Lingonberry vino kod kuće

Plemenita pića, pogotovo ako su ih napravila vlastitim rukama, vole mnogi poznavatelji kvalitetnog i ukusnog alkohola..

Danas ćemo vas naučiti kako napraviti vino od jagoda od kuće od jagode, piće koje ima ugodan okus i jedinstvenu aromu. Njegova izrada neće vam oduzeti mnogo truda, dok će piće koje na kraju dobijete praktično razlikovati od skupih kupljenih proizvoda.

Preporuke za pravljenje domaćeg vina od brusnica

Lingonberry je kod nas prilično česta, međutim, najveći broj mu raste u šumskim područjima. Ovdje se u kasno ljeto - ranu jesen mogu naći mnoge grmlje obasjane jarko crvenim bobicama.

Lingonberry ima mnogo korisnih svojstava. Od davnina se koristi kao sastojak raznih infuzija i dekocija. Vjeruje se da je ova čudo bobica u stanju imati ljekovit učinak na ljudsko tijelo i ojačati njegov imunitet..

Djelomično se ta korisna svojstva čuvaju u vinu od lingovine. Međutim, takav se napitak cijeni ne toliko zbog njih, već zbog izuzetno ugodnog ukusa i bogate arome..

Naravno, postupak proizvodnje vina zahtijeva određenu pripremu. To je posebno istinito kada govorimo o vinu od jagoda. Zato vam preporučujemo da se upoznate s korisnim savjetima koji će vam pomoći da prvi put napravite kvalitetan napitak..

• Za izradu vina Prikladne su bobice divljeg bobica, kao i umjetno uzgajani grmovi. U konačnom rezultatu neće biti razlike..

Preporučuje se upotreba samo zrelih bobica, na kojima nema tragova plijesni, znakova oštećenja ili oštećenja. Ni u kojem slučaju ne biste trebali birati lingonine iz zemlje.

• Ako sami sakupljate sirovine za vino, Odaberite grmlje smješteno daleko od cesta i autocesta. Lingonberry ima sposobnost apsorbiranja štetnih tvari iz okoliša.
• Da bi bobice dale najveću količinu soka u mošt, potrebno ih je mijesiti. To možete učiniti rukama ili drvenom peteljkom. Isto tako i ti može koristiti blender - ova je metoda najpovoljnija i jednostavnija.
• Pranje bobica se ne preporučuje. Na koži lingonberry žive prirodni kvasci koji će izazvati fermentaciju sladovine. Ako su bobice koje ste se previše zaprljali i potrebno ih je oprati, koristite vinski kvas ili kvas.
• Glavna poteškoća u spravljanju vina od bobica je aktiviranje fermentacije. Činjenica je da su ove bobice bogate kiselinom, što ne dopušta sladu da fermentira pravilno. Zato mora dodajte značajnu količinu šećera.
• Prije nego što počnete s pravljenjem vina, morate pobrinite se da se svi spremnici pravilno očiste. Bolje je to učiniti kipućom vodom - samo ih isperite unutrašnjošću spremnika.
• Preporučljivo je koristiti pročišćenu vodu za vino. Naravno, vodu iz slavine možete jednostavno prokuhati i obraniti, ali bolje je koristiti filtar.

Korak po korak recept za vino od jagoda s medom

Ako želite dobiti uistinu aromatično i vrlo mekano vino po ukusu, tada biste trebali koristiti ovu uputu. U njemu nećemo praviti kvasac, a naše će plemenito piće fermentirati divlji kvasac.

Sastojci

• Bobice bobica - 5 kg-
• Bijeli šećer - 2 kg-
• Pročišćena voda - 4,5 L-
• Med - 0,5 kg.

