlijeko u prahu, majoneze i margarin, tjestenina, priručna hrana.

Korisna svojstva soje dobro su poznata stanovnicima Azije, gdje se koristi od davnina. Primjerice, upotreba ovog proizvoda bit će korisna onima koji su pretili - na sojinoj prehrani možete izgubiti kilograme, istovremeno primajući iste tvari potrebne za dobru prehranu kao kad jedete meso i mesne proizvode. Istovremeno, čak i od male količine sojinih proizvoda, osjećaj punoće brzo nastaje i dugo ne prolazi, što omogućuje osobi da ne prejeda. To u konačnici dovodi do činjenice da se težina postupno smanjuje, a nova se ne nakuplja.

Lecitin, koji se nalazi u grahu, utječe na razmjenu kolesterola i masti: smanjuje koncentraciju masti u jetri i regulira njihovu apsorpciju, smanjuje proizvodnju kolesterola, a ima i choleretic učinak.

Zbog prisutnosti retinola i tokoferola soja pokazuje antioksidacijska svojstva, bori se protiv slobodnih radikala i obnavlja staničnu strukturu ako je bila oštećena. Sojine proizvode mogu konzumirati oni koji su alergični na životinjske proteine, što znači da iz tog razloga ne mogu konzumirati mlijeko i meso.

Koristan je za bolesnike s dijabetesom i kardiovaskularnim bolestima. Sprječava nastanak tumora, prerano starenje tkiva i organa. Sojini vitamini omogućuju vam održavanje oštrine vida i jasnu percepciju slike, održavanje zdrave kože i sluznice.

Zdravstvene prednosti soje uključuju činjenicu da uporaba graha sprečava razvoj sljedećih bolesti: ateroskleroza, dijabetes melitus i artritis, hepatitis, anemija, psorijaza, hipertenzija, čir na želucu, rak, želučani poremećaji, kolecistitis i zatvor.

Učinak soje na žensko zdravlje

Što je soja dobra za žene? Tvari koje ga čine reguliraju sadržaj estrogena u krvi i na taj način sprečavaju nastanak tumora dojke, što je vrlo važno za žene u dobi. Postoje dokazi da sastav graha uključuje tvari koje se nalaze u lijekovima koji se koriste u liječenju oboljelih od karcinoma. Ali prednost soje u odnosu na njih je što nemaju nuspojave, kao što je slučaj sa sintetičkim lijekovima. Zato liječnici propisuju jela od soje ženama u liječenju raka.

Hormonski učinak soje na žensko tijelo izražava se i u činjenici da sprečava razvoj osteoporoze i smanjuje neugodne manifestacije menopauze kod žena koje su dosegle odgovarajuću dob. Upotreba soje pomoći će debelim ženama da smršave i održavaju normalnu.

Učinak soje na zdravlje muškaraca

Je li soja dobra za muškarce? Vjerojatnije ne nego da, a to je zbog djelovanja na njihovo tijelo istih fitohormona koji po sastavu podsjećaju na estrogen. Kao što znate, estrogeni su androgeni antagonisti, stoga, ako žene imaju koristi od soje zbog djelovanja tih tvari, onda je za muškarce upravo obrnuto.

Smatra se da uporaba sojinih proizvoda nepovoljno utječe na kvalitetu i količinu sperme. U pretilih muškaraca taj se učinak izražava još intenzivnije zbog sposobnosti masnog tkiva da proizvodi vlastiti estrogen. Postoje dokazi da grah ima negativan učinak čak i na reproduktivni sustav beba koje se hrane dojenačkom mliječnom formulom s njegovim sadržajem: ubuduće će, kad dostignu odraslu dob, imati problema s razvojem testisa i stvaranja sperme..

Istovremeno, činjenica da je soja stoljećima bila jedna od glavnih namirnica u mnogim azijskim zemljama, ali to nije utjecalo na reprodukciju stanovništva, govori o tome da je opasnost od soje u tom pogledu pretjerana..

Vrijedi li dati soju djeci

Djeci mlađoj od 3 godine ponajprije se ne smije dati soja jer mogu izazvati alergije, na što su djeca u ovoj dobi izuzetno osjetljiva. Starija djeca također se moraju hraniti umjereno sojom, jer je utvrđeno da konzumiranje u velikim količinama može inhibirati aktivnost štitnjače. Inače, soja nije kontraindicirana za zdravu djecu..

