Borovnice bez šećera za zimu: recepti

Hladno i vlažno ljeto 2017. bilo je žestoko za žetvu. Jabuke nisu sazrile, jagode su masovno trule, maline nije bilo u šumama, krumpir je sitan. Ali borovnice u šumi zrele su naizgled nevidljivo! Krenuli smo 4 puta, zabili ukupno 30 litara. S velikim zadovoljstvom smo pekli pite od borovnica i napravili praznine za zimu. Najviše od svega volimo nabavljati borovnice bez upotreba šećer. Zamrznimo cijele bobice i kuhamo borovnice u vlastitom soku. Jednostavna je, ukusna i zdrava. Spremni dijeliti recepte s vama 😉

Borovnice u vlastitom soku bez šećera - dobro, vrlo jednostavan recept za zimu

Ne želite dugo kuhati pekmez, a zatim oprati lonce znojem? Onda je ovaj recept za vas! Mama me naučila kako beriti borovnice za zimu bez šećera.

Dakle, stavite bobice u bubuljicu i isperite pod mlazom hladne vode. Pustite da voda iscuri.

Dok voda istječe, započinjemo sterilizirati limenke i poklopce. Pogodno je brati borovnice u vlastitom soku bez šećera u staklenkama od 500-700 grama. Dovoljno je da ih držite iznad pare 10 minuta. Poklopci se steriliziraju 15 minuta. Voda mora ključati tijekom sterilizacije.

U pripremljene, čiste staklenke položite bobice i pokrijte poklopcem (ne uvijajte!). U veliku posudu ulijte hladnu vodu, na dno stavite pamuk i spustite limenke. Uključite plin i pričekajte da voda proključa.

Nakon što prokuha voda, bobice će početi lučiti sok i smanjivati ​​se u volumenu. Stoga čistu žlicu bobica u staklenki treba lagano usitniti i dodati više bobica.

Držite bobice u takvoj vodenoj kupelji 40 minuta nakon ključanja. Miješati takav džem nije potrebno. Isključen je i šećer. Borovnice u vlastitom soku, pripremljene prema ovom receptu, čuvat će se cijele zime.

Na kraju limenke s borovnicama izvadimo iz tave i uvijemo poklopce. Tada prvo trebate okrenuti svaku staklenku sa strane i ne valjati je (ne znam zašto, ali mama kaže :)), a zatim je okrenite naopako i prekrijte je ručnikom. Ohlađene staklenke vratite natrag i stavite u smočnicu ili hladnjak.

U ovom receptu volimo da borovnice bez šećera nisu šećerne. Po želji, šećer se može dodati po vašem ukusu prije jela. Budući da se bobice ne kuhaju, već pare u vodenoj kupelji, ne dobivaju se kisele, već cijele plivaju u vlastitom soku. Lijepo i ukusno 😉

Zamrznite borovnice

Uzimamo čiste plastične posude ili plastične vrećice. Operite moje bobice i stavite ih u drugar.

Pustite da voda proključa i borovnice stavite u posudu.

Borovnice možete zamrznuti ne s cijelim bobicama, ali prvo ih samljeti. Tada će zauzeti manje prostora u zamrzivaču. Ova je metoda dobra ako u zamrzivaču nema dovoljno mjesta..