Pravilno skladištenje povrća

Pružanje odgovarajućih uvjeta za čuvanje ubranog usjeva omogućit će uzgajivaču da zadrži sav okus plodova koje uzgaja. Osiguravanjem uvjeta potrebnih za voće usporavaju se procesi kvarenja i propadanja, što vam omogućava da usjev čuvate što dulje..

Čimbenici koji utječu na indekse očuvanja

Prije svega, želio bih razgovarati o onim čimbenicima koji izravno utječu na kvalitetu čuvanja žetve. U ovom je slučaju potrebno uzeti u obzir značajke skladištenja određenog povrća, poštivanje uvjeta uzgoja i osiguravanje uvjeta tijekom skladištenja. Od čimbenika koji doprinose smanjenju kvalitete čuvanja može se primijetiti:

• Značajan jaz između sakupljanja i skladištenja,
• Srednje kvalitetno uzgojeno voće,
• Nekompatibilnost tijekom skladištenja raznog povrća,
• Šteta od otpreme,
• Pogrešno: vlaga i temperatura.

Uzgajivač povrća morat će osigurati odgovarajuće pokazatelje temperature, koji će jamčiti dugoročno čuvanje ubranog usjeva. Istodobno, treba uzeti u obzir činjenicu da različito povrće zahtijeva različite temperaturne uvjete. Na primjer, preporučuje se čuvanje krumpira na temperaturama blizu nule, ali za luk je takva niska temperatura krajnje nepoželjna.

Morat ćete se pobrinuti i za održavanje optimalne razine vlage. Ako je potrebno smanjiti vlagu u sobi s proizvodima koji se čuvaju u skladištu, možemo preporučiti uporabu takvih adsorbensa kao što su drveni ugljen, hidratizirano vapno i sol.

Odaberite spremnik za pohranu

Često možete čuti zabludu da se povrće može čuvati samo u drvenim posudama. Valja reći da danas izrađuju visokokvalitetne plastične posude, izrađene od ekološki prihvatljivih polimera. Zato se ne primjećuje bilo kakvo pogoršanje ukusa usjeva, koje se čuva u plastičnoj posudi. Dok takve kutije s poklopcima mogu eliminirati prodiranje zraka do povrća, što može značajno smanjiti kvalitetu čuvanja usjeva. Trebate samo odabrati visokokvalitetno pakiranje od plastike hrane.

Ako planirate čuvati voće i povrće u drvenim kutijama, možemo vam preporučiti spremnik crnogoričnog drva. Igle sadrže posebna esencijalna ulja koja sprječavaju truljenje povrća, što pruža najbolje uvjete.

Visokokvalitetni drveni spremnici omogućuju vam jednostavno spremanje žetve što je dulje moguće..

Grupe proizvoda prema uvjetima skladištenja

Uobičajeno je razlikovati nekoliko skupina povrća koje se razlikuju u uvjetima skladištenja.

Uobičajeno je razvrstavanje povrća u prvu skupinu, koje se čuvaju na pokazateljima vlage ne većim od 95 posto i temperaturi od 0 - +2 stupnja. Takve vrtne kulture uključuju kohlrabi, rutabaga, hren, repa, repa.

Druga skupina je povrće koje se preporučuje čuvati na temperaturi blizu nule i pokazateljima vlage većoj od 95 posto. Od ovih proizvoda možemo primijetiti artičoke, zeleni grašak, kukuruz, luk, mrkvu, cvjetaču i razne zelje.

Treća skupina povrća su povrtlarske kulture koje se najbolje skladište na vlažnosti od 75 posto. Dok višak ovog pokazatelja vlažnosti dovodi do truljenja povrća. Od tih proizvoda bilježimo češnjak i luk..

Četvrta skupina su proizvodi kojima je potreban udio vlage od 95 posto i temperature od 5-8 stupnjeva. Ovo povrće uključuje dinje, lubenicu, tikvice. Teško ih je čuvati u podrumu ili podrumu, jer temperature u ovom slučaju mogu pasti na nulu, što dovodi do oštećenja pohranjenih proizvoda.

