Jeruzalemska artičoka za ljudsko tijelo: koristi i štete, ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka još je rijetka biljka u ruskim povrtnjacima. Mnogi uzgajivači povrća ne žure ga saditi, dajući prednost krumpiru. Ali takav je stav prema ovom povrću nezaslužen, jer je vrlo koristan i čak pokazuje ljekovite osobine. Saznajte o tako divnoj biljci kao što je jeruzalemski artičoka, o njegovim koristima i štetama za tijelo, kao i o njegovim ljekovitim svojstvima..

Zavičaj jeruzalemske artičoke je Sjeverna Amerika, gdje raste u divljini i još uvijek zauzima ogromne tragove južno od Velikih jezera. Biljka je u Europu došla početkom 17. stoljeća, u Rusiji se pojavila u istom stoljeću i prvo se koristila ne kao povrće, već kao ljekovita biljka. Ime mu je dao "zemljana kruška" zbog gomolja u obliku kruške.

Jeruzalemska artičoka vrlo je atraktivna biljka za uzgoj povrća. Vrlo je nepretenciozan, može rasti u bilo kojem tlu, u bilo kojim klimatskim uvjetima - i na jugu i na sjeveru Rusije. Međutim, u regijama rizičnog uzgoja uzgaja se radi zelene mase koja ide na silažu..

Jeruzalemska biljka artičoke, ovisno o sorti, ima 1 ili nekoliko visokih (do 4 m) i snažne stabljike koje se granaju u gornjem dijelu. Imaju puno srčano izduženih, hrapavih listova. Cvjetovi Jeruzalema artičoka su male košare sa žutim laticama nalik suncokretima, samo mnogo manjeg promjera. Biljka cvjeta u kolovozu ili rujnu, ali rijetko formira plodove, jer nemaju vremena za dozrijevanje prije početka hladnog vremena..

Korijen jeruzalemske artičoke snažan je, razgranat, prodire duboko u tlo. Stoloni rastu na podzemnom dijelu stabljike na kojem se formiraju gomolji različite boje, veličine i, u skladu s tim, mase - od 10 do 150-200 g. Oni su gusti i sočni, ali prekriveni tankom i krhkom kožom, dakle izvađeni iz tla ne traju dugo skladištene - nakon samo mjesec dana skladištenja, ili se počinju sušiti ili truli. To je glavni nedostatak zemljane kruške, pa se gomolji kopaju tek u jesen i rano proljeće, čim se snijeg otopi. Kasnije nema smisla za berbu jer gomolji počinju klijati i postaju vlaknasti.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Sirovi gomolji zemljane kruške imaju okus poput repa ili stabljike kupusa, ali imaju karakterističan okus i miris. Kemijski sastav jeruzalemske artičoke sadrži:

• proteini - 2 g;
• ugljikohidrati - 17,4 g (uključujući inulin);
• masti - 0,1 g;
• voda - 78 g;
• organske kiseline - 0,1 g;
• vlakno - 1,6 g.

Vitamini su predstavljeni:

• retinol (A) i karoten (1 μg i 0,012 mg);
• tiamin (B1) i riboflavin (B2) (2 mg i 0,06 mg);
• holin (B4) i pantotenska kiselina (B5) (30 mg i 0,4 mg);
• piridoksin (B6) i folati (B9) (0,08 mg i 13 μg);
• askorbinska kiselina (C) i tokoferol (E) (4 mg i 0,2 mg);
• nikotinska kiselina (PP) i filokinon (K) (1,3 mg i 0,1 µg).

Makro i mikroelementi u jeruzalemskoj artičoki također su prisutni. To su kalij i fosfor (429 mg i 78 mg), magnezij i kalcij (17 mg i 14 mg), natrij, željezo (4 mg i 3,4 mg), cink i mangan (0,12 mg i 0,06 mg) , bakar i selen (140 i 0,7 mcg).

Hranjiva vrijednost povrća leži u lako probavljivim proteinima i ugljikohidratima, vitaminima i mineralima, jeruzalemskim vlaknima artičoke koja, jednom kada uđe u crijeva, poboljšava njegovo funkcioniranje. Kalorični sadržaj zemljane kruške, kao i svih povrća, nizak je - samo 73 kcal. Stoga je njezine gomolje dopušteno jesti čak i punim ljudima, a da ne spominjemo one koji imaju normalnu težinu.

