Kojim jelima dodaje ružmarin

Od davnina je u južnim zemljama ružmarin poznat kao aromatični začin i ljekovita biljka, a posljednjih godina postao je popularan u kuhinjama naših krajeva.

Ova biljka ima vrlo svijetao, osnažujući, osvježavajući okus, vrlo je specifičan i ne znaju svi u koja se jela ružmarin dodaje i kako se koristi. Ovdje ćemo detaljnije istražiti različite mogućnosti upotrebe grančica ovog aromatičnog mediteranskog termofilnog grmlja u hrani.

Koristi biljaka

Sastav zelenog ružmarina sadrži visok sadržaj korisnih tvari za naše tijelo. Posebno u lišću ružmarinovog eteričnog ulja. Sadrži rijetke organske kiseline, nekoliko važnih vitamina, tanina, flavonoide.

Korisnost biljke proteže se na mnoga područja ljudskog zdravlja. Ružmarin pomaže kod bolesti želuca i probavnog sustava, jača živce, bori se protiv holecistitisa, liječi jetru, jača vaskularni sustav, normalizira krvni tlak.

Često se preporučuje redovito jesti osobama slabog imunološkog sustava, pate od tromboze, hipertenzije, čestih prehlada i živčanih poremećaja..

Ružmarin za liječenje i prevenciju bolesti koristi se i svježe, kao dodatak jelima, te u obliku dekocija i tinktura.

U kojim se jelima koristi začin ružmarina?

Ružmarin u kuhanju nema posebnih ograničenja. Koristi se u potpuno različitim jelima, nezamjenjiv je začin orijentalne i azijske kuhinje. Može se dodati u povrće, kiseli krastavci, marinade, umake, salate, priloge, ali aromatično zelje s mesom najbolje se kombinira.

Uz dodatak igličastih crnogoričnih grana, pripremaju se i različiti napici. Čaj s ružmarinom nije samo vrlo ukusan, već je i vrlo koristan. Razmotrite najbolje recepte za pića i jela s ovim začinom.

Rosemary osvježavajuća limunada

Trebat će vam

• Ružmarin - 3-4 grančice-
• Vapno - 1 mala-
• Krastavac - 1 kom..-
• Naranča - 1 kom..-
• Med (ili šećer) - po ukusu-
• Voda - 1 litra.

Kako kuhati

Ogulite lim i naranču. Nasjeckajte krastavac i citruse, dodajte ih vodi i sve samljeti u blenderu s ružmarinom.

Zatim dodajte med i šećer, opet promiješajte limunadu mikserom. Poslužite ohlađeno ukrašavajući čaše grančicama ružmarina ili metvice.

Ledeni čaj - recept za čaj od ružmarina

Ledeni čaj je ljetni ledeni čaj koji se tako lijepo pije na vrućini.

Trebat će vam

• Infuzija crnog čaja - 1 tsp.-
• Ružmarin - par grančica-
• Nekoliko listova crne ribizle-
• Osušena kamilica - 1 tsp.-
• Sok 1. limuna-
• Šećer po ukusu.

Kako kuhati

U litru čajnika napunite kamilicu, crni čaj, ribizle, ružmarin i napunite kipućom vodom.

Nakon što se čaj malo prokuha, dodajte mu limunov sok i šećer. Ohladite, poslužite s ledom.

Ružmarinski ljekoviti čajevi

Za liječenje i prevenciju bolesti, ružmarin možete uzgajati u kombinaciji s drugim biljem.

Čaj od kupine s kukuruzom, brezom, ružmarinom čija je korisnost velika nakupina vitamina izvrstan je lijek protiv prehlade.

• Ako se uzgaja ružmarin s kamilicom - dobit ćete ljekovito protuupalno piće.
• U kombinaciji s hipericumom, čaj će vam pružiti vitalnost, nalet snage.
• Ružmarin s mentom i kaduljom pomaže kod želučanih bolesti.

Ako ga uzgajate valerijanom i koromačem, umirit će ga i pružiti dobar san..

Možete dodati grane biljaka u uobičajene listove crnog ili zelenog čaja, obogaćujući čaj aromom i korisnim svojstvima.

No, kao i svaki biljni napitak, čaj od ružmarina ima koristi i štete: zbog visokog sadržaja estera u zelenilu, trudnice ga ne bi trebale piti puno, a oboljelima od alergije savjetuje se da ga koriste oprezno. Trava može sniziti krvni tlak, pa hipotenzivi ne smiju zloupotrijebiti piće. Općenito, ružmarin nema ozbiljne kontraindikacije, ali ipak je bolje započeti s malim dozama pića.

Jela od ružmarina

U jela se mogu dodati svježe i osušene zelje. Ali imajte na umu da zbog jake specifične arome, svi ne vole ružmarin u hrani. Ako kuhate jela za svečanim stolom i niste sigurni u ukusima gostiju, bolje je koristiti začin u vrlo malim količinama.

Nećemo nabrajati specifične recepte jelima, jer možete dodati začin apsolutno bilo kojoj hrani, ali reći ćemo samo o glavnim pravilima korištenja mirisnog bilja.

• Juhe i juhe. Ružmarin se prvim jelima dodaje u maloj količini i nekoliko minuta prije kraja kuhanja, ako jelo stavite ranije, juha može naći gorak okus.
• Drugi tečajevi. Začin stavite i na sam kraj, 7-10 minuta prije nego što posudu uklonite s vatre.
• stavljanje u turšiju. Meso marinirano ovom biljkom je posebno aromatično. Da biste pripremili marinadu, bolje je samljeti svježe zelje u mort, tako da ispušta sok i maksimalnu aromu. Ovo meso se trlja mesom.
  Janjetina s ružmarinom i češnjakom je posebno ukusna, potpuno gubi specifičan miris i zasićena je aromom začina.
  Ružmarin se može pomiješati s drugim začinima po vašem ukusu..
• konzerviranje. Za očuvanje preporučuje se korištenje svježih začinskih grana, slaganje u staklenke zajedno s drugim začinjenim biljkama. U takvim vrstama pripravaka za zimu, kao što su lečo, kavijar, salate, zelje, sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima.

Kad kuhate povrće ili žitarice kao prilog, možete staviti i nekoliko grančica ružmarina u vodu da daju okus.

Dodajte začin svim vrstama mljevenog mesa, tjestenini, nadjevima za pite, kobasicama, mesnim pecivima. Govedina od ružmarina posebno je mirisna ako je posuta sušenim, mljevenim začinom.

Ne preporučuje se dodavanje velike količine začina peradi i riblje meso, jer su ti proizvodi osjetljiviji i više upijaju mirise bilja..

Možete kombinirati ružmarin s timijanom ili bosiljkom u receptima - ove biljke su u savršenoj harmoniji jedna s drugom. Ali ne preporučuje se koristiti u jednom tanjuru više od tri bilja intenzivnog mirisa.

Ako ste se pitali čemu se jelima dodaje ružmarin, sada ste sigurno uvjereni da ovdje nema ograničenja. Pokušajte eksperimentirati u kuhanju ovog divnog, jedinstvenog i zdravog zelenila i sigurno ćete pronaći “svoje” recepte.

Da biste uvijek imali pri ruci mirisne začine, možete uzgojite ružmarin točno na prozoru svoj stan ili u vrtu.