Vino od kupina kod kuće, jednostavan recept

U suvremenom svijetu sve više brižni vlasnici radije obraduju goste i voljene domaćim napicima s hrenovkama..

I ne uzalud, jer je recept za vino od murve kod kuće jednostavan, ali ispada lijep nektar. I, što je najvažnije, proizvod je potpuno prirodan i ekološki prihvatljiv, što donosi mnogo koristi za tijelo..

Tajne izrade dobrog i ukusnog vina od šljiva

Izrada vina od murve, u stvari, nije složenija od vina od grožđa - iste osnove i ista mudrost. Dakle, ako je domaći vinar već uspio isprobati par narodnih recepata za pravljenje bobičastog vina, tada ne bi trebao imati poteškoća.

U prvoj fazi najbližu pozornost treba posvetiti posebno bobicama. Činjenica je da je apsolutno nemoguće na fermentaciju staviti vino od trulih ili plijesnivih plodova: u procesu svi ti štetni mikroorganizmi rastu na toplom i tamnom mjestu. Zato pažljivo sortiramo bobice kupina kako bismo uklonili sve što je loše kvalitete..

Nadalje, neće naštetiti osigurati da je vaša berba ubrana na vrijeme - nikako ranije. Štoviše, kasnije je također bolje ne brati ga - postoji veliki rizik da je mnogo plodova već bilo pod utjecajem plijesni ili gljivica. Istovremeno, loše zrela šljiva neće vino učiniti mirisnim i neće mu dati bogat okus. Također je optimalno obratiti pažnju na vrijeme kada idete u berbu - najbolje je imati topao i suh dan.

Sljedeći ključni korak je pronalazak prave vode, jer voda iz gradskog cjevovoda definitivno nije prikladna za destilaciju kućnih vina. Najbolje je koristiti čistu vodu koja je prošla preliminarnu složenu filtraciju. Ako u blizini postoji prikladan izvor, prirodna, izvorska voda će savršeno funkcionirati.

Ako ćete prvi put pripremati vino, trebate biti svjesni da svako jelo s kojim će pulpa doći u kontakt mora biti sterilno, čisto i suho..

Stoga prije početka rada kuhajte posude i obrišite ih čistom, bolje glačanom krpom. Ne zaboravite na ruke - na površini dlanova osobe živi vojska mikroorganizama, uključujući patogene bakterije. Neprihvatljivo je da ulaze u buduće vino.

Staklo se smatra idealnom čašom. Lako je paziti na nju i ne boji se bakterija. Ali željezo treba odmah napustiti - ono će brzo oksidirati buduće vino, svodeći sve vaše napore na ništa. Štoviše, nije opasna samo emajlirana tava, već i obična metalna žlica. Zato iskusni vinari koriste isključivo drvene lopate ili palice za miješanje slada..

Gotovo svim vinima koja se proizvode od bobičate pulpe, osim grožđa, dodaju grožđice. To se radi kako bi se aktivirao moćan proces fermentacije. Doista, mnoge prirodne gljivice žive na površini suhog grožđa - djeluju i na kraju dobivate prekrasan pjenušav napitak. Usput, iz tog razloga, grožđice za vino se ne peru.

Također, recept za domaće vino od šljiva uključuje limunsku kiselinu ili limunov sok. To daje pijanom piću mogućnost da se dobro čuva, a također poboljšava ukus i karakteristike proizvoda..

Kako napraviti domaće vino od murve kod kuće, jednostavan recept

Sastojci

• Šljiva zrela - 2 kg-
• Pročišćena voda - 5 l-
• Limuni - 2 kom..-
• Bijeli granulirani šećer - oko 1,5 kg-
• Koprive - 90-100 g.

