Sve vrste i najbolje sorte salate za staklenike i otvoreni teren

Općenito, riječ "salata", mnogi vrtlari često nazivaju gotovo sve brzorastuće i nepretenciozno lisnato zelenilo. Osim toga, postoji mnogo sorti i hibrida ovog zelenila, koje proizvođač ponekad naziva apsolutno nasumično. Kako se ne zbuniti?

Otkrijmo kakva je biljka i što je uistinu prava salata..

Što je "prava salata" a "bez salata"?

Zapravo salata (aka Sjetva salate) Je vrsta jednogodišnjih zeljastih biljaka iz roda Latuc iz porodice Astrovia. Što je salata? S biološkog stajališta, razlikuju se samo dva oblika ove biljke - s glavom i list. U prvom, lišće oblikuje različite gustoće i veličine glava, u drugom se ne formiraju, a njegove se sorte razlikuju samo po boji, veličini i obliku lista. Bliski srodnik Latuka inokuuluma - Zelena salata od šparoga (salata od šparoga, stabljika salata, Uysun), što se također može smatrati raznovrsnošću ove salate.

Za hranu, zelena salata koristi lišće, a ponekad i zadebljanu šuplju stabljiku. Njeni sočni listovi vrijedno su vitaminsko zelje, bogati su vitaminima (C, B, PP, itd.), Solima kalija, željeza, fosfora i drugim elementima, karotenom, sadrže šećer, limunsku i folnu kiselinu.

I što su onda druge "salate", čiji je asortiman velik kako na policama sa sjemenkama, tako i u povrtnjacima na tržnicama i u trgovinama? Donosimo vam popis popularnih i vjerojatno svima poznatih vrsta ukusnih i zdravih lisnatih zelenila, za koje je narod dugo i čvrsto fiksirao naziv prefiksom „salata“, iako se ni na koji način ne odnose na gornju vrstu biljaka roda Latuc:

• Kineska salata, on je petsai, on je pekinški kupus - povrće iz porodice križnica, roda Kupus. Okus je osvježavajući, osjetljiv..
• grbaštica, on je klopovnik - jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka porodice križara, roda Klopovnik. Okus je začinjen.
• Salata od radiča, on je Escariol, on je i talijanski crveni radič - zeljasta trajnica porodice Astrov, roda Chicory. Okus je gorak.
• Frisse salata, on je friz, on je endivan, on je salata od cikorije - zeljasta biljka porodice Astrov, roda Cikorije. Okus je svjež, gorak.
• Kukuruzna salata, on je kaša salata, on je poljska salata, on je rapunzel, on je i povrtnjak valerijan - zeljasta biljka porodice Astrov, roda cikorija. Okus je lagan, začinjen, blago pikantan.
• Rukola salata, on je Eruka, on je također Indau - travnati jednogodišnji iz porodice križara, roda Indus. Okus je pikantan, senf.

Vrste i sorte lišća salate

Rana zrelost, isključivo vitaminska, nepretenciozna u uzgoju, lijepa, sočna, ukusna - zelena salata odavno je osvojila srca ruskih vrtlara i njihovih ljetnih vikendica.

U osnovi, okus gotovo svih sorti zelene salate je prilično neutralan, što vam omogućava da lisnastu salatu koristite u mnogim jelima i kombinirate s različitim sastojcima..

Ali ova kultura ima svoje sorte i sorte, upoznajte se s najpopularnijim i najdražim:

• list salata od hrastovine (hrastova salata) tako je nazvana zbog oblika ukrasnih listova koji jako nalikuju hrastu. Listovi su vrlo nježni, ugodno nježnog okusa s orašasti okus. Jedina mana je kratak rok trajanja. Popularne sorte: Hrast, Asterix, Crveni hrastov list, Zeleni hrastov list, Maserati.
• list lollo salata (koraljna salata) ima prilično mekane i vrlo ukrasne listove izrazito orašastih, ponekad gorkih okusa. Boja listova - od smeđe crvene do blijedozelene, obično potamniva od peteljke do ruba. Popularne sorte: Lollo Ross (crveni), Lollo Bionda (zelena), Eurydice, štafeta, Nick, Barbados, Majestic.
• list salata batavia ima izgled velikog otvora sa zelenim kovrčavim lišćem - ponekad se rangira kao miješana vrsta listova salate. "Glava" oko 200-250 g, listovi su debeli, valoviti, sočni, blago slatkog okusa.

