Kapira šta je to, kako izgledaju i što jedu

Mnogi su čuli za takvu biljku kao kapar, koja se koristi u kuhanju, ali nisu svi osobno svjesni ovog zanimljivog proizvoda koji se u našoj zemlji pojavio ne tako davno..

Ovdje ćemo vam detaljno reći o neobičnim kaparima, što je to, kako izgledaju, kakve su im koristi, jesu li štetne, gdje rastu, kako se kuhaju, što jedu i koliko su ukusne. Oko je sve više recepata koji koriste ovaj proizvod, tako da bi svaka domaćica koja voli kuhati bolje upoznati tajanstvene kaparice..

Što su kapari

Prvo pitanje koje ljudi koji nisu upoznati sa kaparima postavljaju što je to, povrće, voće ili korijensko povrće? Zapravo, ovo još nije pupoljak ljekovite biljke..

Afrika se smatra svojom domovinom, a rasprostranjena je i u Aziji i mediteranskim regijama. Grm je vrlo nepretenciozan i u divljini raste na stjenovitom terenu, u kamenitom i vrlo jakom tlu..

Da zamislimo kako kapari izgledaju, možemo se prisjetiti pistacija. Po obliku i veličini ovi su plodovi vrlo slični..

Danas se biljka široko uzgaja u Španjolskoj, Francuskoj, Grčkoj, Italiji..

Kaper cvjeta dugo - od svibnja do početka listopada. Pupove sakupljajte ručno u vrijeme kada još nisu počeli cvjetati. Ne jedu se svježi - gorki su i neugodnog okusa..

Ali nakon soljenja ili kiselog ukusa, kapari dobivaju začinjene, neobične, začinjene note i mogu biti izvrstan dodatak mnogim jelima. Ne sviđa se svima okus ovog voća, pa za svakoga možete reći stotinu proizvoda.

Okus i korisna svojstva kaparije

Kapre se isporučuju na naše tržište u slanom, kiselom, konzerviranom obliku. Proizvod se može pripisati začinima..

Kapreni su specifičnog ukusa - kombiniraju slabu gorčinu, adstrigentnost, kiselost, što se pretvara u osebujan pikantni osjećaj. Ovo svojstvo stječu kao rezultat senfnog ulja, koje je dio njihovog sastava. Vjeruje se da slani kapari imaju bolja ukusna svojstva od kiselih.

Korisna svojstva kaprera

Biljka kaparnice korištena je u narodnoj medicini od davnina. Listovi, korijenje, cvjetovi ovog grmlja korišteni su za liječenje najrazličitijih bolesti. Danas postoji dosta korisnih svojstava koja imaju ovi mali pupoljci.

• Biljka sadrži mnogo vitamina i vrijednih minerala.
• Rutin, koji je dio ojačava krvne žile i kapilare, poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Zahvaljujući antioksidacijskim svojstvima, biljka pomlađuje tijelo, neutralizira toksine.
• Niacin koji se nalazi u voću snižava kolesterol, čisti krvne žile.
• Poboljšajte rad crijeva, ubrzajte metabolizam.
• Flavonol kvercetin sprječava rast stanica raka.
• Niži šećer u krvi.
• Potiču regeneraciju tkiva, ubrzavaju zacjeljivanje kožnih lezija.
• Nakupine ljekovitog bilja pomažu kod bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
• Imaju protuupalna svojstva..
• Sadrže puno joda i korisni su za nedostatak ovog elementa..
• Pomozite kod reume.

Naravno, blagodati kaprera se smanjuju nakon kiselog ukiseljenja ili kiselog ukusa, ali pupoljci zadržavaju većinu vitamina.

Kaper: šteta i kontraindikacije

Uz umjerenu potrošnju, biljka se smatra sigurnom. Stručnjaci još uvijek ne preporučuju korištenje proizvoda trudnicama i dojiljama. S oprezom, trebali bi ga koristiti osobe koje imaju čir na želucu i akutni gastritis. Pacijenti s alergijom također trebaju biti oprezni kada započnete s malom prekomorskom delicijom..

Vrijedi napomenuti da se kapari, čije su koristi i štete pojedinačne za svaki organizam, odnose na prehrambene proizvode, a ne na lijekove..

Kako se kapari koriste u kuhanju

Naučili ste u kojem obliku se proizvod isporučuje na naše tržište, sada ćemo shvatiti gdje su dodani kapari. Prije nanošenja pupoljaka za kuhanje, dobro ih se ispere s lugom ili marinadom.

Što jedu kapari?

• Dodaju se u razne umake za jela od mesa i povrća..
• Koristi se kao sastojak u salatama.
• S plodovima mora.
• Sa bilo kojim mesom.
• Dodajte juhama.
• Koristi se za kuhanje drugog tečaja.
• Koristi se u nekim vrstama pečenja..
• Posluženo s nekim alkoholnim pićima..

Kalorija kaprera - 14 kcal na 100 g

Ovaj je proizvod posebno popularan u francuskoj i talijanskoj kuhinji. Kaperani jedu tjesteninu, dodaju ih pizzi, prave umake od umaka za jela od mesa i ribe.

Slani pupoljci vrlo su prikladni za pravljenje krpica, a kiseli pupoljci idealno se kombiniraju s juhom od ruskog kupusa. Ne postoje stroga pravila o upotrebi proizvoda u kuhanju. Možete eksperimentirati samostalno dodavanjem voća u razna jela..

Gdje mogu kupiti kaprene

Dakle, shvatili smo gdje i kako rastu kapari, kakav okus imaju, kako su korisni, sada smo saznali gdje nabaviti egzotični proizvod.

Kiseli i slani pupoljci prodaju se u većini supermarketa u staklenim i limenim limenkama. Volumen limenki može biti različit, od 100 ml do 1 litre. Mnoštvo tvrtki bavi se opskrbom, pa se na policama trgovina mogu vidjeti kapari razne proizvodnje.

Koliko su kapari na našem tržištu? Cijena ovisi o volumenu i marki. U prosjeku staklenka od 300 ml s prekomorskim voćem košta 300 rubalja.

Kako zamijeniti kaparije

Ako odlučite pripremiti jelo čiji recept uključuje ovo voće, ali nemate ih pri ruci, u redu je. Proizvod možete zamijeniti ukiseljenim ili kiselim krastavcima ili zelenom rajčicom. Neki kuhari predlažu korištenje maslina kao alternativu kaparima.

Sada svi znate o kaparima, što jedu i šta jedu. Ostaje samo otići u trgovinu i isprobati neobične pupoljke po ukusu. Posebno dobra jela s marinadama i kiseli krastavci idu u hladnoj sezoni.