Kako napraviti domaće vino od murve

• Zrele, zrele i suhe bobice murve premještamo u prikladan spremnik, gdje se mogu lako drobiti u voćni pire. Ovaj jednostavni korak radimo s drvenom klipom koja bi trebala biti suha i čista..
• Za kratko vrijeme zaboravljamo na naš improvizirani voćni kašu, a pulpu u tom obliku ostavljamo sat i pol. Za to vrijeme, zdrobljena šljiva će pustiti svoj sok.
• Kad se to dogodilo, uklonite pulpu u sterilisanu staklenu posudu s dovoljno širokim vratom, gdje će prvo naše trulo fermentirati. U voćni kašu ubacite kilogram šećera, prelijte vodom, iscijedite sok iz dvije limuna.
• U posudu šaljemo naše grožđice koje ni u kom slučaju ne perem. Nakon toga, kašu pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom. Vrat posude pokrivamo čistom i suhom krpom od gaze i sakrijemo je na skrovito tamno mjesto.
• Imajte na umu da za pokretanje postupka fermentacije temperatura u prostoriji ne smije biti niža od sobne temperature, inače će se gljivice nevoljko razmnožavati. I nemojte biti lijeni miješati kašu jednom dnevno.
• Nakon nekoliko dana, kada primijetimo bjelkastu pjenu koja se pojavljuje na površini tekućine, filtriramo kiselu smjesu kroz čistu krpu (ili gazu, presavijenu 4-6 puta). Izmiješanu filtriranu tekućinu pomiješajte s bobicama i pošaljite je u odgovarajuću posudu u kojoj će se odvijati glavna faza fermentacije.
• Dodajte kilogram granuliranog šećera u posudu, promiješajte sok. Imajte na umu da je nemoguće napuniti spremnik budućim šljivama od vina do vrha - fermentacija će biti vrlo jaka, pa vinari ostavljaju slobodnog prostora u butilu, puštajući pivo u nju ne do samog vrha.
• Sljedeći korak je postavljanje na vrat posude poseban uređaj za destilaciju alkoholnih pića - vodena brtva. Ali ako ga nemate u kući, upotrijebite običnu sterilnu gumenu rukavicu u kojoj napravite malu rupu.
• Naše buduće domaće vino uklanjamo na tamnom mjestu gdje se prosječno održava sobna temperatura (najmanje 18-20 stupnjeva Celzija). Zaboravite na posudu s aktivnom tekućinom koja bubri i fermentira 4-5 dana.
• Na kraju razdoblja u posudu izlijte preostalih pola kilograma granuliranog šećera. To je najbolje učiniti na provjereni način tako što iz posude izlijete pola litre tekućine i potpuno otopite zaslađivač u njemu. Nakon toga slatku mrvicu šljiva vraćamo natrag u uobičajenu bocu.

Strpljivi smo i očekujemo da će mlado vino prestati žestoko šištati i mrljiti se. To se obično događa mjesec ili dva nakon početka glavne pozornice. Tada se vino može pažljivo ukloniti iz taloga ulijevanjem u čiste staklene boce.

Sljedeća faza je zrenje vina

Za najbolji učinak, boce se pune do samih rubova tako da unutar staklene posude ne ostane zraka. Mlado vino od šljiva skriveno je na hladnom mjestu gdje nema sunčeve svjetlosti, a tamo domaće pijano piće sazrijeva tijekom sljedećih pet do devet mjeseci.

Imajte na umu da se povremeno mlado vino mora uklanjati iz sedimenata koji će se formirati na dnu spremnika. Bolje je to učiniti barem jednom svakih 20-30 dana.

Provjerite spremnost proizvoda za ukus - ako vam se već sviđa, tada možete organizirati degustaciju i pozvati prijatelje i rođake u posjet.

Kao što možete vidjeti, recept za vino od kupina pripremljen kod kuće relativno je jednostavan - takvo piće ne zahtijeva hitne uvjete. Stoga, ako imate pri ruci urod zrelih plodova, svakako probajte ruku s vinarstvom. Uostalom, takav mirisni, prirodni proizvod neće imati alternativu na policama trgovina - domaće vino je jedinstveno i originalno.