Ostrige gljiva kod kuće

Gljive kamenice jedna su od najnetencijalnijih gljiva za razmnožavanje u domaćinstvu, a na zapadu se zbog svog nježnog i profinjenog ukusa nazivaju "gljive kamenica".

Uzgoj gljiva kamenica prvi je put bio umjetno započet u Njemačkoj, čak i pod Hitlerom, a na njegovu inicijativu jako je volio ovu gljivu i želio ju je imati na stolu tijekom cijele godine. Postupno, tehnologija je prešla u ljude i od tada ih mnogi entuzijasti aktivno uzgajaju sami, o tome kako to učiniti ispravno i što vam je potrebno za uzgoj gljiva od kamenica, razgovarat ćemo u članku.

Gdje je najbolje uzgajati gljive kamenica

Za razliku od gljiva, gljive kamenica ne mogu se uzgajati u stambenoj zgradi. Gljive trebaju stalnu vrlo visoku vlažnost i umjerenu temperaturu zraka. Štetno je za ljudsko tijelo da stalno dolazi u kontakt s okolinom koju ove gljive trebaju. Sirovi zrak i tvari koje luče micelij mogu izazvati respiratorne bolesti, alergije, kašalj.

Najidealniji uvjeti za uzgoj gljiva od kamenica su podrumi, podrumi, šupe. Manje obično ljudi uzgajaju gljive na ulicama ispod staklenika, ali to je dugotrajniji proces..

Tehnologija uzgoja gljiva kamenica

Metoda razmnožavanja gljiva kamenica u umjetnim uvjetima naziva se intenzivnom. Postoji opsežna tehnologija kada se gljive uzgajaju u prirodnim, prirodnim uvjetima, ali o tome nećemo govoriti, budući da je članak posvećen kućnom uzgoju.

Pored toga, opsežna metoda daje usjeve samo jednom godišnje i pogodnija je kao hobi gljiva..

Uzgoj gljiva kamenica: priprema u sobi

Prostor rezerviran za micelij ne treba prozore, iako njihova prisutnost ne škodi. U sobi trebate stvoriti jednoliku meku rasvjetu.

Budući da se plijesan i drugi mikroorganizmi često javljaju na vlažnom području, područje se mora prethodno obraditi. Da biste to učinili, upotrijebite 4-5 otopina izbjeljivača i uz pomoć pištolja za prskanje prekrijte sve zidove, pod, strop, uklanjajući unaprijed svu prašinu i prljavštinu. Soba se mora čuvati zatvorena 2 dana, nakon čega se prozračuje.

Radi praktičnosti, najbolje je koristiti stalak na kojem će se nalaziti briketi s gljivama.

mikroklima

Ostrige gljive mogu postojati na temperaturi ne višoj od + 22ºC i ne nižoj od +10 ºC.

Kratkotrajna kolebanja temperature koja nadilaze zadani okvir, izdržat će. Ali ako razina topline dugo ne odgovara ovim pokazateljima, tada ne možete računati na usjev.

Potrebna vlažnost za uzgoj gljiva od kamenica kod kuće je 85-95.

Također, soba treba imati dobru ventilaciju. Nijedno drugo biljko ne smije se držati u podrumu ili loži rezervirano za uzgoj ove gljivice, pa je poželjno da se u njemu ne pohranjuju nikakve stvari..

Pri najmanjoj detekciji plijesni ili štetočina u sobi potrebno je obaviti dezinfekciju. Da biste to učinili, možete nazvati posebne službe ili sami obraditi leziju.

Ako soba u početku ne ispunjava navedene uvjete, morat ćete se pobrinuti za stvaranje savršene mikroklime: izolirati, odvoditi ili, obrnuto, navlažiti teritorij, instalirati ventilaciju, svjetlost. To će, naravno, podrazumijevati ulaganja.