Što je korisno za jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka poznata je po sposobnosti da poboljša stanje pacijenata s mnogim bolestima. Vrijedan je i polisaharidni inulin, koji regulira metabolizam i koristan je za zdravlje crijeva. Ali blagodati jeruzalemske artičoke nisu ograničene na to. Mogu ga konzumirati i potpuno zdravi ljudi i oni koji su bolesni, ali koji žele poboljšati svoje zdravlje.

Za muškarce

Prednosti jeruzalenskih gomolja artičoka za mušku polovicu čovječanstva su očite. Cink, koji je dio ovog povrća, igra važnu ulogu u održavanju zdravlja genitourinarnog sustava. Sudjeluje u proizvodnji sperme, povećava njihovu aktivnost i vitalnost, povećava potenciju, sprečava bolesti prostate.

Kalij, kojeg ima mnogo u jeruzalemskoj artičoki, regulira ravnotežu vode, kiselina i elektrolita, normalizira pritisak i procese živčanih impulsa, poboljšava rad srca i normalizira njegov ritam. Stoga je zemljana kruška korisna za muškarce koji imaju hipertenziju, tahikardiju, aterosklerozu krvnih žila, koronarnu bolest srca. Za uvođenje dnevne norme makroelementa kalija dovoljno je pojesti 300 g gomolja dnevno.

Tiamin je dio enzima energije i metabolizma ugljikohidrata, pa će upotreba jeruzalemske artičoke biti korisna onim muškarcima koji aktivno žive, fizički rade, bave se sportom. Manjak vitamina B1 dovodi do poremećaja u radu živčanog tkiva, srca i krvnih žila te probavnog trakta. Jeruzalemski gomolji artičoke bit će korisni onima koji se bave mentalnim radom jer potiču mentalnu aktivnost.

Za žene

Korijenski usjevi zemljane kruške bit će korisni ženama. Njihova redovita upotreba u hrani pomoći će ženama da izbjegnu rak, posebno tumore dojke i maternice, probleme s genitourinarnim organima i pretilost. Željezo, koje je dio gomolja i lišća jeruzalemske artičoke, sprječava anemiju, atoniju mišića, miokardiopatiju, povećan umor, osigurava normalan tijek oporavka i oksidacijskih reakcija u tijelu.

Korisna svojstva jeruzalemske artičoke uključuju poboljšanje vida, očuvanje zuba, kože, noktiju i kose u izvrsnom stanju, povećanu mentalnu stabilnost u stresnim situacijama, normalizaciju raspoloženja, liječenje endokrinih i kožnih bolesti.

Povrće će biti korisno ženama koje pate od hipertenzije, vegetovaskularne distonije s tahikardijom i drugim patologijama srca i krvnih žila. Pomoći će u izbjegavanju ili uklanjanju edema kod bolesti bubrega i srca, naslaga soli, može poboljšati stanje gihta, reumatoidnog artritisa ili drugih autoimunih bolesti i metaboličkih bolesti. Gril iz gomolja koristi se za pripremu maski koje pomlađuju i posvjetljuju kožu lica i tijela, a korijenje za liječenje akni, ekcema, vitiliga.

Za djecu

Jeruzalemi gomolji artičoka korisni su i djeci, posebno u jesen i zimi kao dobar izvor vitamina. Bogate su visokokvalitetnim proteinima, koji su neophodni rastućem tijelu djece kao građevinski materijal za stanice i organe tkiva. Djeca i adolescenti koji jedu zemljanu krušku manje su prehlađeni, imaju dobar apetit, a istovremeno nemaju probavnih problema.

