Recept za vino od marelice kod kuće

U vrijeme kada su voćnjaci i voćne tržnice preplavljene sunčanim marelicama, mnogi počinju beriti kompote, džemove i konzerve..

A neki žele znati kako napraviti vino od marelice kod kuće, čiji bi recept bio jednostavan za provedbu. Naučimo kako napraviti vinski napitak od marelice prema nekoliko recepata, provjerenim vremenom i mnogim vinarima.

Vino od marelice: jednostavan recept

Za pripremu mirisnog sunčanog napitka trebat će vam takve komponente:

• 3 kg granuliranog šećera-
• 3 kg marelice-
• 10 l vode.

Voće mora biti zrelo i neoštećeno od plijesni i truleži. Treba ih ukloniti sa stabla i ne pokupiti sa zemlje: marelice koje su se našle na zemlji mogu piću dati neugodan okus.

Kako napraviti vino od marelice kod kuće

Ovisno o sorti, piće od marelice dobiva se žutim ili crvenim nijansom. Vino iz divljih plodova ima jaku aromu i umjereno sladak okus, od kultiviranog vina - izraženu slatkoću i slabiji miris.

Za pripremu ukusnog maloalkoholnog vina od marelice koristimo sljedeći recept:

• Marelice obrišemo suhom krpom: ne možete ih oprati - prirodni kvasac potreban za kvalitetnu fermentaciju se ispire. Iz istog razloga, oni nisu oguljeni: osim što opskrbljuju pivo kvascem, piću daje lijepu hladovinu i prekrasnu aromu.

Glavna stvar je ukloniti kosti: sadrže štetnu cijanovodičnu kiselinu, a zbog njih će vino biti gorko.

• Voće stavljamo u zdjelu obrađenu kipućom vodom, umiješamo u pire krumpir, ubacimo 1500 g granuliranog šećera, ulijemo toplu vodu na temperaturi od oko 30 stupnjeva i dobro promiješamo.
• Dvoslojnu gazu fiksiramo na vratu i uklanjamo pet dana u zamračenoj toploj sobi, miješajući pivo dva puta dnevno kako ne bi došlo do kiselosti.
• Spojimo sok koji je počeo fermentirati u staklenu bocu pomoću cijevi, bez dodirivanja sedimenta. Preostali pire krumpir iscijedite, tekućinu ocijedite u pirea i sve pomiješajte s 0,5 kg šećera. Kao rezultat, bocu treba napuniti ne više od dvije trećine, tako da postoji mjesto nakupljanja pjene i plina.
• Instaliramo vodenu bravu (rukavica s rupom), uklanjamo pivo na istom mjestu gdje je temperatura od 18 do 28 stupnjeva 1-2 mjeseca (do završetka fermentacije).
• Pet dana nakon postavljanja kapka, ulijte 300 ml soka, u njemu razrijedite 0,5 kg granuliranog šećera, vratite ga i stavite vodenu brtvu.
• Ponovite istu akciju nakon još pet dana.
• Na kraju fermentacije (gutanje u kapiji prestaje (rukavica otpada), talog ispada i boja tekućine posvjetli), izlijemo pivo kroz cijev u novu bocu, pazeći da ne dodirnete sediment.

Ako fermentacija traje dulje od 50 dana, sok iz taloga izbacite kroz cijev u drugu posudu, stavite bravu i ostavite da fermentira.

• Isprobavamo fermentiranu sladu po ukusu, po želji dodamo šećer i držimo pod bravom još 10 dana. Ako vam odgovara okus, a ne dodate šećer, sipajte vino u boce do grla, dobro ga začepite i čuvajte na hladnom mjestu od 5-12 stupnjeva četiri mjeseca.

Za to vrijeme vino će sazrijevati, postati ukusnije i aromatičnije te će steći lijepu hladovinu.

Svakih 20 dana (nakon - rjeđe), kao talog, piće izlijemo kroz cijev u nove boce. Je li se prestao pojavljivati ​​sediment? Dakle, vino je spremno!

Kao rezultat toga, kod kuće dobivamo izvrsno vino od marelice po jednostavnom receptu, što nije sramota podnijeti na bilo koju gozbu. Jačina takvog napitka je 10-12 posto, rok trajanja je oko tri godine.

Vino od soka marelice s limunom

Za izradu vina od marelice od soka koristimo sljedeće komponente:

• 5 litara soka od marelice-
• 5 kg granuliranog šećera-

• 7,5 grama vinskog kvasca-
• Par limuna.

Limune pomažu u normalizaciji kiselosti pića i daju mu osvježavajući okus, a vinski kvas uspostavlja normalan proces fermentacije..

Kako napraviti vino od marelice kod kuće

Marelice same po sebi nisu sočno voće, jer imaju više vlakana nego tekućine, a dobivanje soka od njih vrlo je problematično. Stoga se neki vinari koriste za izradu vina od marelica iz sokova iz dućana.

No, ako se ne bojite poteškoća, krenimo prirodnim putem i pripremimo autentični vinski napitak:

• Iz plodova vadimo sjemenke, sirovinu napunimo kipućom vodom, stavimo 4 dana pod prešu i iscijedimo sok. Upravo se ovaj sok koristi kao obavezan.
• Filtrirajte aromatičnu tekućinu marelice s gazom, pomiješajte s vinskim kvascem, granuliranim šećerom i limunovim sokom.
• Sve sipajte u sterilnu staklenu bocu, stavite kapku i stavite je na zamračeno toplo mjesto nekoliko tjedana - do kraja fermentacije.
• Kad sok prestane fermentirati, filtrirajte ga kroz sir u drugu bocu, napunite ga do vrata kako kisik ne bi pokvario piće.

Spremnik za vino uklanjamo u podrumu (hladnjaku) na 4 mjeseca, zatim ga istjeramo iz sedimenta i istu količinu skladištimo za punu zrelost. Nakon što uživamo u nevjerojatno ukusnom jantarnom vinu marelice i shvatimo da je dugo čekanje vrijedno toga!

Dakle, naučili ste tajne o tome kako napraviti vino od marelice kod kuće, čiji recept može biti jednostavan i malo složeniji. Isprobajte svoju vinsku snagu i oduševite voljene i prijatelje korisnim i ukusnim napitkom u svečanim prilikama i upravo tako!