Konzervirana mrkva, zimski recept

Slatka i zdrava mrkva koristi se u pripremi mnogih jela - pilaf, pite, snack barovi i sirove salate, juhe itd. No zimi se slabo skladišti i gubi lavovski udio vitamina i minerala, pa je konzervirana mrkva pogodnija za zimsku upotrebu.

Odlično se slaže s drugim povrćem i začinima, a može se koristiti i kao neovisna zalogaja za meso i druga jela..

Konzervirana mrkva s češnjakom

Sastojci

• Svježa mrkva - 3 kg-
• Češnjak - 2 glave-

Za marinadu na 1 limenku od 0,5 l

• Voda - 200 ml-
• Šećer - 5 g-
• Sol - 5 g-

• Ocat - 25 g-
• Grašak od crnog papra - 5 kom..

Klinčići češnjaka trebaju biti elastični, bez plijesni i suhi.

Kako sačuvati mrkvu s češnjakom

Kisela mrkva s notama češnjaka nevjerojatno je ukusna hrskava grickalica za meso, kuhani krumpir i druga jela. Većina hranjivih sastojaka je pohranjena u njemu..

Luk mrkve po receptu po korak:

• Korijenje operemo i osušimo papirnatim ručnicima.
• Skinite koru i mrkvu narežite na trakice.
• Prokuhajte 2 litre vode s 2 žlice. sol.
• Pola porcije mrkve stavite u fil za kolač i prelijte 1 litrom slane kipuće vode. Ostavimo da voda proključa i uklonimo. Ponovite postupak s preostalim sirovinama..
• Ogulite češanj češnjaka.
• Klinke češnjaka raspoređujemo u staklenke, dodamo paprike i kriške mrkve.

Napravite marinadu

• Otopite sol i granulirani šećer u toploj vodi, dovedite do vrenja i dodajte ocat. Još jednom čekamo da prokuha i uklonimo tekućinu sa štednjaka.
• Staklenku mrkve prelijte marinadom.
• Staklenke steriliziramo 25 minuta na bilo koji prikladan način..
• Prazne plute sterilnim poklopcima, okrenite, prekrijte svjetlom i pričekajte da se potpuno ohlade.

Konzerviranu mrkvu s češnjakom čuvajte na hladnom mjestu..

Zimski recept korejske mrkve

Sastojci

• Ljuta paprika - 1 kom..-
• Mrkva - 2 kg-
• Kriške češnjaka - 20 kom..-

Da napunim

• Prokuhana voda - 1 l-
• Šećer - 14 tbsp.-
• Sol - 11 tbsp.-

• Maslinovo ulje - 0,5 L-
• Jabučni ocat - 7 tbsp.

Umjesto jabučnog octa možete koristiti vino, a maslinovo ulje zamijeniti suncokretovim.

Kako sačuvati korejsku mrkvu

Mnogi vole razrijediti uobičajeni jelovnik začinjenim i slatko-začinjenim predjelima kao što su adjika, lecho ili korejska mrkva. Dobro se čuva zimi i nadoknađuje nedostatak esencijalnih vitamina i minerala..

Napravimo korejsku mrkvu, slijedeći ove preporuke:

• Isperimo i ogulimo mrkvu, insektima uklanjamo trula ili pokvarena područja.
• Povrće samljeti pomoću posebne žitarice za mrkvu na korejskom ili na običnom krupnom grateru.
• Ogulite češanj češnjaka od ljuske i zgnječite u češnjaku s češnjakom ili protrljajte na sitnoj rerni.
• Pomiješajte masu od mrkve i češnjaka i ostavite 20 minuta da povrće daje sok.
• U sterilnu staklenku stavimo komad ljute paprike i mrkvu-češnjak masu tako da posude napune gotovo do vrha..
• Prokuhamo vodu bez aditiva i napitke napunimo kipućom vodom, zatim pokrijemo salvetama i stanemo 15 minuta.

Priprema ispuna

• Pomiješamo vodu, granulirani šećer, sol, ulje i ocat u emajliranoj tavi, zagrijavamo na srednje jakoj vatri..
• Kuhajte 2 minute i uklonite sa štednjaka.
• Iscijedite vodu iz konzerve s masom mrkve.
• Pleh napunite vrućom marinadom i zatvorite kapke.

Korejska mrkva spremna je za upotrebu za nekoliko dana, ali ona će pokupiti okus bliže zimi.

Ispada da konzervirana mrkva po svom okusu nije inferiorna u odnosu na uobičajene kisele rajčice i krastavce, ali negdje ih čak i nadmašuje. Glavna stvar je točno održavati recepte i sačuvati više mrkve, tada se obitelj neće suočiti s nedostatkom vitamina!