U djece koja boluju od gastritisa i kolitisa, jeruzalemski artičok ublažava upalu želučane sluznice, potiče rano zacjeljivanje i obnavljanje sluznice, normalizira kiselost soka, uklanja žgaravicu i nadutost. Uz disbiozu, povrće inhibira rast patološke crijevne mikroflore, potiče blagotvornu reprodukciju, pojačava pokretljivost crijeva, uklanjajući zatvor i sprječava nakupljanje šljake na njihovim zidovima. S niskim hemoglobinom, jela iz njega pomoći će vratiti razinu ovog važnog proteina i spriječiti razvoj anemije. Jeruzalemska artičoka, kako se vjeruje, u sebi ne akumulira nitrate, pesticide i druge štetne agrokemijske tvari, pa je mogu jesti čak i najmanja djeca.

Jeruzalemska artičoka s gubitkom kilograma

Zemljana kruška je niskokalorični proizvod, stoga je vrlo korisna za mršavljenje. Ako što je moguće češće jedemo svježe ili termički obrađene gomolje, tada se možemo nadati da će se težina vratiti u normalu. A da biste izgubili kilograme u bilo koje doba godine, a ne samo u proljeće i jesen, kada su na raspolaganju svježi gomolji, možete koristiti osušeni jeruzalemski artičok, čiji učinak nije ništa lošiji.

Mogu li jesti tijekom trudnoće i dojenja?

Jeruzalemi artičoka nemaju kontraindikacije za uporabu tijekom razdoblja rađanja djeteta i dojenja. Buduće majke mogu ga koristiti u bilo kojoj količini u svježem ili prerađenom obliku. Tijekom trudnoće zemljana kruška bit će korisna kao vitaminski proizvod i blago prirodno laksativ. Jeruzalemska artičoka ima sposobnost stimuliranja imunološkog sustava, povećava otpornost na infekcije i bolesti. Blagotvorno djeluje na tijelo majke i djeteta.

Također jeruzalemski artičoka:

• poboljšava rad crijeva i obnavlja njegovu mikrofloru;
• smanjuje glad;
• uklanja žgaravicu;
• povećava hemoglobin u krvi;
• normalizira metaboličke procese.

Lijekovi iz jeruzalemske artičoke u nedostatku kontraindikacija mogu se koristiti u bilo kojoj fazi trudnoće, međutim, samo nakon savjetovanja s liječnikom. To će vam pomoći da odaberete najbolju dozu..

Pri dojenju preporučuje se korištenje kuhanih, a ne sirovih korijenskih usjeva. Jeruzalem artičoka se unosi u bebinu prehranu od 8 mjeseci starosti zajedno s ostalim proizvodima, od 3 godine se može dati kao neovisno jelo.

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke i upute za njezinu upotrebu

Zemaljska kruška dobro je poznata u medicini. Jeruzalemska artičoka se zbog svojih jedinstvenih ljekovitih svojstava uspješno koristi u liječenju niza bolesti i u profilaktičke svrhe. Pripravci na temelju njega pripremaju se ne samo iz gomolja, već i iz lišća i cvatova biljaka. Svježe ili osušene sirovine uzimaju se kao polazni materijal. Pravilnom berbom ne gubi na vrijednosti.

Jeruzalemski artičoka koristan je osobama sa bilo kojom vrstom dijabetesa zbog inulina i vlakana koji se nalaze u njemu. U obliku bolesti ovisnom o inzulinu, polisaharid vrši supstitucijsku funkciju glukoze i na taj način smanjuje šećer u krvi, ali istodobno u potpunosti pruža stanicama potrebnu energiju. Potiče sintezu veće količine hormona od gušterače i pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz tijela. Inulin u visokoj koncentraciji sadržan je u jeruzalemskom prahu artičoke koju proizvodi industrija.

Dugotrajna upotreba jeruzalemske artičoke sprječava i razvoj komplikacija dijabetesa poput oštećenja donjih ekstremiteta, sljepoće i nefropatije. Uz bolest tipa 2, Jeruzalemski artičoka ima restorativni, stabilizirajući i regulatorni učinak. on:

• normalizira metaboličke procese;
• normalizira težinu;
• sredi hormonsku pozadinu;
• podupire jetru, gušteraču;
• uspostavlja rad probavnog trakta;
• poboljšava dobrobit i tonus.

Također je utvrđeno da pripravci artičoke iz Jeruzalema mogu značajno smanjiti otpornost na inzulin kod dijabetesa tipa 2.

