Kako pripremiti cilantro i korijander za zimu

Ljeto se, nažalost, vrlo brzo završava, a s njim i uobičajeno obilje zelenila, na koje smo toliko navikli, napušta našu prehranu ...

Da biste se zimi mazili, iako ne u takvim količinama, trebate znati kako za zimu pripremiti cilantro i korijander te gdje ga čuvati. Reći ćemo vam kako spremiti sjeme i zelje za zimu kako ne bi izgubili korisne i ukusne kvalitete i pružili nam vitamine.

Korijander: skladištenje (sjeme)

Kako i kada sakupljati sjeme cilantro, i kako pohraniti korijandar? Slijedite upute:

• Sjeme kilantro skupljamo u kolovozu, bliže rujnu, kada su potpuno zrele. Ako skupite nezrele achenes, one će zadržati oštar neugodan miris čak i nakon sušenja..
• Na suhi sunčani dan otkidamo kišobrane sjemenkama i osušimo ih na suhom mjestu gdje sunce ne zalazi.
• Osušite osušene sjemenke - više nam nisu potrebni kišobrani.
• Ulijte sjemenke u platnene vrećice, kartonske kutije, staklene staklenke ili papirnate vrećice.
• Čuvajte korijander na hladnom, suhom i prozračnom mjestu ne više od četiri godine.

Kako čuvati cilantro za zimu

Postoji nekoliko načina kako spasiti cilantro s istim setom vitamina i minerala..

Kako čuvati cilantro svježim za zimu

Ako ne znate kako pripremiti cilantro za zimu, kako biste sačuvali aromu, predlažemo da ga zamrznete. Takvo zelje savršeno se čuva, ostaje zeleno, mirisno i ne gubi korisna svojstva. Da biste zamrznuli cilantro, napravite sljedeće:

1. Operite cilantro i stavite ga na papirnati ručnik tako da čaša vode.
2. Suho bilje narežite i stavite u posude ili plastične vrećice. Ako se ne osjećate poput rezanja, cilantro možete spremati s grančicama, a oni se pokidaju jednako lako i dobit ćete sjeckano zelje.
3. Vreće stavljamo u zamrzivač i tamo spremamo. Napomena: ako se nekoliko vrsta zelenila čuva u zamrzivaču, potpišite vrećice i spremnike kako se ne bi zbunili.

Još jedna opcija: izrezujemo zelenilo kilantro, stavimo ga u ledene limenke, napunimo ga vodom i zamrznemo. Kao rezultat, dobivamo porcionirane kocke, koje zatim dodamo umacima, mesnim jelima i juhama.

Rok trajanja cilantroa u zamrzivaču - čak 2 godine bez gubitka vitamina i drugih hranjivih sastojaka!

Kako sušiti zelje korijandera za zimu

Cilantro se suši na dva načina: prirodnim i u pećnici.

Prirodno sušenje

• Temeljito isperemo zelje cilantro pod tekućom vodom: na njemu ne bi trebalo biti zemlje, pijeska ili insekata.
• Postavljamo ga na papirnate ručnike u staklenu vodu.
• Osušite suho lišće, ali ne sitno: tijekom sušenja oni će se već smanjiti u veličini.
• Narezane cilantro stavimo u tankom sloju na pladnjeve ili druge uređaje.
• Čistimo na prozračnom i suhom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. U ove svrhe, veranda, balkon ili slobodan prostor u kuhinji.

Sušenje cilantro u pećnici

• Operite, osušite i nasjeckajte zelje, baš kao u prvom slučaju.
• Pećnicu predgrijavamo na 40-45 stupnjeva, to više nije moguće, inače će se cilantro „pržiti“ i izgubiti lavovski dio hranjivih sastojaka.
• Nasjeckanu zelje raširimo na lim za pečenje i stavimo u pećnicu na 4-5 sati.
• Čim se kilantro osuši, prelijte ga u platnenu vrećicu ili staklenu posudu. Ako se trava pravilno osuši, zadržava svježu zelenu boju i drobi se u ruci, ali se ne drobi u prašinu.

Prirodnom metodom sušenja, zelenilo se ne može rezati. Dovoljno je sakupiti ga u grozdove i objesiti na dobro prozračenom sjenovitom mjestu, prekrivajući ga tankom kint krpom, gazom ili papirnatom vrećicom kako ne bi postali prašnjavi.

Kako čuvati sušeni cilantro? Čuva se ne više od godinu dana. Vreće ili staklenke s cilantrom čuvaju se na tamnom i suhom mjestu, a sadržaj se redovito miješa kako bi se zaštitio od plijesni i hrane..

Kako kiseli kilantro za zimu

Kako čuvati cilantro u hladnjaku? Solite ga prema sljedećem receptu:

• Operite, osušite i nasjeckajte zelje.
• Uzimamo običnu, nejodiziranu sol u količini od 250 g na kilogram trave.
• Stavili smo zelenke u banke, tamponirali i sipali sol. Obavezno sipajte sloj soli na vrh.
• Pritisnite tako da se sok istakne, zatvorite limenke i stavite u hladnjak, na najhladnije mjesto.

Za jedan dan, zelena masa u bankama smjestit će se za trećinu, a moguće ih je nadopuniti i dijelom zelenila.

Slani cilantro možete čuvati 10 mjeseci - zadržavat će vitamine i okus.

Kako pripremiti kilantro za zimu u bankama

Razgovarajmo o tome kako ukiseliti cilantro za skladištenje u bankama:

• Marinadu pripremamo za prelivanje cilantrom: 300 ml vode prokuhamo, dodamo prstohvat soli i žlicu octa (9).
• Izrežite opranu zelenu cilantro i čvrsto je stavite u staklene staklenke, ostavljajući malo prostora.
• Sadržaj limenke prelijte marinadom tako da potpuno prekrije zelje.
• Čekamo da se banke malo ohlade, i prelijemo na vrh 2 žlice. žlice biljnog ulja.
• Steriliziramo limenke cilantrom 25 minuta.
• Stavili smo ga na čuvanje u podrum ili hladnjak.

Cilantro u marinadi čuva se oko šest mjeseci. Kiseli kilantro možete dodati kao preljev za salatu.

Cilantro u ulju za zimu

Naučimo kako pripremiti cilantro u ulju za zimu. Mnoge domaćice pribjegavaju ovoj metodi čuvanja zelenila, jer znaju da se u njoj savršeno pohranjuje, a da pri tome ne izgubi svoja svojstva i jedinstveni okus.

Recept za nabavu:

1. Samljeti opranu i osušenu zelenu cilantro.
2. Ulijte maslinovo ili suncokretovo ulje, pomiješajte.
3. Masnu smjesu širimo u sterilne staklenke, poštujući ovo pravilo: gornji sloj trebao bi biti sloj ulja debljine centimetar.
4. Konzerviramo limenke i stavljamo u hladnjak. Rok trajanja - ne duže od šest mjeseci.

Na ovaj način možete spremiti više od jednog klinanta: dodajte mu u jednakim omjerima peršin, kopar, celer i druge začine. Jela s takvim izborom biljaka imat će prekrasan ljetni okus.!

Sada znate kako za zimu pripremiti cilantro i korijander te dugo voljeti voljene obogaćene salate i druga ukusna jela jedinstvenog ukusa i mirisa.