Što kuhati od tikvica - 15 jednostavnih recepata za svaki dan

Mladi tikvice korisni su svima koji se pridržavaju načela pravilne prehrane. To je niskokalorično povrće bogato vitaminima, elementima u tragovima, mineralnim solima i organskim kiselinama. Što se može pripremiti od tikvica - pročitajte u članku.

Tikvice su vrijedan dijetalni proizvod koji se može konzumirati i svježi. Ali možete kuhati mnoga ukusna jela - prvo, drugo, prilog pa čak i desert. Tikvice se mogu sačuvati za zimu. Ali najbolje je kuhati mlade svježe tikvice, samo izvađene iz vrta, pa čak i mlade cvjetove tikvica.

1. Kremna juha od tikvica s feta sirom

Trebat će vam: 2 velike tikvice, 2 luka, 3 češnja češnjaka, 3 kom. krumpir, 0,7 L povrća, 1-2 žlice. maslac, 100 g feta sira, grančica peršina, grančica mente, 1/2 žlice kurkuma, sol i papar po ukusu.

priprema. Tikvice operite, narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. U tavi zagrijte ulje, pržite luk i češnjak, dodajte kurkumu. Krumpir ogulite, narežite na kockice, nasjeckajte peršin. U tavu dodajte krumpir i peršin s lukom i češnjakom. Povrće prelijte lukom ili običnom vodom. Kuhajte. Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Kuhajte dok sve povrće ne omekša. Po želji, u juhu se može dodati vrhnje. Poslužite jelo drobljenjem kriški sira feta i ukrašavanjem svježim listovima metvice.

2. Juha od tikvica s peradom

Trebat će vam: za 2 obroka - 2 šalice naribanih tikvica na krupnoj rerni, 1/2 šalice naribanog krumpira, 1 jaje, 1 žlica. sitno sjeckani peršin, 1 žlica. maslac i malo krušnih mrvica.

priprema. Tikvice i krumpir naribajte i istisnite višak tekućine. Solite velikodušno, dodajte krekere i umiješajte smjesu. U zasebnoj zdjeli umutite jaje, dodajte sitno sjeckani peršin, prstohvat soli i papra po ukusu. Kombinirajte obje smjese i dobro promiješajte. Pecite palačinke u tavi na maslacu do zlatno smeđe boje. Gotove palačinke poslužite odmah, sa žlicom kiselog vrhnja.

4. Tikvice sok s mentom i bosiljkom

Trebat će vam: za 2 obroka - 500 g tikvica, 3 žlice. biljno ulje, 3 češnja češnjaka, 10 listova metvice, 5 listova bosiljka, 2 žlice vinski ocat, sol i papar po ukusu.

priprema. U ulju pržite narezane tikvice do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta. Samljeti češnjak, mentu, bosiljak. Ponovno stavite pržene tikvice u tavu, dodajte mješavinu bilja i češnjaka, ulijte ocat, sol i papar po ukusu, sve dobro promiješajte. Neposredno prije posluživanja, gotovo jelo možete po želji posipati orasima i svježim začinskim biljem..

5. Mlade tikvice u brzoj marinadi

Trebat će vam: 5 žlica biljno ulje, 250 g mladih tikvica, pola češnja češnjaka, 1 žlica. vinskog octa, soli, papra i male šake svježih listova bosiljka.

priprema. U tavi zagrijte 2 žlice ulje, u jedan sloj stavite tanko narezane tikvice i pržite ih sa obje strane dok ne poprime zlatnu boju. Prebacite pripremljene tikvice u plitki tanjur i pospite solju. Kombinirajte nasjeckani češnjak, ocat i preostale 3 žlice. ulje u maloj posudi, začinite solju i paprom. Tikvim umakom prelijte tikvice, dodajte nasjeckane listove bosiljka i sve pažljivo promiješajte. Ostavite da tikva stoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat. A možete ih ostaviti u hladnjaku preko noći - bit će još ukusniji.

6. Tjestenina za svježe sendviče od tikvica

Trebat će vam: 500 g tikvica, 2 žlice. povrće ili maslac, 1 luk, 1 češanj češnjaka, sol i papar po ukusu.

priprema. Tikvice naribati na krupnoj rerni, iscijediti višak tekućine. U dubokoj tavi zagrijte ulje i lagano pržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte tikvice i pirjajte, neprestano miješajući, dok tikvice ne postanu mekane, oko 15 minuta. Takvu pastu možete poslužiti na tostiranom komadu kruha.

