Primjena pehtrana

Slikarica pelina (trava zelja - ima takvo botaničko ime) odnosi se na začinjeno zelje, koje se često može naći u divljim uvjetima.

Zbog svog začinjenog, mirisnog, osvježavajućeg ukusa, pepeljara (pehtragon) koristi se u kuhanju od davnina, posebno u azijskoj kuhinji. Osim osebujnog ukusa, trava ima niz korisnih svojstava, skup vitamina i široko se koristi u narodnoj medicini.

Svojstva tarragona

Biljka se odlično osjeća u divljini i lako se može naći u planinama, šumama i drugim zelenim površinama. vrijedi estragon rodu pelina, obitelji astera. Vizualno - to su gusti grmovi visine od 50 do 150 cm.

Listovi peraragona su uski, izduženi, šiljasti. Tarragon cvjeta krajem ljeta, u ranu jesen malim žutim cvjetovima. Trava voli vodu i bolje se osjeća u hladu. Apsolutno nepretenciozan pehragon u slijetanju, stoga se lako ukorijenjuje u kultiviranim površinama.

Tarragon sadrži mnogo vitamina B skupine, vitamine A, C, PP, E, kalij, željezo, magnezij, karoten, fosfor. Ima protuupalna svojstva, povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, ublažava nadimanje, ublažava crijevne grčeve, jača imunološki sustav i normalizira rad živčanog sustava. Zbog visokog sadržaja etera trava daje izraženu i izrazitu aromu.

Upotreba peragona u hrani proteže se na gotovo sve: prve i druge jela, salate, pića, grickalice, slane slastice, konzerviranje. U kuhanju koristite i svježe i mladice.

Tarragon (pehtragon) koristiti u kuhanju

Začin raste gotovo u cijelom svijetu. Posebno vole perad koristiti kao začin u istočnim zemljama i središnjoj Aziji. Ali u našim krajevima postoje mnogi obožavatelji mirisnog zelenila. Za mnoge raste trava u vrtovima i vikendicama. Na tržnicama se nalaze svježi grozdovi. Pronaći suho na policama trgovina također nije problem..

salate

Tarragon je prilično rana trava, zeleni izbojci oduševljavaju svojom svježinom već u rano proljeće. Za salate koristite vrhove biljke, samo ih ščepajte od grma.

Fino nasjeckani, pekmez se može dodati bilo kojoj povrtnoj salati, ali što je najvažnije, pridržavajte se umjerenosti. Okus začina prilično je snažan i osebujan, dodajte samo nasjeckano bilje u količini nešto manjoj od pola žličice po obroku salate.

umaci

Razni umaci za meso, perad, ribu i druga jela u potpunom su skladu s peradom. Gdje drugdje dodajte travnatu trava - u preljeve za majoneze, ocat za postizanje okusa, marinade za roštilj i druga mesna jela.

Kako bi zelje dobilo maksimalan okus, bolje je samljeti ga u mort i dodati ostalim sastojcima.

Uz tinkturu octa samo stave cijelu grančicu u bocu i ostanu stajati 7-10 dana. Salate možete začiniti takvim ocatom kako biste im dali poseban dodir..

Prvi tečajevi

Sitno sjeckano ili drobljeno sušeno bilje može se dodati povrćem i mesnim juhama, okroshki, hladnim jelima, ribljim juhama, prilikom kuhanja žele.

Posebno je korisno koristiti juhe s dodatkom ove biljke osobama s gastrointestinalnim bolestima. Da biste maksimalnu korist imali od začinjavanja, stavite u juhu ili bilo koje drugo vruće jelo, to treba biti na samom kraju, minutu prije kuhanja.

Drugi tečajevi

Tarragon je savršena začin za bilo koje meso. Zbog mirisne arome, zelenilo savršeno prekida specifičan miris janjetine. Ako želite potpuno ukloniti miris, prije slanja posuđa trljajte kriške janjećeg mesa s zdrobljenim peradom. Gotovo nijedno kavkaško jelo od mesa nije kompletno bez začina. Pečena svinjetina, piletina ili riba s grančicama pepeljara bit će bogatiji i zanimljiviji ukusu..

Ako vam se sviđa okus ove zelje, onda, u stvari, nema ograničenja njegove uporabe - možete sigurno dodati začin bilo kojoj namirnici.

Primjena očuvanja travnate trave

Biljka se koristi za soljenje i očuvanje bilo kojeg povrća za zimu. Klice se dodaju kiselom kupusu, slanim gljivama, marinadama kod namakanja povrća, krušaka i jabuka. Razne lecho, adjika, kavijar i druge začine i grickalice iz konzervi mogu se kombinirati s peradom, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.

napici

Mnogi od nas upoznati su s Tarkhun limunadom koja ima karakterističnu zelenu boju i osebujan ukus. Biljka je zaista izvrsna za pravljenje osvježavajućih bezalkoholnih pića. Takvu limunadu možete napraviti sami kod kuće..

Recept za domaću "Tarhuna"

• Za 1 litru vode uzmite 200 g šećera i hrpu pehtrana.
• Ulijte vodu u tavu, dodajte joj šećer i prokuhajte.
• Zelenicu možete rezati (ne previše sitno) ili dodati cijelu u kipuću vodu.
• Kuhajte 2 minute, zatim isključite i ostavite tekućinu 3 sata.

Nakon toga, procijedite infuziju, iscijedite sok od 1 limuna u nju i ohladite. Nakon što se tekućina ohladi do ugodne hladnoće - limunada je spremna.

Možete dodati grančice peraragona u bilo koje biljne čajeve i dekocije. Vrući napici s dodatkom ove zelene boje učinkoviti su kod prehlade, kašlja, bronhitisa.

Što još raditi s Tarragonovom travom? - za ukus, grančice peragona možete baciti u vodu prilikom kuhanja krumpira ili tjestenine. Oni mogu ukrašavati jela prilikom posluživanja na svečanom stolu. Neki koriste grančice peraragona da bi aromatizirali alkoholne tinkture, balzame i domaća vina..

Svježe iscijeđeni sok od biljke korisno je dodati kozmetičkim maskama za lice i kosu. Sok sadrži mnogo korisnih komponenti koje doprinose pomlađivanju stanica kože..

Rezimirajući, možemo sa sigurnošću reći da je pepelja (tarragon), čija se upotreba u kuhanju ograničava na ništa, jedno od univerzalnih i najpopularnijih začina. Ali treba imati na umu da sadrži puno esencijalnog ulja, stoga ljudi koji imaju sklonost alergijama i trudnice trebaju biti oprezni. Inače, ne postoje kontraindikacije za jedenje pehtrana.