Da biste normalizirali šećer u krvi:

• jesti 1 povrće korijena ili piti 0,5 šalica soka od artičoka 0,5 sati prije jela 3 puta dnevno;
• pripremite infuziju od 1 litre kipuće vode i 4 žlice. l. izrezati na male komadiće gomolja, inzistirati 3 sata, koristiti kao zamjenu za čaj, šećer se ne dodaje.

Uz dijabetes, možete koristiti ne samo svježe gomolje, već i jeruzalemski sirup od artičoke. To je sok od povrća koncentriran isparavanjem, koji pokazuje svojstva izvrsnog zaslađivača. Ne sadrži umjetnu saharozu, ali ima slatki okus, pa se umjesto šećera može dodati pićima i desertima. Za liječenje i prevenciju morbiditeta, sirup se može piti 1 žlica. l. 0,5 h prije jela.

U istu svrhu možete koristiti čaj od jeruzalemske artičoke. Pripremiti ga je vrlo jednostavno - morate uzeti:

• 1,5 tbsp. l. zdrobljene gomolje do pulpe, stavite ih u termos i nalijte 0,3 l kipuće vode. Konzumirajte 3 puta dnevno 0,5 sati prije jela, 0,1 l .;
• 1 žličica prah zemljane kruške, prelijte čašu kipuće vode. Pijte čaj 2 puta dnevno.
• 1 žlica. l. suho lišće sipajte 0,5 tbsp. voda dovedena do vrenja. Pijte 3 puta dnevno po 0,1 l.

Čaj od artičoke je dobar dodatak u liječenju anemije, ateroskleroze, živčanih bolesti, naslaga soli, urolitijaze.

Šteta i kontraindikacije

Zemaljska kruška je zdrava biljka. U većini slučajeva može se jesti bez štete za tijelo i strogo doziranje. Svježi usjevi korijena mogu pogoršati fenomen stvaranja plinova kod ljudi sklonih nadimanju. No, jeruzalemski artičoka nakon toplinske obrade više nema ta svojstva. Ako koristite kuhani proizvod ili dodate začine poput kumina i korijandera svojim jelima, neće biti problema.

Kontraindikacije za upotrebu jeruzalemske artičoke i lijekova od nje su:

• individualna netolerancija na proizvod;
• hipotenzija.

U preventivne i rekreacijske svrhe, dovoljno je konzumirati 50-100 g sirovih gomolja jeruzalega artičoka 3 puta dnevno prije jela tijekom mjesec dana.

Recenzije

Evo kako vrtlari koji ga uzgajaju na svojim krevetima govore o jeruzalemskoj artičoki.

Prije nego što sam upoznao zemljanu krušku, imao sam kronične bolesti koje je bilo teško liječiti. Nakon što sam počeo jesti jeruzalemski artičoku za hranu, oni su se postepeno počeli povlačiti i sada se osjećam puno bolje. Jako mi je drago što sam uspio pronaći jednostavan i pristupačan alat koji se može uzgajati na vlastitim krevetima

Jeruzalemska artičoka uzgajam kao izvrsnu povrtnjaku, praktički ne zahtijeva njegu, plodnu je i izuzetno korisnu, jer osim hrane, ima i ljekovitu vrijednost. Nastojim je jesti što je češće moguće, ali, nažalost, ne čuva se dugo, tako da gomolje morate sušiti, ali to nije problem.

Jeruzalemska artičoka vrlo je korisna u kasnu jesen ili rano proljeće, kada nema svježeg zelenila i postoji nedostatak vitamina. Iz nje pripremam salate za djecu, jer znam da su gomolji vrlo korisni. Zahvaljujući zemljanoj krušci, cijela moja obitelj je dobrog zdravlja već dugi niz godina. Savjetujem vam da ovog kućnog iscjelitelja posadite u svom kraju.

Jeruzalemska artičoka, mnogima poznata pod imenom zemljana kruška, vrtna je kultura koja je korisna gotovo svakoj osobi. Ima mnogo prednosti, a nedostaci su beznačajni, pa se ova biljka može preporučiti onima koji su odgovorni za svoje zdravlje i žele je zadržati duže, ali onima koji imaju svoju zemlju - uzgajajte je za sebe i svoju obitelj.