Kako čuvati repe

Jedno od najkorisnijih i najpopularnijih povrća na našem stolu, ima crveno-ljubičastu boju, savršeno podnosi dugotrajnu hladnoću, a ostaje svježe. Ali kako skladištiti repe kod kuće kako se korijenski usjevi ne bi pokvarili tijekom boravka u stanu, podrumu ili u hladnjačkoj komori?

Ali još uvijek je važno da sve njegove korisne i hranjive tvari, po kojima je poznat, ostanu netaknuti unutar povrća.

Skladištenje repe u kući: važni savjeti

Cvekla nije tako težak proizvod za dugotrajno skladištenje, jer lako podnosi višemjesečno ležanje na tamnom i hladnom mjestu. Povrće korijenja repe može se ubrati tijekom sezone berbe i opskrbiti korisnim povrćem za zimu, slanjem kutija s zalihama u podrum, podrum ili čak uređenje skladišta repe u vašem stanu.

No, unatoč prividnoj jednostavnosti štednje, domaćice neće nauditi da otkriju niz trikova, pa čak i važna pravila koja će pomoći da zimske zalihe budu u odgovarajućem obliku. Uostalom, niti jedno od vaših kućanstava neće voljeti izblijedjelu repe koja je izgubila svu elastičnost.

• Da bi povrće ostalo ukusno, sočno i lijepo, ne žurite ni sa žetvom. Prvo, ako ćete zalihati repe za zimu koja dolazi, onda je kopanje korijena usjeva vrijedno samo po vedrom i sunčanom vremenu. Drugo, to je bolje učiniti tijekom razdoblja relativne suše, tako da se plodovi repe osuše.
• Imajte na umu da je za pravilno skladištenje važno svijetle povrće ući u podrum ili hladnjak prije nego što stignu prve mračne noći. Ako je proizvod uspio preživjeti smrzavanje, a niste uspjeli iskopati usjev na vrijeme, bolje je ne slati takve repe na skladištenje. Rizik je prevelik da bi mogla istrunuti.
• Ako razmišljate o tome kako osigurati pravilno skladištenje repe u podrumu ili podrumu kuće, prvo ispitajte svaki usjev korijena na pukotine i oštećena mjesta. Činjenica je da ne pažljivo kopanje povrća može oštetiti njegov gornji sloj, zbog čega se repe skladišti znatno manje vremena.
• Sljedeće pravilo također slijedi iz prethodnog pravila: žetite što pažljivije, bez previše lopate. Svako povrće koje će se ubrati za zimu i koje se mora poslati na dugotrajno skladištenje, kopa se s najvećom pažnjom. Ako ste oštetili ili izrezali repe s pikom, bolje je poslati ih na stol, a ne u podrum.

Ako nehotice odrežete "rep" usjeva korijena repe s vilicom ili lopatom, onda je također ne biste trebali slati na zimovanje. Bolje je pripremiti tako oštećeno povrće na drugačiji način. Na primjer, skuhajte i uvaljajte u konzerve, jer se kuhana repa također može pohraniti. Ali zadržati ih svježim opasno je - najvjerojatnije će repe bez „repa“ vrlo brzo propasti.

Kako pripremiti repe za dugotrajno čuvanje

• Nakon iskopavanja, svaki zreli usjev korijena pažljivo se odstrani s prilijepljene zemlje uz pomoć ruku u rukavicama. Ako žetve po toplom i suhom vremenu, vrlo lako ćete očistiti repe od grude zemlje..
• Nakon što je čitav usjev povrća pažljivo očišćen od prljavštine, provjeravamo ga na oštećenja, posjekotine i oštećenja. Voće na koje je očito utjecalo aktivno kopanje šalju se u kuhinju - još dugo ne mogu lagati.
• Sada trebate oguliti cveklu iz dodatnog korijenskog sustava. To se postiže vrlo jednostavno: na svakom usjevu korijena ostavljamo samo veliki, glavni korijen - "rep" repe. A ostalo smo odsjekli rukama.
• Sljedeći korak je uklanjanje suvišne duljine s naših "repova" da se oni ne osuše i trule. Obično je plodu preostalo samo oko pet centimetara duljine od glavnog korijena. Veliko povrće može ostaviti šest do sedam centimetara.
• Kad se korijen nareže na željenu duljinu, a sami se cijeli plodovi osuše suhom krpom, uklonite zelene vrhove povrća, rezite lišće, ali ne prenisko.

Zapamtite da se oštećeni korijenski usjevi zimi neće dugo čuvati u podrumu, podrumu ili balkonu. Stoga prema vrhovima repe postupamo pažljivo.

