Kako čuvati krumpir u različitim uvjetima

Kako čuvati krumpir za zimu

Za očuvanje usjeva krumpira potrebno je osigurati integrirani pristup poslovanju tijekom žetve. Tijekom skladištenja potrebno je osigurati optimalne uvjete u sobi za skladištenje povrća:

• Temperatura bi trebala biti niska - pokazatelj od 5-7 Celzijevih stupnjeva neće dopustiti da povrće klija, a unutarnja vlaga u krumpiru neće smrznuti. Na ovoj su temperaturi ukusne kvalitete savršeno očuvane - jela od krumpira neće biti svježa ili ukusna.
• Mala vlaga. - Krompir ne voli visoku vlažnost zraka, što brzo uzrokuje truljenje povrća. Berba se treba čuvati u suhim prostorijama s dobrim ekstraktom ili dovoljnom ventilacijom..
• Nedostatak sunca. - Dugotrajno izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti štetno djeluje na kulturu: plodovi počinju klijati i s vremenom trunu. Također, sunčeva svjetlost s visokom vlagom u prostoriji pridonosi razvoju bolesti, zbog kojih ne samo da usjev nestaje, već će trebati i sanirati skladište.
• Adekvatna ventilacija. - Zatvoreni prostor brzo se zasićuje ugljičnim dioksidom iz kojeg povrće počinje truliti. Osim toga, nedostatak svježeg zraka pridonosi razvoju gljivičnih formacija. Da bi se osigurala bolja ventilacija, potrebno je ugraditi kombiniranu vrstu dovoda zraka: prirodni dovod ili ispuh. U svakom slučaju, zrak će strujati bez obzira na tlak ili temperaturu izvan podruma..
• Obavezna dezinfekcija prostora prije utovara usjeva. Razne bolesti usjeva i patogene plijesni podnose niske temperature. Nedostatak redovite obrade dovodi do širenja spora. Ako u trgovini ima plijesni, pogođena područja treba zamijeniti, a drvo plijesni. Nakon velikih popravaka potrebno je obraditi cijelu sobu posebnim pripravcima ili otopinom vapna.

Uvjeti skladištenja

Zapamtite, nepoštivanje ovih uvjeta skladištenja može uništiti ne samo krumpir, već i drugi usjev. Kalup ili trulež u skladištu ili podrumu mogu dovesti do zdravstvenih problema. Kratkotrajna prisutnost u inficiranom podrumu dovodi do infekcije dišnih putova i kardiovaskularnog sustava.

Najprikladniji način bilo bi spremanje usjeva u podrumu ili prodavaonici povrća, ali mnogi izrađuju kutije za spremanje krumpira vlastitim rukama. Tijekom skladištenja u podrumu postižu se optimalni mikroklimatski parametri koji doprinose maksimalnom očuvanju osobina proizvoda. U podrumu ili skladištu povrća krumpir neće istrunuti, klijati ili niknuti, što će omogućiti da usjev legne do sljedeće sezone.

Obratite pažnju! Tijekom skladištenja nije dopušten kontakt krumpira s drugim povrćem - tijekom skladištenja biljke i dalje dišu i emitiraju ugljični dioksid. S neposrednom blizinom povrća s krumpirom ili u maloj prostoriji bez prozračivanja, krumpir će brzo početi trunuti. Također, zbog ovog faktora ne preporučuje se izrada kutije za odlaganje velikog krumpira - na visini većoj od 30 cm, donji slojevi krumpira počet će se gušiti i trunuti čak i uz dobru ventilaciju.

Jedino povrće koje je prijateljski s krumpirom je repa. Položaj usjeva korijena repe na kutijama s krumpirom osigurat će sigurnost oba usjeva odjednom. Repe izvlači višak vlage iz krumpira, uslijed čega krumpir neće istrunuti, a repe se osušiti.

Kako napraviti drvenu kutiju za odlaganje krumpira

Ako je sve u redu s općim mikroklimatskim parametrima, onda gdje točno odlagati krumpir, to jest, oni često zaboravljaju na spremnik za skladištenje. Ne koristite ništa grozno - važno je pravilno sastaviti kutiju ili kutiju za spremanje krumpira. Kutija za spremanje povrća može se napraviti vlastitim rukama od improviziranih materijala, ali za to trebate odabrati prave materijale. Najbolja opcija je drvo. Drvene daske moraju biti suhe, bez plijesni ili truleži..

Ploče za kutije se čiste i dezinficiraju, nakon čega se urezuju u kutije potrebne veličine. Daske treba čvrsto srušiti i ne smiju imati prekomjernu hrapavost, inače se prilikom polaganja krumpira donji slojevi mogu oštetiti i istrunuti.

U sobi za spremanje povrća treba postaviti kutije na stalke. Važno je da spremnik ne dođe u dodir sa zidovima podruma. Kutije postavite najmanje 1 metar iznad poda i 20-30 cm od zidova. To će zaštititi usjev od prekomjerne vlage i kondenzacije. Nakon postavljanja kutija vrši se ponovna dezinfekcija..

Je li moguće čuvati krumpir u hladnjaku?

Pravila skladištenja oguljenog krumpira su različita: kora krumpira ima zaštitna svojstva, a kada se odvoji od voća, rok trajanja krumpira značajno se smanjuje. Može li se krumpir čuvati u hladnjaku? Da, oguljene korijenske kulture moraju se čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu na temperaturi do 2-4 stupnja. Spremnici za skladištenje moraju biti hermetički zatvoreni i dobro zatvoreni, a oguljeni krumpir mora se sušiti. U takvim uvjetima plodovi će ostati nekoliko sati, nakon čega će započeti oksidativni procesi, a krumpir potamniti.

Kako čuvati oguljeni krumpir?

Da biste produžili život oguljenog krumpira, preporučuje se čuvanje povrća potpuno uronjenog u hladnu slatku vodu u zatvorenu posudu. Zbog uranjanja u tekućinu, tamne mrlje će se početi pojavljivati ​​kroz dan. Kako čuvati oguljeni krumpir, jer je to već poluproizvod iz hrane i nije prikladan za dugoročno skladištenje? Nakon 3-4 sata namakanja u vodi, krumpir će početi gubiti vitamine topive u vodi, što će utjecati ne samo na korisnost proizvoda, već i na okus..

Najoptimalniji način bilo bi spremanje oguljenog krumpira u hermetički zatvorene kutije ili plastične vrećice u zamrzivač. Ova će opcija osigurati duže pohranjivanje..

Oprez! Uz dugotrajno skladištenje moguća je promjena ukusa.

nalazi

Pridržavajući se ovih savjeta, svoj usjev možete pohraniti cijelu zimu i uštedjeti puno. Domaći krumpir ima veće organoleptičke karakteristike i hranjivu vrijednost, jer se okus, aroma i blagodati proizvoda ne pogoršavaju kao rezultat kemijskih tretmana.