Začinjeni mažuran

Mažuran se odnosi na začinjeno bilje u divljini koje raste samo u toplim sunčanim zemljama, nezaobilazan je začin mnogim orijentalnim i azijskim jelima.

Mažuran je vrlo mirisan mirisni začin, savršeno maskira specifične mirise određenih vrsta mesa i može dodati začin bilo kojoj vašoj kulinarskoj dobroti. Budući da je trava stigla u naše krajeve ne tako davno, ne znaju svi kako koristiti ovaj začin i gdje ga je najbolje dodati, a mi ovdje otkrivamo ove probleme.

Kako začin izgleda kao mažuran

U prirodi biljka izgleda kao gusti grm s brojnim ravnim izbojcima, raširenim u različitim smjerovima. Svaki izdanci gusto je prekriven sitnim ovalnim lišćem.

Ovisno o sorti, lišće majorana može biti:

• glatka i baršunasta,
• svijetlo zelena,
• plavkast,
• ili srebrne boje.

Biljka cvjeta u sitnim cvjetovima prikupljenim u kuglastim cvatovima na krajevima stabljika. Cvjetovi su bijeli, krem, ružičasti, plavi, ljubičasti.

Na tržnicama možete pronaći grozdove zelenila, ako ste novi začin, tada će vam biti teško razlikovati majaron od drugog bilja. Glavni simptom su listovi bez zuba i često okrugli ili ovalni, ne preveliki i mirisni..

Vizualni mažuran je vrlo sličan origanu, to je njegov najbliži rođak.

U sušenom obliku začin se prodaje u zgnječenom obliku. Rijetko je da je trava mljevena u prah, obično sitno sjeckani listovi. Smjesa može sadržavati ne samo lišće, već i štapiće stabljike, cvijeće. Sve je to jestivo..

Mažuran: fotografija začinjenja

Začin mažuran: koristiti u kuhanju

Kao što neki kuhari vole reći, mažuran se može dodati svemu što se pije i jede. Naravno, cijela je stvar u ukusu i nisu svi voljeli ovaj začin, ali još uvijek postoji puno jela s kojima je u savršenom skladu.

Gdje mogu dodati začin

• Na meso, perad, ribu.
• Za marinade za bilo koje meso.
• Do bilo kojeg drugog mesnog jela.
• Na pizzu (mažuran je uključen u najbolje talijanske recepte za pizzu).
• U mljevenom mesu, paste, umaci.
• U kobasicama.
• U jelima od povrća.
• Prvi tečajevi
• U salatama, grickalicama.
• U kiseli kupus.
• U raznim krastavcima tijekom konzerviranja.
• U alkoholna pića (vina, likere, balzami).
• Svježim vijestima dodaje se biljno ulje i ocat kako bi obogatili okus hrane.

Začin mažuran koristi se u mnogim jelima Azije, popularnim u Italiji, Francuskoj. Talijani ga vole začiniti umacima od špageta, Francuzi začin koriste u pripremi sireva. Mnogi vinari dodaju zelje masti kako bi obogatili okus napitka..

Biljka potiče probavu, pa se preporučuje kombiniranje s neprobavljivom hranom. Posebno je korisno jesti zelje s graškom, slanutak, leća, grah.

Masna mesna jela također će se lakše probaviti ako su začinjena mažuranom, sušena ili svježa..

Gdje još dodati travu?

U običnim čajevima - to neće samo napuniti napitak aromom, već će pozitivno utjecati i na vaše zdravlje, jer je mažuran bogat vitaminskim sastavom. Njegova se upotreba odnosi i na kozmetologiju - osušene se mogu pariti kipućom vodom, infuzirati i koristiti kao sredstvo za ispiranje kose, tonik za lice.

Koliko koristiti začin

Mažuran je prilično mirisan, mirisan začin i s njim je lako "pretjerati". Kako ne pokvariti hranu začinima?

• Za kiselo meso i dodajte mu okus, samo 1 žličica. bez brda sušenog bilja po 1 kg mesa. Začin pomiješan s ostalim začinima i mesom kiselih krastavaca.
• Za mesna jela koristite otprilike trećinu žličice po 1 litri. Začin se dodaje svim vrućim jelima na samom kraju kuhanja..
• U juhama i juhama dovoljno je 2-3 listova svježeg ili na vrhu noža suhog majorama (na bazi 1 litre tekućine).
• Pri soljenju i konzerviranju na litru tekućine uzmite trećinu čaja L. bilje.
• U salatama se koriste svježe salate. 2 lista mogu biti dovoljna za posluživanje.
• U mljevenom mesu i pastama - 1 tsp. po kg.
• U čaju - jedna mala grančica ili pola žličice po litri.

Ovo su samo prosječne doze, možete se usredotočiti na svoj ukus i uzeti više ili manje zelenila za svako pojedino jelo, ovdje nema ograničenja..

Biljka sadrži puno estera, trudnice i osobe koje pate od alergija trebaju biti oprezni da ne konzumiraju travu u velikim količinama. Bolje je ne davati začin maloj djeci.

Ako ne znate gdje se prodaje začin mažuranima, danas ga možete kupiti u gotovo svakom supermarketu u začinskom hotelu i na bilo kojem tržištu. Nije neuobičajeno i prilično je jeftino..

Danas mnogi uzgajaju biljke u vrtovima, pa čak i u stanovima u običnim cvjetnim posudama..

Majoram je doista izvanredan začin. Sadrži rijetke kemijske spojeve koji blagotvorno utječu na naše zdravlje, a aroma začina je afrodizijak. Ako redovito jedete zelje, ojačat ćete imunitet, manje ćete se razboljeti i vjerojatnije ćete ostati u dobrom raspoloženju.