Vrste i sorte salate od glave i pola salate

Glave i polusatne sorte salate imaju sva korisna svojstva - sadrže puno vitamina, sočne i ukusne. Listovi vodene salate mogu biti hrskavi ili masni, varirati ukusu, boji, prisutnosti gorčine, prinosa i pogodnosti za uzgoj u otvorenom tlu.

Sjetva i uzgoj glave zelene salate je jednostavan kao list salate - to se može učiniti i na težak način (kroz sadnice i pod pokrovom), i na jednostavan način (sjetva u otvoreni teren). Istina, glava salate sazrijeva dulje od lista - ovisno o vrsti, 50-90. Dana.

Pogledajmo najomiljenije i provjerene od strane naših vrtlara sorte salate sa glavom:

• Romano salata (Rimska salata, rumena, pletenica) - godišnja glava salate, podvrsta salate, ima sočne, guste i hrskave tamnozelene listove sakupljene u izduženoj, vrlo labavoj glavi. Okus je malo pikantan, orašasti. Najbolje sorte i hibridi Romana: Remus, Pinocchio, Dandy, Paris Green.
• Ledena salata (ledena salata, ledena salata) - vrlo popularna glava sorta salate. Glave kupusa su guste, zaobljene, težine do 1 kg. Listovi su svijetlo zeleni, sjajni, vrlo sočni, hrskavi, pomalo slatki. Može se čuvati do 3 tjedna!
• Maslacna salata (maslačka) - svijetlo zelena salata s prilično čvrstom glavom kupusa. Listovi su vrlo nježni, blago masni, okruglasti, blago komprimirani, s nježnim svježičastim okusom. Masna površina ovih sorti u pravilu je uzrokovana visokim sadržajem vitamina E (tokoferola). Najbolje sorte i hibridi uljane salate: Kraljica svibnja, 4 godišnja doba, berlinski žuta, atrakcija, zadivljujuća, ruska veličina, Danko.



Salata od šparoga došla nam je iz Kine, gdje postoji nekoliko oblika. Zbog svoje nepretencioznosti, ova biljka počela je biti popularna među europskim vrtlarima, iako se u Rusiji i dalje može naći ne tako često.

Ali uzalud - Uysun (ova se salata od stabljika naziva i) je bogata vitaminima i drugim korisnim tvarima kao i obična zelena salata, a prema nekim izvorima 2-3 puta je bogatija od druge. Salata od šparoga ima veliku sočnu stabljiku (do metra visine i debljine 5-7 cm) i gomilu velikih izduženih listova (prikupljaju se nakon što dosegnu 15-20 cm u duljinu). Stabljika se koristi kao hrana dok se ne pojave stabljike, a listovi su uglavnom u blago prokuhanom, konzerviranom (soljenom) ili osušenom obliku, kao svježe zelje može biti malo gorko.

Salata od šparoga razmnožava se sadnicama i običnom sjetvom sjemena u tlo, uzgaja se u staklenicima i na otvorenom tlu. Najpopularnije sorte su sljedeće:

• Svetlana - srednja sezonska sorta, period zrenja - oko 100 dana. Iz jedne biljke možete dobiti do 500 g svježeg zelenog lišća, a masa stabljike doseže 300 g. Sorta je vlažna, hladno otporna, slabo osjetljiva na bijelu trulež.
• Uysun - srednje rana sorta s uskim izduženim svijetlozelenim lišćem i stabljikom visine do 1 m. Period zrenja je oko 80 dana. Hladno otporan, vlažno vlažan, ne podnosi čak ni kratku sušu.
• Dungan - srednje rana sorta, period zrenja - oko 80 dana. Listna rozeta je polu-uzdignuta, promjera do 50 cm. Listovi su vrlo dugi, sivozelene boje, površina je sitno mrežasta. Masa jedne biljke je 400-500 g.

A koje vrste i sorte salate najradije uzgajate kod kuće i na mjestu? Koji je vaš prioritet u odabiru - okus, nepretencioznost, stopa rasta? Podijelite svoja mišljenja i fotografije u komentarima!