7. Kisele tikvice

Trebat će vam: 500 g tikvica, 1 luk, 2 žlice. sol, 2 šalice jabučnog octa, 1 šalica šećera, 1,5 tsp suha senf, 1,5 tsp sjemenke senfa i 1 žličica mljevena kurkuma.

priprema. Tikvice narežite uzdužno na tanke kriške ili samo krugove. Luk narežite na tanke polukruge. Tikvice i luk pomiješajte u velikoj zdjeli ili tavi, posolite. Sve prelijte hladnom vodom tako da se tikvice potpuno prekriju, pomiješajte da se sol otopi. Nakon otprilike 1 sata, ocijedite vodu i osušite povrće. Zasebno pomiješajte ocat, šećer, prašak i senf, kurkumu i pirjajte 3 minute, ohladite. Tikvice i luk prebacite u staklenku i prelijte pripremljenom brasnom. Ostaviti da odstoji barem jedan dan tako da se srži zasiće marinadom.

8. Špageti od tikvica

Trebat će vam: za 6 obroka - 8 malih tikvica, 3 žlice. lišće peraragona, 2 žlice. limunov sok, 3 žlice biljno ulje, 1 šalica masne kreme, 1 češanj češnjaka, mljeveni crni papar i sol.

priprema. Narežite tikvice na korejskoj žlici mrkve kako biste napravili tanke rezance. Preklopite u fil za gašenje, pospite solju i ostavite stajati pola sata. Zatim isperite i istisnite višak tekućine. U blenderu pomiješajte maslac, limunov sok, pekmez i vrhnje. Tikvice promiješajte s umakom, pospite nasjeckanim zelenim lukom i paprom po ukusu.

9. Omlet tikvice s crvenim lukom

Trebat će vam: za 4 obroka - 2 tikvice, 2 crvena luka, 1 žlica. biljno ulje, 2 žlice. ocat, 1 češanj češnjaka, 4 jaja, grančice svježeg timijana, 1/4 šalice mlijeka, sol i mljevena paprika po ukusu.

priprema. Tikvice i luk izrezati na tanke kriške. U tavi zagrijte pola ulja i pržite luk dok ne omekša. Dodajte ocat i pržite još nekoliko minuta, a zatim luk izbacite iz tave. Zatim dodajte tu drugu polovicu ulja i pržite tikvice, dok ne porumene i omekšaju, stavite nasjeckani češnjak. U velikoj zdjeli pobijte jaja, dodajte timijan i ulijte mlijeko, začinite solju i paprom. Tikvice i luk presavijte u posudu za pečenje, ulijte smjesu od jaja (na vrhu možete ukrasiti tikvice cvjetovima) i omlet pecite oko 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 175 ° C do zlatno smeđe boje. Gotov omlet poslužite uz salatu od povrća i kruha.

10. Jednostavna pita s tikvicama i sirom

Trebat će vam: za tijesto - 200 g brašna plus malo za prženje, 3/4 tsp soli, 1 tsp šećera, 1 žličica prašak za pecivo, 100 g hladnog nesoljenog ulja, 3 žlice. hladna voda - za punjenje - 150 g skute, kockica 1 limuna, 1 velika tikvica, 4 grane svježeg limunskog timijana, prstohvat paprike, 3 žlice. ribani tvrdi sir.

priprema. Napravite tijesto: u dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer. Stavite maslac i rukama napravite mrvice. Ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Raširite ga na dnu kalupa s uklonjivim stranama. Za nadjev pomiješajte sir i limunovu koricu, smjesu ravnomjerno stavite na tijesto. Po vrhu pospite narezanim tikvicama, poškropite ih s malo biljnog ulja, pospite timijanom, paprikom i naribanim sirom. Pecite kolač 20 minuta na 220 ° C dok rubovi i vrh ne porumeni.

11. Torta s cvjetovima tikvice

Trebat će vam: 2 tikvice, 3 jaja, 1 čaša vrhnja za masti, 1/2 žlice paprika, 1/4 žlice sušeni češnjak, 1/4 žlice soli, 2 žlice svježi bosiljak, 2 žlice svježa metvica, 100 g sira, 5-7 cvjetova, 1 list gotovog tijesta.

priprema. Razvaljajte tijesto i stavite ga u okrugli oblik, napravite stranice. U posudi umutite jaja, dodajte vrhnje, dodajte češnjak, papriku i sol, dobro izmiješajte. Dodajte sitno sjeckane tikvice, sjeckano bilje i promiješajte. Na podlogu tijesta pospite malo naribanog sira, a ostatak dodajte smjesi od jaja. Dobro promiješajte i ulijte nadjev na tijesto. Vrh dobro opranim i osušenim cvjetovima i pospite sirom. Pecite kolač oko 40 minuta na 200 ° C..

