Adjika abhazian, klasični recept

Akutni dodaci prehrani na bazi ljute paprike koriste se u mnogim zemljama svijeta u kojima je meso glavno jelo svakog obroka..

Ruska kuhinja redovito se ažurira novim receptima za pripreme: uključuju Abhaz adjika, čiji recept sadrži uglavnom začinjene sastojke. Neke domaćice prave ga od rajčice, dok se druge drže klasične verzije s biljem, ljutom paprikom i češnjakom.

Adjika u abhazijskom tradicionalnom receptu

Sastojci

• Kriške češnjaka - 100 grama-
• Ljuta paprika u mahunama - 1 kg-
• Sjeme korijandera - 30 grama-

• Plavi ispiranje (utsho-suneli) - po vašem ukusu-
• Gruba sol - 200 grama.

Uzimamo sol bez dodavanja joda kako ne bismo pokvarili okus adjika.

Kako kuhati adjika prema klasičnom receptu

Ako želite dobiti upravo klasičnu adjiku u abhazijskom stilu, koristimo samo gornje sastojke i ništa više. Da biste pripremili najoštrije dodatke mesu, ribi i drugim jelima, slijedite detaljne upute:

• Paprike operite, osušite i rasporedite na lim za pečenje, ostavljajući prostor između plodova.
• Pokrijte paprike gazom i tri dana čuvajte na prozračenom, zasjenjenom mjestu.
• Osušeno voće ponovo isperite i osušite tako da ne ostane vlage.
• Izvadite ljuske iz češnjaka češnjaka i narežite ih na sitne komade (ne gnječite i ne trljajte).
• Nosite rukavice, izrežite paprike i izvadite achenes. Ako vam je potreban jako gorući Abhaz adjika za ovaj recept, ostavite sjeme na mjestu.
• Paprike narežite na male komade.
• Povezujemo sve komponente i, stavljajući u malter u malim porcijama, samljeti.
• Steriliziramo staklenke i poklopce.
• Gotov adjika stavite u staklenke i razvaljajte.

Adjika ispada previše slano, a ako se doda bilo kojem jelu, trebate ih soliti manje.

Adzhika Abhazian s rajčicom

Sastojci

• Češnjak - 6 glava-
• Rajčica - 1 kg-
• Gorka zelena paprika - 400 grama-
• Vinski ocat - 4 žlice.-
• Utsho Suneli - 60 grama-

• Cilantro, bosiljak i peršin - po 40 grama-
• Korijen celera - 4 kom..-
• Sol - 4 tsp.

Uzimamo običnu sol, bez joda. Umjesto utsho-suneli, adjiki možete dodati hmelj-suneli.

Kako kuhati domaću adjiku u abhazijskom stilu s rajčicom

Ovo je manje oštra opcija s nježnijom teksturom i lijepom bojom. Ne zahtijeva kuhanje i zadržava sve prednosti korištenih sastojaka..

Pripremite adjiku od rajčice prema ovom receptu:

• Navlačeći rukavice, režemo paprike i oslobađamo se pregrada, stabljika i sjemenki.
• Ogulite češnjak.
• Rajčice operemo, osušimo i pomiješamo u mlincu za meso zajedno s korijenom celera, začinskim biljem, češnjakom i paprikom.
• Pomiješajte povrtnu masu sa solju i začinima.
• Dodajte ocat i dobro promiješajte..
• Nakon sat vremena, širili smo Adzhiku u abhazijskom stilu, pripremljenu po tradicionalnoj receptu s rajčicom, u sterilnim staklenkama.

Spremnik zapečatimo uvijanjem ili polietilenskim poklopcem i čuvamo ga na tamnom, hladnom mjestu. Rok trajanja sirove adjike - ne više od 5 mjeseci.

Domaći recept za slatko-začinjenu adžiku u Abhaziji

Sastojci

• Vruća zelena paprika - 1 kg-
• Češnjak - 2 glave-
• Bugarski zeleni papar - 1 kg-
• Korijander u prahu - 40 grama-
• Šafran u prahu - 60 grama-

• Hmelj Suneli - 80 grama-
• Sol - po vašem ukusu-
• Kopar, cilantro, peršin i bosiljak - 80 grama svaki-
• Voda - 400 ml.

Koristimo sol, koja nije zasićena jodom. Ako nema zelene paprike, uzimamo plodove bilo koje druge boje.

Kako kuhati Abhaz adjika s receptom

Adjika prema ovom receptu nije fuzija, već slatko-oštra: može se čak uključiti u dječju hranu. Ovaj dodatak opskrbljuje tijelo korisnim elementima u tragovima potrebnim za imunitet i prevenciju prehlade..

Adjiku pravimo prema detaljnom receptu:

• Isperimo slatku i goruću papriku i riješimo se stabljika i akni.
• Šafran napravimo kipućom vodom i ostavimo 30 minuta.
• Pomiješajte paprike s mlinom za meso.
• Prolazimo kroz meso mljevenog mesa i oguljeni češnjak.
• Pomiješajte infuziju šafrana s preostalim začinima.
• Sjedinite obje mase, posolite po ukusu (ako je adjika namijenjena dugotrajnom skladištenju, stavite više soli) i dobro promiješajte mikserom.

Izlijte u sterilne posude, razvaljajte i pohranite proizvod u hladnjak. Ova adjika ima prilično neobičnu boju i iznenađujuće ugodan oštro-slatki okus..

Adzhika Abkhazian, čiji recept ima nekoliko mogućnosti - od gorenja do srednje oštrog, svestran je. Dodaje se jelima od mesa i ribe, umacima i svim vrstama priloga, jede s pita i kruhom. Ali zbog svoje ozbiljnosti, takav se dodatak ne preporučuje onima koji pate od bolesti želuca ili crijeva..