Povrće pete skupine za skladištenje osjetljivo je na etilen, pa ih treba čuvati u drvenim kutijama. Optimalne performanse su 10 Celzijevih stupnjeva, a vlaga je 90 posto. Od ovog povrća mogu se primijetiti patlidžan, krumpir i paprika..

Šesta skupina su termofilne povrtlarske kulture koje su osjetljive na hladnoću i najbolje se skladište na 15 Celzijevih stupnjeva. Od tih proizvoda mogu se primijetiti rani krumpir, rajčica, tikvice..

Označite povrće za spremanje

Uzgojeni usjev je potrebno položiti za skladištenje uzimajući u obzir svaku određenu skupinu povrća. Nemoguće je pohraniti voće koje zahtijeva različite uvjete s obzirom na vlažnost i temperaturu. U slučaju da vrtlar zanemaruje takve zahtjeve, to će dovesti do činjenice da će se proizvodi brzo pokvariti i istrunuti. Često vrtlar treba osigurati odvojeno skladištenje povrća u podrumu, kada se neki proizvodi skladište u podrumu, a neki na balkonu u stanu.

Pravilno skladištenje u podrumu i podrumu

Većina vlasnika ljetnih vikendica svoju žetvu sprema u podrum i podrum. Doista, takva je soba, kao nijedna druga, prikladna za ove svrhe. U pravilno planiranom podrumu temperature neće pasti ispod nula stupnjeva ni zimi, a u proljeće soba neće biti potopljena otopljenom vodom.

Vrtlar će se morati pobrinuti samo za ventilaciju podruma, što će izbjeći pojavu vlažne gljivice na zidovima. Istodobno, zapamtite da se određene povrtne kulture, poput mrkve, najbolje čuvaju u zapečaćenim plastičnim posudama koje sprečavaju dotok svježeg zraka u podrum.

Skladištenje povrća u podrumu

Iskusni vrtlari preporučuju čuvanje plodova u podrumu u drvenim sanducima, što može osigurati kvalitetno provjetravanje ubranog usjeva. To eliminira pojavu truleži na plodu, povećava rok trajanja.

Također je moguće poboljšati kvalitetu čuvanja ubranih usjeva primjenom izlijevanja iz suhog riječnog pijeska ili piljevine. Voće pohranjeno u kutijama u podrumu prelijeva se takvim pijeskom ili piljevinom. Na taj se način eliminira kontakt voća jedni s drugima i savršeno se regulira vlaga u podrumu.

Kako čuvati povrće na balkonu

Iz niza razloga, vrtlari i ljetni stanovnici nisu u mogućnosti pohraniti svoju žetvu u podrum ili podrum. U ovom slučaju možemo vam preporučiti da ga čuvate na balkonu kod kuće, što će vam omogućiti da što više uživate u svježem povrću. Odmah rezervirajte da je spremanje povrća na balkonu moguće samo na kvalitetnoj ostakljenoj loži. Ako vaša loža nema ostakljenja, nagle promjene temperature brzo će dovesti do pojave truljenja proizvoda.

Kod skladištenja povrća kod kuće potrebno je voditi računa o optimalnim uvjetima za određeni usjev povrća. Zimi, čak i na ostakljenom balkonu, temperatura tijekom mraza može pasti na minus 2-3 stupnja. Kako ne biste zamrznuli hranu kod kuće, trebat će ih prekriti toplim pokrivačem ili drugim sličnim toplinskim izolatorima.

Pokušajte povremeno sortirati povrće, što će vam omogućiti da odbacite oštećeno i trulo voće, što također pozitivno utječe na kvalitetu čuvanja. Termalnu kutiju možete koristiti i za spremanje povrća na balkonu, što će zaštititi plodove od hladnoće.