Međutim, moram reći da iako sojino mlijeko nije pogodno za prehranu zdrave dojenčadi, njegova je uporaba opravdana za intoleranciju na laktozu u djece koja su alergična na kravlje mlijeko. Za takve slučajeve prehrambena industrija proizvodi posebne mješavine na bazi sojinog mlijeka.

Soja u kozmetologiji

U modernoj kozmetologiji koriste se hidrolizirani sojini proteini. To su bjelančevine djelomično uništene kemijskim postupcima, dobivene iz sojinog brašna, koje je prethodno odmašteno. Takve izmijenjene molekule mogu prodrijeti u kožu, natopiti se u kosu. Oni vlaže kožu i sprječavaju je da se isuši jer lako zadržava vlagu u kožnim tkivima. Proteini popunjavaju praznine u kosi i tako vraćaju njihovu oštećenu strukturu.

Izoflavoni koji su prisutni u grahu štite kožu od preranog starenja. Iz tog razloga, njegovi ekstrakti sastojak su kozmetike protiv starenja. Sredstva pripremljena na njihovoj osnovi savršeno pomlađuju, hrane i vlaže kožu, obnavljaju oštećene stanice.

Osim kozmetike protiv starenja, za masku za kožu lica i kosu, soja je dio seruma i krema za njegu kože oko očiju. Brzo i gotovo bez ostataka uklanjaju tamne krugove i otekline ispod očiju. Nakon njihove primjene, koža postaje mlada, podatna, nježna, vraća se njezina boja i elastičnost. Sojin ekstrakt dodaje se proizvodima za njegu grube grube kože ruku i nogu. Oni ga dobro omekšavaju i čak vam omogućuju borbu protiv dermatoloških bolesti u početnoj fazi njihove manifestacije..

Osim industrijske kozmetike, žene često koriste kućne lijekove, koji uključuju soju. Na primjer, maska ​​iz nje savršena je za kožu lica i kosu: nakon nanošenja koža ili kosa izgledat će osvježeno, blistavo, mekano, svileno i elastično. Priprema maske kod kuće vrlo je jednostavna:

1. Trebate uzeti suhi grah, samljeti ih na mlincu za kavu, prašak zapaliti kipućom vodom.
2. U ohlađenu kašu dodajte malo maslinovog ulja ili ulja pšeničnih klica i 1 svježi žumanjak.
3. Sve pomiješajte i nanesite na čistu kožu, preskačući područje oko očiju.
4. Ostavite 15 minuta, isperite toplom vodom, a zatim nanesite hidratantnu kremu.

Ista maska ​​je pogodna i za upotrebu na kosi, s tim što je jedina razlika što je trebate držati 30-40 minuta, umotavajući glavu u topli ručnik. Nakon nanošenja, kosu isperite vodom i operite kosu šamponom s balzama. Redovita upotreba sojinih maski pomoći će ženama da dovedu bolju kožu i kosu i vrate im prijašnju ljepotu..

 Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki proizvod, soja može biti ne samo korisna, već i štetna. Koja je šteta od soje? Prije svega, sastoji se u činjenici da se može genetski modificirati, što se često događa, jer je soja omiljeni predmet znanstvenih genetskih eksperimenata. Rasprava o tome kako štetna genetski modificirana hrana još nije gotova, ali ipak ne vrijedi riskirati svoje zdravlje. Stoga, kada kupujete proizvode od soje u trgovini, morate obratiti pažnju na natpis "Sadrži GMO", koji proizvođači moraju staviti na pakiranje.

Soja je kontraindicirana ženama koje žele imati dijete: izoflavoni u njoj imaju kontracepcijski učinak, pa konzumiranje sojinih proizvoda može spriječiti trudnoću.

Soja je štetna i za muškarce: prema studiji iz 2008. muškarci koji konzumiraju puno soje dnevno imaju niže koncentracije sperme od onih koji ne koriste soju u svojoj prehrani..

Soja je kontraindicirana osobama sklonim alergijama (usput, alergija na ovaj proizvod se smatra jednim od najmoćnijih, njegov intenzitet može biti toliko izražen da se razvija Quinckeov edem) i osobama sa bolestima štitnjače.

Soja je zanimljiv proizvod, sama po sebi ukusna i hranjiva i sposobna je zamijeniti mnoge druge, oskudne ili skupe. To je njegova korisnost, ali može donijeti štetu samo nepravilnom ili pretjeranom uporabom. Ali to se možda neće dogoditi ako znate kako se nositi s tim.