Tikvice za zimu: metode skladištenja i recepti za gredice

Mnoge domaćice pokušavaju u što kraćem roku preraditi cijeli usjev tikvica kako povrće ne bi imalo vremena da propadne. Ali ako se pridržavate svih pravila njihovog skladištenja, još uvijek možete uživati ​​u okusu friteze od tikvica, pečenja i mnogih drugih jela. Pročitajte naš članak i uvjerite se sami..

Koje tikvice je najbolje pohraniti

Prvo i najvažnije je učiniti „prirodnu selekciju“. Za slanje na pohranu važno je odabrati zrele kopije, ali ni u kojem slučaju prezrele, a još više ne prezrele. Celuloza prve prebrzo postaje vlaknasta i ukusna, a sjeme počinje klijati. Oni slučajevi koji nisu imali vremena za dozrijevanje, najvjerojatnije su truli.

Ali kako znati je li tikvica zrela? U stvari, vrlo jednostavno. Prstom pritisnite silu: ako je povrće nezrelo, na kore će ostati vidljiva vodenasta oznaka, inače neće biti vidljivo mjesto prešanja. Prezrele tikvice nemoguće je zbuniti s drugima, prilično su impresivne veličine, a ljuštenje je tvrdo poput kamena.

Ako govorimo o sortama koje su najbolje sačuvane, vrijedno je spomenuti tikvice sorti poput kruškoliki (plodovi narančaste boje), Žuto voće (blijedo žuto voće) i aeronaut (boja voća je tamnozelena). Oni se ne samo savršeno pohranjuju, već i dugo zadržavaju svoj okus.

Prije nego što nastavite s odabirom mjesta i načina čuvanja tikvica, potrebno ih je pripremiti. Da biste to učinili, uzmite krpu (po mogućnosti njihov pamuk tako da dobro upije vlagu) i obrišite tikvice s kapljica vode i prljavštine.

Prilikom berbe tikvica pripazite da rez bude uredan, nemojte ga previše približiti podlozi povrća. Činjenica je da će oštećenje kože pridonijeti vrlo brzom širenju štetnih bakterija, što će dovesti do trenutne smrti povrća.

Tajne čuvanja tikvica u podrumu

Postoje neki pristojni načini za čuvanje tikvica u podrumu. Teško je izdvojiti jednog i nazvati ga najboljim, jer svaki ljetni stanovnik može imenovati brojne prednosti svoje omiljene metode. Pa ćemo navesti kako se to može učiniti, a vi ćete sami odlučiti.

1. obustava. Ova metoda je savršena ako je u podrumskoj sobi puno slobodnog prostora. Činjenica je da suspendirani primjerci, svaki stavljeni u zasebnu mrežastu ili najlonsku čarapu, ne smiju se međusobno dodirivati ​​- mogu oštetiti kožu i nakon toga brzo propadati.
2. Spremište u kutiji. Prema našem mišljenju, ova će metoda stvoriti manje problema jer jednostavno trebate nabaviti kutije od debelog kartona, staviti tikvice u njih i staviti kartonske pregrade između njih (opet, štiteći od oštećenja).
3. Raširi se na slami. Odvojite zasebnu policu, po mogućnosti višu, tikvice u podrumu, raširite slamku 2-3 cm na nju i preklopite je na vrhu tikvica na udaljenosti 1,5 ili više centimetara jedna od druge.

U principu, sve su metode skladištenja prilično pouzdane i dokazane, među njima nema posebnih razlika. Približni rok trajanja tikvica kod korištenja bilo koje metode je 3-4 mjeseca. Glavna stvar je povremeno temeljito pregledati uzorke poslane na skladištenje kako bi se na vrijeme uočili zaraženi i spasili ostatak usjeva.

Skladište zimskih tikva u kući ili stanu

Za držanje u kući najbolji je način pohraniti tikvice u kutije, u koje se svaki omota list papira. Prema većini ljetnih stanovnika, najbolje je mjesto za stavljanje povrća ispod kreveta. U takvim uvjetima tikvice mogu ustrajati 4 mjeseca. Međutim, imajte na umu da se s vremenom kvaliteta povrća pogoršava, što znači da što duže čuvaju tikvice, manja je vjerojatnost da će ispasti ukusna i ne „prazna“.

Tikvice ni u kojem slučaju ne možete postavljati na mjesta u blizini grijaćih uređaja (baterije, grijalice), kao ni u vlažne prostorije. Bilo bi idealno osigurati tamno, dobro prozračeno mjesto za pohranu ovog povrća i pod prekriti malim slojem slame.

Domaće tikvice

Ako se ipak odlučite na sigurno igrati i tikvice sačuvati u konzerviranom obliku, predlažemo da se upoznate s nekoliko ukusnih recepata za pripreme.

Salata od tikvica i repe od zime

Trebat će vam: 2 kg tikvica, 1 kg repe, 1 kg luka, 100 ml suncokretovog ulja, 2 žlice. soli, 1 žlica ocat, 1 žličica cimet, 200 g šećera, crni papar po ukusu.

priprema. Tikvice ogulite i narežite na srednje kockice. Zatim siđite do repe. Također je treba oguliti, a zatim naribati na krupnoj rerni. Luk treba izrezati na tanke polukruse. Stavite sve povrće u jednu zdjelu i pomiješajte dodajući cimet i papar.

U maloj zdjeli pomiješajte šećer, maslac, ocat i sol, smjesu izlijte u salatu i dobro promiješajte. Stavite gredicu u tavu, pustite da salata kuha, a zatim kuhajte još pola sata na laganoj vatri. Pripremljenu salatu stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Salata za zimu od tikvica "Jesenja duga"

Trebat će vam: 4 kg tikvica, 1 kg rajčice, 1 kg luka, 1 kg papra, 400 ml suncokretovog ulja, 4 žlice. ocat, 3 žlice sol, 5 žlica. šećer, crni papar po ukusu.

priprema. Tikvice ogulite i narežite na male polukrupe (ako se koriste primjerci srednje veličine, inače mnogo manji) i preklopite na dno posude u kojoj će se pripremati salata. Dalje, ogulite luk i nasjeckajte ih na tanke polukruse, pa ih preklopite u lončić, na vrhu tikvice.

Zatim ogulite rajčicu i papriku, narežite na komade bilo koje veličine i položite na vrh luk. Dodajte ulje, sol, šećer, ocat i papar. Sve dobro promiješajte i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte još pola sata. Gotovu salatu stavite u staklenku i razvaljajte.

Rekli smo vam o najboljim načinima čuvanja tikvica, a također smo predstavili recepte za ukusne salate od tikvica. Koje tajne znate? Podijelite ih na našem forumu.