Kako napraviti vinski napitak od bobica jagoda kod kuće

• Bobice bobica bobica koje dodirivamo, ali ne moje. U ekstremnim slučajevima voće možete malo obrisati krpom. Izlijte ih u veliku posudu u kojoj ih mijesimo ili meljemo u homogenu masu.
• Ovdje sipajte sav granulirani šećer i ulijte 3 litre vode. Dobro promiješajte. Pokrivamo vrat spremnika gazom i uklanjamo na tamno mjesto tjedan dana. Svaki dan miješamo mošt tri puta.
• Nakon određenog vremena, pivo filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedimo pulpu. U sok dodajte preostalu vodu i med, lagano promiješajte. Ulijte tekućinu u fermentacijski spremnik (ne više od 75 volumena) i zatvorite je vodenom brtvom.
• Zatim čekamo oko mjesec dana dok fermentacija prestane i ulijemo mlado vino u boce za starenje. Ako se stvorio talog, nemojte utjecati na to..
• Stavili smo ih na hladno mjesto dva mjeseca, a potom okusili dobiveni napitak. Ako se za to vrijeme talog ponovno pojavi, ponovite postupak transfuzije.

Jednostavan recept za vino od brusnica

Ova metoda je pogodna u slučajevima kada dobijete previše prljave bobice ili jednostavno ne želite eksperimentirati s proizvodnjom vina. Prema ovoj tehnici prvo ćemo napraviti kvasac, a zatim ga dodati u tjesteninu.

Prednost ove tehnike je u tome što čak i ako fermentacija u kiselom tijestu nije aktivirana, nećete pokvariti veliki broj brusnica, već jednostavno možete preraditi kiselo tijesto.

Sastojci

• Koprive - 100 g-
• Čista voda - 4 l-
• Lingonberry - 4 kg-
• Šećer - 2 kg.

Kako sami napraviti ukusno vino od jagoda

• Prvo uzimamo kvasac. Da biste to učinili, uzmite naše grožđice (imajte na umu, moraju biti neoprane, ali ne tretirane sumpornim dimom) i stavite je u malu posudu.
• Lagano zagrijte 1 šalicu pročišćene vode. Temperatura bi trebala biti oko 30-35 stupnjeva. Njome prelijte grožđice, a u posudu izlijte i 2 žlice granuliranog šećera.
• Sve dobro promiješamo, vrat prekrivamo gazom i stavimo na tamno toplo mjesto nekoliko dana. Ako se na površini tekućine pojavi pjena, tada je započela fermentacija.
• Sada se bavimo izravno vinom. Dobro operemo lingonine, a također sortiramo - izbacujemo oštećene i oštećene bobice. Čiste plodove premjestimo u prikladnu posudu i uz pomoć blendera pretvorimo ih u pire krumpir. Možete koristiti i ruke ili peteljke..
• U pire od brusnica ulijte 1 kilogram šećera, a također prelijte svu našu vodu i kiselo tijesto. Dobro promiješajte i poklopite spremnik gazom. Čistimo na toplom mjestu 5 dana. U isto vrijeme, svakih nekoliko sati miješamo sadržaj da se ne plijesni.
• Dalje, višeslojnom gazom, filtriramo naše pivo i istisnemo pulpu. U dobiveni sok ulijte još pola kilograma šećera i dobro promiješajte. Ulijte tekućinu u fermentacijski spremnik. Mora se napuniti ne više od ¾ ukupne zapremine.
• Stavili smo ključ u vodu i posudu uklonili na tamno mjesto. Nakon tjedana dodajte preostali šećer i spremnik vratite na daljnju fermentaciju.
• Mjesec dana kasnije na dnu posude trebao bi pasti gusti talog, a samo bi vino trebalo posvijetliti. Fermentacija će biti dovršena do ovog trenutka. U tom slučaju sipajte mlado vino u boce, bez dodirivanja taloga, koji je čvrsto zatvoren. Čistimo ih na hladnom mjestu za zrenje.
• Tako bi trebale stajati oko 3 mjeseca, ako talog ponovno ispadne, a zatim vino prelijte u novu posudu.
• Stavite napitak u boce za čuvanje i čvrsto ih zatvorite.

Vino od vinove loze koja se na ovaj način stvara kod kuće može se obogatiti. Dodatni alkohol unosi se nakon prestanka fermentacije slada. Morate samo iscijediti mlado vino iz taloga, a zatim dodati tekuću pravu količinu alkohola ili votke.