• Prije slanja repe na dugotrajno skladištenje treba je prozračiti i ostaviti da se pravilno osuši. Za to se usjev pažljivo raspršuje na suhu krpu, ostavljajući ga nekoliko dana u dobro prozračenoj sobi, gdje je dovoljno suha i topla. Međutim, ne vrijedi sušiti plod repe u suncu.
• Ako ćete skladištiti povrće korjena repe u podrumu ili podrumu kuće, stavite ih u drvene kutije. Bolje je odabrati najjače i najgušće povrće koje nema vidljivo oštećenje. Vrlo mali će gotovo sigurno brzo izblijediti i postati presušeni. Prevelika repa također je bolje ne odlagati zimu - brzo može poći loše.

Kako spremiti repe zimi u podrumu

Da biste očuvali okus i gustoću crvenog povrća, najbolje ga je sačuvati u otvorenim, velikim drvenim ladicama s otvorima za pristup zraku. Tada će zalihe cijele zime ležati bez plijesni i pokvarenih, a kore kore ostaje gusta i čvrsta..

U idealnom slučaju, repe se pohranjuju zajedno s plodovima krumpira, povrće se prska po gomoljima krumpira. Tako je zimi lakše i praktičnije čuvati repe - nema potrebe za gradnjom ili kupnjom dodatnih spremnika za to.

Vodite računa da se u podrumu kuće održava odgovarajući temperaturni režim, jer u protivnom biljni pripravci mogu brzo postati neupotrebljivi. Dakle, najbolja temperatura za usjeve crvenog korijena kreće se od nula do dva Celzijeva stupnja. Ne zaboravite da povrće povezano s korijenskim kulturama ne smije biti izloženo niskim temperaturama. Ovo se pravilo odnosi i na repe..

Ako je kućni podrum pretjerano topao, tada će korijenski usjevi gotovo sigurno početi aktivno pucati strelice i klijati, što će im narušiti ukus i nepovoljno utjecati na trajanje skladištenja.

Rasprostirali su repe na podignutoj platformi - na policama, na drvenim paletama ili su samo postavljali kutije s povrćem na podloge. Ne ostavljajte praznine za zimu na podu, jer to nepovoljno utječe na prozračivanje repe. Ako izgnječi i pristup svježem povrću će biti otežan svježem zraku, gotovo sigurno će istrunuti uskoro.

Vlažnost u podrumu gdje se skladišti repa mora biti vrlo visoka. To će korijenje održati elastičnim i gustim, spriječiti njihovo isušivanje, vremenske neprilike i gubitak ukusa i sočnost. Međutim, visoka razina vlage u sobi bez cirkulacije zraka može igrati trik na opskrbi.

Skladištenje bukve zimi u stanu

Uređivanje skladištenja povrća za nadolazeću zimu moguće je ne samo u privatnoj kući ili u prigradskom području, već i u vlastitom gradskom stanu. Istina, to će biti teže zbog nedostatka pogodnih uvjeta i dodatnih četvornih metara. Zato u uvjetima gradskog života za zimu pohranjuju malu količinu repe.

Najčešće, usjev se čuva na balkonu ili u bilo kojoj drugoj sobi u kojoj nije previše toplo. Međutim, ova metoda štednje žetve povrća dobra je samo za kratko vrijeme. Budući da se zrna spremljena na balkonu zimi može brzo zamrznuti i njezin će se okus pogoršati. Ali u toplom stanu, usjev korijena će brzo klijati ili će se jednostavno osušiti..

Da biste produžili rok trajanja repe u stanu, obično se vrlo dobro suši. A zatim položeni na drvene kutije kako se ne bi očistili. Što se bolje provjetrava repa, dulje će stajati.

Tako će crveno povrće bez ikakvih problema moći preživjeti oko mjesec i pol, a da pri tome ne izgubi svoja hranjiva i ukusna svojstva. Ali za dulje razdoblje skladištenja bit će potrebno osigurati zalihama pogodnijih uvjeta. Uostalom, glavna opasnost od skladištenja repe u stanu je klijanje ostataka.

Kako čuvati repe u hladnjaku

Jedinica kućanskih aparata je dobro rješenje kako bi zalihe bile svježe i ukusne dulje vrijeme. Stoga možete poslati repu za zimu u hladnjak. Da biste to učinili, usjev prolazi kroz prethodno opisane prethodne faze: plodovi su pažljivo ubrani, očišćeni i osušeni.

Nakon toga se kruta i cijela repa zamotaju u papirni omotač i pošalju u komoru hladnjaka, gdje se održava temperatura od oko jednog stupnja topline. Papir u koji se umotavaju plodovi (svaki na svoj) mora se mijenjati svaki tjedan, istodobno provjeravajući zalihe.

Ako se pitate kako pohraniti repe u stanu ili u hladnjaku, kako zalihe sigurno ne bi pokvarile, onda bi najbolje rješenje bilo sačuvati povrće za zimu, a zatim konzerve sakriti u hladnjak. Tako će korijenski usjevi stajati vrlo dugo, a neće im prijetiti ni trulež ni klijanje.