5 Recepata za roštilj i roštilj

U proljeće tako želim brzo doći u prigradsko područje i pržiti roštilj, ispeći krumpir.

Sastavili smo izbor 5 zanimljivih jela koja se pripremaju na roštilju ili roštilju. Slijedite naše recepte, a vaše će kućanstvo biti oduševljeno ukusnom hranom na svježem zraku..

1. Pileći roštilj Satay

Sastojci

• 6 pilećih prsa (fileta).

Za marinadu:

• 6 žlica soja sos-
• 6 žlica umak od rajčice ili kečap-
• 2 žlice sezamovo ulje-
• 1/2 žlice mljeveni crni papar-
• 1/2 žlice prizemna zira.

Za umak:

• 1 žlica sezamovo ulje-
• 1 češanj češnjaka-
• 1/4 luka-
• 2 žlice soja sos-
• 3 žlice šećer-
• 8 žlica kikiriki maslac (pasta)-
• 1 čaša vode-
• 1/2 limuna (sok)-
• 20 drvenih skela.

Ispada 20 kebaba.

Način kuhanja

1. Namočite nabubre u vodi 20 minuta.

2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Pileća prsa narežite na tanke trakice i stavite u zdjelu, prelijte marinadom i dobro promiješajte, ostavite da se mariniraju 15 minuta ili duže.

3. U međuvremenu pripremite umak od kikirikija. U tavi zagrijte sezamovo ulje. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, pržite oko 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte sojin umak, šećer, kikiriki maslac i vodu, pomiješajte. Kuhajte još 5 minuta, dok se umak malo ne zgusne. Zatim dodajte limunov sok, pomiješajte i maknite s vatre.

4. Zagrijte grill ili roštilj na jakoj vatri. Na cik-cak cik-cak narežite trake piletine. Stavite ražnjiće na roštilj i pržite oko 10 minuta, okrenuvši. Poslužite tople nareske s umakom od kikirikija.

2. Njemačke kobasice Bratwurst

Sastojci

• 700 g svinjskog ramena (šunka ili vrat)-
• 450 g masne govedine-
• 200 g luka-
• 1 žličica sjeme kumine-
• 1 žličica mažuran-
• 2 žlice bijeli papar-
• 2 žlice čili paprike (ubodom)-
• 4-5 češnja češnjaka-
• 1 žlica sol-
• 1/4 žlice đumbir-
• 1/2 žlice muškatni oraščić-
• 1/2 žlice pimen-
• 125 ml piva.

Ispada 10 kobasica.

Način kuhanja

1. Meso i luk narežite na male kockice. Da biste olakšali pomicanje, bolje je unaprijed zamrznuti meso i salatu.

2. Prebacite meso kroz brusilicu za meso. Dodajte mljevenu sol, mažuran, čili papar, češnjak, bijelu papriku, đumbir, muškatni oraščić, sjemenke papra i kumine protisnute kroz prešu. Ulijte pivo i dobro miješajte 2-3 minute. Stavite mljeveno meso u hladnjak, ostavite ga barem 1 sat, bolje je ostaviti preko noći.

3. Namočite crijeva u vodi 30 minuta, a zatim dobro isperite. Na mlin za meso pričvrstite lijevak za kobasice. Stavite crijevo na lijevak. Da biste olakšali rad, izrezati crijeva na nekoliko dijelova, lakše je saditi i pomicati.

4. Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka i prođite kroz brusilicu za meso, čim se mljeveno meso pojavi na drugoj strani mlaznice, izvucite vrh crijeva i vežite čvor. Zatim pomičite nadjev, napunite crijeva, držeći kobasicu rukom. Privežite čvor na kraju.

5. Uviti kobasice otprilike iste duljine. Da biste spriječili da se kobasice vrte, zakrenite ih u naizmjeničnom smjeru. Da kobasice ne bi pukle tijekom prženja, nasjeckajte po cijeloj duljini da para ne iscuri.

3. Mlade tikvice na žaru

Sastojci

• 4 mlade tikvice-
• 1/2 šalice maslinovog ulja-
• 2 češnja češnjaka, nasjeckajte-
• 1 prstohvat soli i papra po ukusu.

Ispada 8 porcija.

Način kuhanja

1. Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.

2. Izrežite tikvice po dužini na kriške od 1 cm, tako da dobijete duge trake koje ne prolaze kroz roštilj.

3. U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte češnjak. Pecite na srednje jakoj vatri dok češnjak ne pukne i dok aroma ne ode. Kriške tikvica podmažite uljem češnjaka i začinite solju i paprom.

4. Pržite 5-10 minuta sa svake strane, dok tikvice ne omekšaju. Opet okrenite i premažite uljem da se ne lijepe za roštilj.

4. Krompir sa soli u foliji na žaru

Sastojci

• 4 srednje krumpira-
• 50 g maslaca-
• 4 žlice gruba sol-
• 2 žlice suhi češnjak-
• 1 žlica mljevena paprika-
• 2 žlice začine talijansko (ili provansalsko) bilje (neobavezno).

Ispada 4 porcije.

Način kuhanja

1. Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi.

2. Pripremite 4 komada folije, svaki komad namažite maslacem tako da je dovoljno krumpira sa svih strana. Masnu foliju pospite solju, paprom, začinima i suhim češnjakom. Svaki krumpir zamotajte u komad folije, na nekoliko mjesta ga izbodite vilicom (i folijom i krumpirom).

3. Peći 1 sat ili dok ne omekša, s vremena na vrijeme prevrćući se. Poslužite dobro s kiselim vrhnjem ili naribanim sirom..

5. Svinjske ražnjiće na majonezi

Sastojci

• 2 kg svinjetine (preferira vrat)-
• 200 g majoneze-
• 1 žlica gruba sol (ili po ukusu)-
• 1 žličica crni papar-
• 2 luka, kolutići (neobvezno)-
• bilo kakve dodatne začine po ukusu.

Ispada 10 porcija.

Način kuhanja

1. Meso narežite na kockice od 4-5 cm. Ulijte u majonezu, pospite solju, paprom, dodajte kolutiće luka.

2. Ostavite najmanje 4 sata, po mogućnosti noću.

3. Narežite na ražnjiće i pržite dok ne omekšaju.

Nadamo se da ste uživali u našim receptima za jela s roštilja ili roštilja. Ako imate i dobre recepte - svakako ih podijelite s nama..