Piletina gljiva

Piletina s gljivama - kraljice svečanog stola. Opcije za kuhanje pileće mase. Pomoću nje možete stvoriti milijun jela iz kojih će se teško odvojiti. Piletina se savršeno prži, pare, peče i kombinira s povrćem. Gljive u duetu s piletinom - savršena kombinacija. Danas ćemo vam predstaviti najjednostavniji i najbrži za pripremu, a što je najvažnije - ukusne recepte s piletinom i gljivama.

Gljive punjene piletine

Za kuhanje trebamo:

• cijela piletina
• svježi šampinjoni - 300g
• luk -2-3 komada
• češnjak - 3-4 češnja
• maslac - 50 g
• biljno ulje
• sol, papar po ukusu

Dakle, razdvojimo kuhanje piletine punjene gljivama. Prvo nam treba vrlo oštar nož. Pažljivo izrežite sve kosti iz piletine. Da biste to učinili, napravite rez na kralježnici, a zatim pažljivo "izvadite" meso iz kostura. Kost s krila nije u potpunosti moguće ukloniti, samo će vrhovi ostati neoštećeni. Zatim sitno nasjeckajte luk i pržite ga u biljnom ulju, dodajte češnjak. Sada nasjeckajte gljive i dodajte luk. Gljive s lukom pržite se dok sva tekućina ne ispari. Sve treba posoliti, popapriti i izmiješati. Kad je sve spremno, posudu stavite na stranu.

Možete početi punjenje. Dodajte piletinu i papar s obje strane. Pažljivo trebate utisnuti nadjev u noge i krila, a ostatak mljevenog mesa - ravnomjerno rasporediti po cijelom lešu. Sada se trup treba zašiti ili zabiti drvenim nabodavima kako punjenje ne bi ispadalo prilikom pečenja.

Sada premještamo piletinu u posudu otpornu na toplinu, šavom prema dolje, odozgo širimo komade maslaca preko cijelih leđa. Došlo je vrijeme da našu pticu pošaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 50 minuta. Prije posluživanja, šav se mora pažljivo rezati, uklanjajući skewer ili ostatak niti.

Takvo jelo cijenit će svi gosti i sigurno će tražiti suplemente..

Pileća kasika s gljivama

sastojci:

• pileći file - 500 g
• rajčica - 2 komada
• tvrdi sir - 150 g
• jaje -2 komada
• kiselo vrhnje 15-20 - 200 g
• gljive (šampinjoni) - 300 g
• sol, papar - po ukusu
• biljno ulje - 1 žlica.

Kuhanje pileće kasike s gljivama

1. Pileći file narežite na male trakice ili komadiće.

2. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite nadjev, koji mora biti prethodno sol i papar.

3. Rajčice operite i narežite na krugove, te rasporedite na piletinu.

4. Operite gljive, narežite na kriške i rasporedite na rajčicu, sol.

5. Sljedeći korak je priprema preljeva kasike. Sir naribajte na krupnoj rerni, a zatim kombinirajte sa kiselim vrhnjem i jajima. Posolite malo. Dobivenu smjesu širimo na naš tanjur.

Sada je vrijeme staviti buduću tepsiju u pećnicu. Pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 40 minuta.

Mali trik, pečenje piletine s gljivama: da se tepsija zadrži u obliku, ostavite da se ohladi, bez uklanjanja posude za pečenje iz posude. Kad se tepsija malo ohladila, možete je rezati na porcije i obrađivati ​​goste.

Piletina s gljivama u kremastom umaku

sastojci:

• pileća prsa - 3 komada
• luk - 2 komada
• sušene gljive - 100 g
• vrhnje - 150 ml
• bijelo vino - 50 ml
• med -1 žličica.
• maslac - 50 g
• brašno - 2 žlice. žlice
• zelje po ukusu
• sol, papar po ukusu

Kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku

Gljive prelijte kipućom vodom, oko 0,5 šalica i ostavite 30 minuta. Pileći file narežite na porcionirane kriške, posolite, popaprite i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dalje sitno nasjeckajte luk i pržite ga dok ne postane proziran na maslacu. Sada dobivamo gljive, osušimo i narežemo, pošaljemo na luk 5 minuta. Dodajte malo biljnog ulja. Ne odvodimo tekućinu u kojoj su gljive stajale, ona će nam dobro doći za nekoliko minuta.

Zatim, nakon gljiva, sipajte brašno, sve dobro promiješajte i pržite, neprestano miješajući minute. Sljedeći korak je sipati infuziju gljiva i bijelo vino u tavu, miješati i pirjati dok se ne zgusne. Ulijte vrhnje i stavite med, pirjajte još 3 minute.

I na kraju, piletinu kombinirajte s umakom, solju i paprom, zatim poklopite i pirjajte 5-10 minuta. Prije posluživanja, mljevenje sa zelenilom, a pire ili tjestenina savršeni su kao prilog.

Dobar apetit!