Skladište svježeg zelenila

Jedva da je osoba ravnodušna prema aromi svježeg bilja. Raznolikost bilja sada je tako velika da svaki gurman može odabrati nešto po svom ukusu. Za zimu možete pripremiti bilje, ali to se ne može usporediti s jedinstvenim okusom svježeg bilja.

Da bi zelje duže bilo svježije, potrebno je isključiti pretjerano izlaganje svjetlu, toplini i kisiku, jer svi ti čimbenici negativno utječu na svojstva bilja. Da biste to učinili, većinu vrsta zelenila potrebno je čuvati u hladnjaku. Netko stavlja bilje u spremnik s vodom, netko ga stavlja u vrećicu, neki čak i vole ostaviti zelje samo na polici hladnjaka. Koji je put bolji, neka se sastavi.

"Meke" i "tvrde" zelje

Prvo morate utvrditi koja je vrsta zelenila: tvrda ili meka. To se određuje vrlo jednostavno - u bilju poput marame, origana, ružmarina, mažuran ili timijan, stabljika je čvrsta. Zeleni druge vrste, na primjer, peršin, bosiljak, pehtrak ili cilantro - naprotiv, imaju meku stabljiku. Ovisno o ovim značajkama, način pohranjivanja bilja varirat će..

Ako želite zadržati svježinu „mekog“ bilja, njima se postupa na isti način kao sa svježe rezanim cvjetovima - rezanjem krajeva stabljike gomila se šalje u spremnik s vodom, na primjer, u staklenku ili čašu. Jedini trik je da čvrsto pokrijete zelje vrećicom na vrhu, a zatim stavite u hladnjak.

Važno je ne zaboraviti jednom dnevno mijenjati vodu u banci kako stabljike ne trunu. Ovako se skladišti većina biljaka, osim, možda, bosiljka - na svježoj će sobnoj temperaturi duže ostati.

Prije slanja "tvrdog" zelenila u hladnjak, preporučujemo ga zamotati u vlažni papirnati ručnik i staviti u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu. Ni u kojem slučaju ne biste trebali ostavljati torbu čvrsto zatvorenu - zbog nedostatka zraka, zelenilo će se početi brže kvariti. Kad se ručnik osuši, mora se zamijeniti novim, također navlaženom vodom.

Kako oprati zelje?

Trebam li oprati bilje prije spremanja u hladnjak? Neki, pokušavajući se još jednom zaštititi, operu bilje i odmah ga stave u hladnjak, a zatim gledaju kako, nakon 2-3 dana, lišće počinje izblijediti i stabljike trule. Činjenica je da višak vlage ubrzava proces raspadanja, doprinoseći pojavi plijesni.

Da se to ne bi dogodilo, bolje je oprati zelje u hladnoj vodi neposredno prije uporabe ili već osušeno bilje osušiti prije nego što ih pošaljete na policu hladnjaka.

Neprano zelje (posebno kupljeno u trgovini) bolje se čuva u hladnjaku, jer prije nego što uđete u kuću, već se nekoliko puta navlažilo u supermarketu, a višak vlage samo će mu naštetiti.

Kao što vidite, održavanje zelene svježine vrlo je jednostavno, što znači da možete dugo uživati ​​u ukusnoj i zdravoj začinjeni zelenilu!