Mnogi se pitaju kako uzgajati gljive kamenica u podrumu. Zapravo, nema razlike u uvjetima za podrum, podrum ili staju. Sve se mora pridržavati točno onako kako je gore opisano za bilo koju vrstu prostorija.

sjeme

Micelij se koristi kao sjemenski materijal za povlačenje gljive kamenica. Možete ga sami kuhati (to je prilično mukotrpan posao), u nastavku opisujemo tehnologiju. Mnogi se radije ne zamaraju i kupuju gotov materijal: prodaju ga velika poduzeća koja se bave velikim uzgojem gljiva i kamenica..

Kako uzgajati micelij gljiva kamenica

Često profesionalni berači gljiva osobno sudjeluju u pripremi micelija. Početnici možda neće moći prvi put sijati. Tehnologija ne zahtijeva samo vještinu, već i određene materijale i uvjete.

Trebat će vam iz alata:

• pinceta.
• Epruvete.
• spiritlamp.
• termometar.
• vatiranje.

Od sastojaka:

• Vodikov peroksid.
• Agar agar.
• Mrkva, zob ili krumpir (po 1 kg).

Kako kuhati:

1. Prije početka postupka svi se instrumenti steriliziraju na dušnoj lampi.
2. Unaprijed se pripremaju šeširi zrele gljive kamenica, koji će služiti kao micelij maternice. Sve šešire moraju se oprati u otopini peroksida i razbiti na male komade, presavijene u sterilnu posudu.
3. Krumpir zob ili mrkvu treba sitno nasjeckati.
4. U dobivenu masu dodajte 20 g agar-agar praha i vode (pola litre).
5. Masa se stavi na laganu vatru i kuha se dok ne porumeni, oko sat vremena.
6. Nakon toga, smjesa se mora filtrirati iz malih komada.
7. Dobivena tekućina se izlije u epruvete i postavi ih u nagnut položaj.
8. Čim se masa u epruvetama ohladi do + 10 ° C (ovdje se koristi termometar), u njih se polažu komadići gljiva.
9. Pluta je čvrsto zatvorena komadom pamučne vune (možete koristiti plute, prethodno ih dezinficirajući preko duhovne lampe).

Cijevi se čiste na tamnom mjestu gdje se održava konstantna temperatura od + 22-24 ºC. Nakon 14 dana, u mlaznici se formira mali micelij, preostaje samo presađivati ​​ga u supstrat.

Kao što je postalo jasno, uzgajati gljive na vlastitom mjestu na ovaj način vrlo je naporna stvar, koja zahtijeva apsolutno sterilne uvjete. Ako barem jedna mikroba uđe u epruvetu, sve može ići niz odvod. Stoga je mnogo lakše kupiti gotovi micelij, ne košta toliko.

Ako netko oko vas već uzgaja gljive kamenica, možete tražiti sadnice od njih.

Micelij se može čuvati do šest mjeseci, ako leži u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu, na temperaturi od + 4-5ºC.

Priprema supstrata za uzgoj gljiva kamenica

Podloga se također može kupiti ili sastaviti neovisno..

Za sastavljanje supstrata kod kuće koristi se smjesa:

• sijeno.
• Luk suncokreta (heljda) ili nasjeckane kukuruzne kocke.

Piljevinu za uzgoj gljiva od kamenica bolje je ne koristiti. Podloga mora biti čista, bez truleži, plijesni ili drugih oštećenja. U svakom slučaju, mora se obraditi..

Dezinfekcija podloge

U industrijskim poduzećima supstrat se obrađuje parom, ali kod kuće je teško stvoriti parnu glavu visoke temperature i održavati je 2 sata.

Za dezinfekciju domova postupite na sljedeći način:

• Podloga je položena u veliku posudu.
• Ulijte vodu.
• Kuhajte sat vremena.
• Voda se ocijedi, masa se ostavi da se ohladi, stisne, malo se osuši.

Jednostavno je potrebno obraditi materijal, inače će se mikroorganizmi koji su nužno prisutni u njemu, u uvjetima topline i vlage, početi množiti i uništavati nježnu gljivu..

Ostrige gljive se uzgajaju u umjetnim uvjetima u gustim plastičnim vrećicama kapaciteta 5-6 kg. O tome će se dalje raspravljati..