12. Punjeni cvjetovi tikvica

Trebat će vam: za 10 obroka jela - 10 cvjetova tikvice, 1-2 žlice žitarice riže po 1 cvijetu, biljno ulje, sitno sjeckani zeleni luk i luk, sitno sjeckani svježi kopar, sol i papar po ukusu.

priprema. Uklonite stabljike iz cvjetova, dobro ih isperite i osušite papirnatim ručnikom. U tavi zagrijte ulje i pržite sav luk. Dodajte mu suhu rižu, promiješajte i pržite 2-3 minute, ulijte malo vode i kuhajte rižu dok napola ne skuha. Dodajte sol, papar i kopar, sklonite s vatre i malo ohladite. Cvjetove pripremljene s nadjevom stavite u zdjelu ili duboku tavu, prelijte s malo vode i ulja, soli i papra po ukusu. Pokrijte i pirjajte na štednjaku oko pola sata na srednje jakoj vatri. Gotovo jelo poslužite s grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

13. Čamci "tikvice" s piletinom i gljivama

Trebat će vam: 2 tikvice tikvice, 1 piletina, 1 luk, 100 g šampinjona, 1 žlica. paradajzna pasta, 1 žlica. maslac za prženje, 50 g sira, provansalni začini, papar i sol - po ukusu.

priprema. Meso, luk i gljive narežite na male kockice. Nasjeckajte luk do zlatno smeđe boje. Dodajte meso i gljive i pirjajte zajedno dok tekućina ne ispari. Stavite pastu od rajčice. Posolite, pospite paprom i ostavite da se punjenje ohladi. Tikvice narežite po dužini na polovine, a pulpu izvadite sjemenkama, pospite začinima i stavite na stranu. Nakon pola sata uklonite višak soka i "brodice" napunite nadjevom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tikvice stavite u posudu za pečenje i na dno sipajte 1/2 šalice slane vode. Pecite u pećnici oko 30-40 minuta. Gotove "brodice" pospite naribanim sirom na krupnoj rerni i ponovo stavite u pećnicu dok se sir ne otopi. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

14. paste od tikvica

Trebat će vam: 1 kg tikvica (3 kom.), 1 luk, 1 mrkva, 3 češnja češnjaka, 4 žlice. biljno ulje, 3/4 šalice krušnih mrvica, 5 žlica. kaša, 4 žlice nasjeckani peršin, 3 jaja, sol, papar, kurkuma, paprika, sušeni origano.

priprema. Tikvice operite, naribajte na krupnoj rerni. Ogulite luk i naribajte ga na sitnoj rerni. Kombinirajte tikvice i luk u velikoj zdjeli, dodajte 1,5 tbsp. sol i pomiješajte. Odložite pola sata dok tikvice ne puste sok. Zatim stavite masu na sito da se stapa. Dodajte oguljenu i sitno naribanu mrkvu, iscijedite češnjak, pobijte jaja, prelijte biljnim uljem, krušnim mrvicama, sjeckalicom, pospite peršinom. Začinite paprom, paprikom, kurkumom i origanom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tikvice stavite u pravokutni kolač obložen papirom za pečenje, poravnajte žlicom. Stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat. Prije posluživanja potpuno se ohladiti..

15. Pita sa slatkim punjenjem tikvica

Trebat će vam: za pripremu shtrezela (mrvice) - 3 šalice brašna, 1 šalica šećera, 200 g hladnog maslaca - za slatko punjenje - 1 kg tikvica, 1/2 šalice šećera, 1/2 šalice limunovog soka, 1/2 žlice cimet.

priprema. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer, dodajte na kockice narezan maslac i prstima uvaljajte u mrvice mrvice. Stavite tijesto u hladnjak na najmanje pola sata. Za to vrijeme pripremite nadjev: u loncu s debelim dnom pomiješajte narezane tikvice, šećer, limunov sok i cimet, dovedite smjesu do vrenja i malo kuhajte. Na dno posude za pečenje rasporedite i zbijeno polovicu tijesta za mrvljenje. Na vrh žlicom stavite malo ohlađenu smjesu tikvica i pospite ravnomjernim slojem preostalih mrvica. Pecite kolač u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C 30-50 minuta, do zlatno smeđe boje.

Kao i krumpir u poznatom filmu "Djevojke", tikvice se ne mogu samo banalno pržiti ili pirjati, već od njega možete napraviti i mnoštvo ukusnih i nestandardnih jela, pa čak i slastica. Osvojite nove recepte i podijelite u komentarima kako se nosite s neviđenim kulturom tikvica i što najviše volite kuhati od njih?