Kako zamrznuti špinat

Zamrzavanje hrane za zimu jedan je od najboljih načina dugog očuvanja njihovog ukusa i zdravih svojstava bez toplinske obrade i konzervansa.

Zelenjača od špinata, koja se kod kuće lako zamrzava, vrlo je bogata vitaminima i može se koristiti u raznim jelima. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno zamrznuti lišće špinata tako da zadrže maksimum svježine i ne pretvore se u "blok leda".

Kako pripremiti špinat za zamrzavanje

Postoji nekoliko načina na koje možete zamrznuti lišće špinata u kućnom zamrzivaču. Ali bez obzira na odabranu metodu, potrebno je pripremiti zelje.

Gomilu špinata treba razdvojiti i ukloniti sve oštećene, sporo, nezdravo lišće. Zatim temeljito isperite pod vodom svaki list i stavite na ubrus ili ručnik da se osuši. Ako vlaga ostane na lišću, onda će se, kada se smrzne, pretvoriti u led.

Nakon sušenja uklanjaju se grubi peteljci. Tanke se mogu ostaviti, sasvim su pogodne za hranu. Tek tada možete započeti zamrzavanje špinata.

bilješka! Za zimsku berbu najbolje je koristiti prve mlade mekane listove špinata. Kasna berba obično ima grublje lišće koje može biti gorko..

Snalažljivi kuhari smislili su četiri osnovne metode kako spasiti zeleno meso u zamrzivaču. Predstavljamo vam sve ove načine koje hostese mogu odabrati.

Zamrzavanje cijelih listova špinata

Mnogi se pitaju je li moguće zamrznuti špinat s cijelim lišćem kako se ne bi zbližili. U ovom ćete receptu naučiti kako zadržati cijeli list zdravog zelenila u cjelini..

Svi listovi moraju biti potpuno suhi. Za ovu metodu petiole treba skratiti na minimum. Trebat će vam i prianjati film.

Špinat narežite na hrpe po 12-15 listova i uvijte ih u ne previše gustu cijev. Svaki omotač omotajte folijom. Preklopite dobivene role u posudu ili običnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač.

Zamrzavanje listova špinata

Ova je metoda posebno prikladna kada se špinat koristi za salate, kuhanje toplih jela i pečenje..

Za mala zamrzavanja trebat će vam plastične posude ili posebne vrećice.

Izrežite listove špinata na srednje trake. Stavite nasjeckanu zelje u posude / vrećice i stavite u zamrzivač. Kontejneri ili vrećice moraju se zatvoriti vrlo čvrsto, jer u protivnom listovi mogu potamniti ako su izloženi zraku. U ovom obliku špinat je vrlo prikladno koristiti u porcijama..

Zamrzavanje blanširanog zelenila

Blanširanje špinata za zamrzavanje kod kuće pogodno je za one koji često dodaju zelje u juhe i druga topla jela. Za salate, ova metoda je neprikladna.

Trebat će vam male vrećice, plastične posude za hranu ili plastične čaše.

Kako kuhati:

• Listove špinata narežite na tanke trakice.
• U tavi prokuhajte vodu i u nju spustite zelje 1 minutu.
• Listove bacite u štapić i pustite da voda proključa.
• Nakon što se sva voda ocijedila i zelje ohladilo, stavite je u pripremljene posude i stavite u zamrzivač.

bilješka! Špinat ne možete kuhati, nego ga stavite u kolac i pažljivo prelijte kipućom vodom preko njega..

Pastu od špinata za zamrzavanje

Ova metoda skladištenja zelenila u smrznutom obliku bit će vrlo prikladna za pripremu juha, umaka i pire krumpira.

Da biste to učinili, trebat će vam male plastične šalice, silikonski kalupi ili bilo koji drugi prikladni spremnik.

Kako kuhati:

• Listove umočite u kipuću vodu 30-40 sekundi ili ih pažljivo prelijte kipućom vodom kako bi postali mekani.
• Špinat stavite u drugar i pustite da voda proključa.
• Stavite zelje u zdjelu i nasjeckajte ga blenderom. Ako nema miješalice, lišće prođite kroz mlin za meso.
• Dobivenu pastu rasporedite u kalupe, prekrijte ih folijom i pošaljite ih u zamrzivač na čuvanje.

bilješka! Toplinska obrada smrznutog špinata treba prepoloviti u odnosu na pripremu svježeg lišća.

Dakle, sada znate da se špinat, čije je zamrzavanje vrlo jednostavno, idealno može pohraniti za zimu u vašem zamrzivaču..

Zelenilo se ne smije odmrzavati prije stavljanja u jelo, jer u suprotnom gubi svoju bogatu zelenu boju, postaje smeđa i neprimjetna. U procesu kuhanja, zelje se dodaje jelu izravno u smrznutom obliku. Odmrzavanje je potrebno samo ako se listovi dodaju salatama ili drugim svježim grickalicama..