Kako uzgajati gljive kamenica u vrećicama

Za sadnice micelija supstrat mora biti vlažan. Vrećice također trebaju biti prethodno obrađene (isperite alkoholom ili kloriranom otopinom).

Kad je sve spremno, supstrat i micelij počinju se postavljati u paket, naizmjenično s njihovim slojevima. Donji i zadnji gornji sloj trebaju se sastojati od supstrata. Vrat paketa čvrsto je zavezan.

Torbe su složene na policama na maloj udaljenosti jedna od druge. Ako nema nosača, pakete možete slagati jedan na drugi.

Na stranama, gdje vrećice ne dodiruju ništa, čista, obrađena oštrica ili nož žele male posjekotine (do 12 rupa po 1 vrećici), najprikladnije je napraviti ih u obliku križa.

inkubacija

U razdoblju inkubacije vrlo je važno stvoriti prave uvjete za brikete.

Temperatura u prostoriji bi trebala biti između + 24-28 ° C, a vlaga oko 80.

Period inkubacije prosječno traje 18-21 dan. Do tog trenutka žice (hife) gljive već bi trebale izaći iz rupa i formirati gustu masu. Sve to vrijeme soba ne treba biti osvijetljena, a također se ne preporučuje provjetravati. Da ne bi došlo do stvaranja plijesni u zagađenoj sobi, mora se svakodnevno čistiti izbjeljivačem.

Plodovi gljive kamenica kod kuće

Čim se razdoblje inkubacije završi, uvjeti se mijenjaju: temperatura u podrumu se smanjuje, vlaga raste na 90-100, a svjetiljke (najmanje 5 W po kvadratu) svakodnevno se uključuju 8-10 sati. Gljive u ovoj fazi, vrijeme je za početak zalijevanja (1-2 puta dnevno), za to koriste sustave za navodnjavanje ili konvencionalne pištolje za prskanje, ručno prskajući vodu po kapama gljiva. Ni u kojem slučaju voda ne smije biti hladna, sobna temperatura je idealna. Soba je svaki dan dobro prozračena..

Nakon otprilike tjedan dana, na vrećicama se pojavljuju mesnati plodovi. Nakon što gljive dosegnu veliku veličinu (obično je vrijeme zrenja 2 tjedna), možete sakupljati.

Što je viša temperatura u sobi, to će biti svjetlija kapa gljiva. Njegova boja ovisi i o intenzitetu svjetlosti. Pod jakim svjetlom gljiva postaje smeđa. Okus gljiva od kamenica se ne mijenja.

Preporučuje se da gljivama ne odrežete noge, već ih jednostavno uvijte kako ne biste unijeli infekciju u supstrat. Ruke trebaju biti u sterilnim rukavicama. Ako namjeravate rezati voće nožem, tada ga tretirajte bilo kojim dezinfekcijskim sredstvom.

Nakon prve berbe, vreće se nastavljaju s istom pažnjom. Nakon par tjedana, možete pričekati drugi pucanj. Ukupno, s jedne kartice supstrata dobivaju se do 4 usjeva. Tada se izrađuje nova oznaka supstrata i micelija.

Možda je ovdje čitava tehnologija načina uzgoja gljiva od kamenica kod kuće u podrumima, šupama ili podrumima. Kao što vidite - taj postupak nije tako jednostavan. Za više lijene "berače gljiva" postoji lakša opcija - u poduzeću kupiti gotove blokove sa sjemenkama, oni će također dobiti potpune upute za njegu. Ali u svakom slučaju, morate stvoriti sobe s pravom mikroklimom.

U zaključku

Neće svi moći savladati uzgoj gljiva kamenica u umjetnim uvjetima. Iako same gljive nisu nimalo kapriciozne, već samo pod uvjetom da uzgajaju u potrebnim uvjetima. Ipak, izvrstan je proizvod za pripremu kiselih krastavaca, salata i ukusnih jela. A ako uzgajate gljive kamenica za prodaju, onda možete dobro zaraditi. Ako ste novi u ovom poslu i tek planirate stvoriti micelij, svakako proučite sve suptilnosti kako bi prvi usjev bio uspješan.