Mirisni hetmanski borsch s patlidžanima

• Vrijeme kuhanja:2 h 15 min
• Priručnik po spremniku:8
• Vrsta jela:prvo
• kuhinja:ukrajinski
• Teškoća:prosječan

Kojeg se jela prvo sjetite kada je u pitanju ukrajinska kuhinja? Mislim da je to borscht! Unatoč činjenici da se kuha, ne samo u Ukrajini, već i u mnogim drugim zemljama, ukrajinski se borsch ne može usporediti ni s kim. Danas postoji već tridesetak njegovih vrsta, na primjer, Poltava, zelena, Černihiv, s grahom i mnoge druge. Ali danas vam nudim detaljni recept sa fotografijama i preporučujem pripremu hetmanskog borsch-a s patlidžanom. S pravom se može smatrati najukusnijim od svih.

Dobiva svoju jedinstvenu aromu i okus zahvaljujući obično plavom patlidžanu, koji je glavni sastojak hetmanskog borsch-a s patlidžanom. Možda vam se u početku čini neobično da takav proizvod koristite u borsch-u, ali vjerujte mi, čim ga isprobate, vaše će se mišljenje odmah promijeniti. Prijeđimo na kuhanje brže..

Sastojci za Hetman Borsch:

• Svinjetina - 500 gr;
• Grah - 200 gr;
• Luk - 1 pc;
• Mrkva - 1 kom;
• Beli papar - 1 pc;
• Rajčice - 1-2 kom;
• Kupus - 300 gr;
• Krompir - 3-4 kom;
• Patlidžan - 1 pc;
• Repe - 1 pc;
• Začine, sol, papar, šećer - po ukusu;
• zeleno;
• Suncokretovo ulje.

Kako kuhati hetmanski borsch s patlidžanom

Ukusno jelo bit će spremno za samo nekoliko sati, ali njegov okus vrijedi vaše pažnje. Pažljivo pročitajte naš detaljni recept s fotografijom i uspjet ćete.

Kuhanje juha i priprema graha

Prvo pripremite sve proizvode za hetmanski borsch s patlidžanom. Sada uzimamo svoje meso, ono bi trebalo biti potpuno odmrznuto i svježe. Dobro ga operite, stavite u tavu, napunite vodom i stavite kuhati. Ne zaboravite skinuti svu pjenu kad svinjetina zakuha, a zatim smanjite vatru i ostavite da krčka još sat i pol.

 Dok se mesna juha priprema, namočite grah. To je najbolje učiniti dan prije kuhanja boršeta, tako da ima vremena za natapanje. Dobijemo ga, isperemo i kuhamo dok ne omekša, a zatim ocijedimo vodu i ostavimo da se ohladi, ne možete potpuno.

Grah možete kuhati s juhom, kad izvadite pjenu iz juhe, u nju stavite grah i kuhajte.

Povrće za hetmanski borsch

Sada pripremimo ostale sastojke. Luk očistimo, nasjeckamo na sitne kockice, možete pola kolutića, po vlastitom nahođenju. Mrkvu ogulimo i narežemo na sitnu rernu.

Uzmemo papriku, ogulimo je od sjemenki i također narežemo na trakice ili kockice, kako želite, isto napravimo i s rajčicom.

U tavu ulijte malo suncokretovog ulja, stavite na vatru i pričekajte da se ugrije. Prvo tamo nalijte luk i pržite ga dok ne postane zlatnožut. Također bacamo mrkvu i pržimo još minutu, zatim bacimo pripremljenu rajčicu i papar, pričekamo još par minuta i isključimo vatru. Trebate dodati 1 žličicu šećera i malo soli. Rajčicu možete zamijeniti pastu od rajčice ili umakom. Također, prženju se dodaju omiljeni začini. Upaljač za borscht je spreman. Odmaknite je na neko vrijeme.

Bijeli kupus, operite ga i tanko nasjeckajte, kao i obično.

Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice. Čim je meso spremno, izvadimo ga i stavimo na poseban tanjur, a krumpir ubacimo u tavu s juhom. Odvojeno kuhano meso od krupnih kostiju, razrezano u vlakna i baciti natrag u kuhanje. Čim je krumpir gotovo gotov, sipajte naš kupus i grah, kuhajte par minuta dok ne postanu mekani, pa ulijte prženje.

Glavni sastojak je patlidžan

Dok sve ključa, počet ćemo pripremati patlidžan. Prvo ga morate dobro oprati, a zatim izrezati na debele kolutove. Obavezno solite. Možete ga oguliti ako želite, ali ja ne, jer nakon prženja postane mekan i vrlo ukusan.

Tako da patlidžani tijekom prženja upijaju manje biljnog ulja, potopim ih u hladnoj vodi 20 minuta prije prženja (već isječeno).

Ulijte suncokretovo ulje u posudu tako da se dno potpuno prekri, a kad se zagrije stavite tamo pripremljene patlidžane. Pržite ih dobro dok ne budu kuhane s obje strane.

Očistimo repe i narežemo na krupno rerno. Pirjajte u zasebnoj tavi dok se ne skuha. Čim to učinimo, ulijte ga u naš bor s prženim patlidžanom. Dodajte lavrushku, sol, začine po ukusu. Odmah maknite s vatre i pokrijte poklopcem. Zapamtite, što duže kuhate, lakša je repa, a samim tim i juha. Da bi postala crvena, repe treba baciti nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili možete dodati tijesto od rajčice ili umak.

Serviramo do stola

Naša ukusna hetman juha s patlidžanom je spremna! Uklonite ga s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta. Nakon toga, izlijte u ploške, dodajte zelje, možete češnjak. Poslužite vruće i po mogućnosti uz knedle, kiselo vrhnje i slaninu.

Pravi ukrajinski ručak za cijelu obitelj je spreman! Sada možete uživati ​​u kuhanom remek djelu. Sigurna sam da će se vaše kućanstvo oduševiti. Recept se praktički ne razlikuje od klasičnog ukrajinskog jela. Kuhamo ga slijedeći detaljni recept sa fotografijama i dobit ćete ukusnu hetman juhu s patlidžanom.