Zimska repa radi vinaigrette

Nije tajna da je u hladnoj sezoni tako teško pronaći kvalitetno i ukusno povrće na policama trgovina i supermarketa. Stoga, ako u jeku sezone berbe povrća imate značajnu opskrbu mladim korijenskim usjevima, za zimnicu će vam trebati recept za cikle.

Ova jednostavna verzija jela uljepšat će ne samo novogodišnje blagdane, postajući tradicionalna poslastica, već će nadopuniti i svaki ručak ili obiteljsku večeru..

Zimska repa za vinjegret: najbolji recept

Nekoliko staklenki takvih domaćih zalogaja ne samo da će vam uštedjeti vrijeme za kuhanje najpoznatije zimske salate, već će i podsjetiti vašu obitelj na proteklo ljeto. Budući da zimi, repe, koje lepršaju na policama, više nemaju sočnost i okus s kojim se mladi korijenski usjevi valjaju za budućnost.

Sastojci

• Zrela repa - 3 kom..-
• Bijeli granulirani šećer - 5 žlica.-
• Srednja limun - 1 kom..-
• Sol - 1 tsp.-
• Rafinirano biljno ulje - 50 ml.

Kako napraviti zimu od repe za vinije za salatu kod kuće

• Isperite povrće hladnom tekućom vodom, a zatim obrišite čistim ručnikom ili obrišite papirnatim ručnicima.
• Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 Celzijevih stupnjeva. Tako ćemo uspjeti sačuvati sva hranjiva i korisna svojstva koja se nalaze u crvenoj repe..
• Svaku korijenu usjeva omotamo u jedan sloj folijskog papira i pošaljemo repe u pećnicu, da se tamo potpuno zapeče..
• Obično je potrebno oko četrdeset minuta da se peče malo povrća s korijenjem - to je dovoljno da repe bude mekana i pečena iznutra.
• Gotovo povrće izvadimo iz pećnice i pustimo ih da se potpuno ohlade odmotavanjem folije. Tek nakon toga započinjemo s čišćenjem korjenastog povrća pečenog za vinoigret, uklanjajući vrh povrća.
• Ohlađene repe moraju se zatim nožem nasjeckati na jednake kockice, tako da ih je prikladno staviti u zimsku salatu. Da biste to učinili, podijelite svaku repe na dva dijela, a zatim prvo nasjeckajte na vodoravne ploče, a zatim na vertikalne. Dobit ćete iste kocke u veličini.

Sada se sjeckana repa mora pirjati u ražnju ili tavi s debelim dnom. Tako će povrće biti ne samo ukusno, već i potpuno spremno za zimsku salatu.

• Prvo u sipu ulijte malo biljnog ulja bez arome, a zatim u nju stavimo repe. Posolite povrće i zasladite ga, a u masu iscijedite limunov sok (on zamjenjuje ocat u ovom receptu).
• Održavamo junetinu od repe u laganoj vatri oko petnaestak minuta, povremeno i vrlo pažljivo miješajući sadržaj lopaticom.

Dok se povrće pirja u ulju s dodatkom soli i šećera, potrebno je pripremiti staklenu posudu za prikupljanje repe za zimu. Za vinoigrette je najprikladnije koristiti male limenke, ne veće od jedne litre.

• Prvo, svaku posudu operite pod tekućom vodom, a zatim je dalje sterilizirajte. To je najlakše učiniti ako kuhajte staklenke u loncu s čistom vodom. Za ove svrhe možete koristiti i mikrovalnu pećnicu ako je imate u svom domu. Imajte na umu da se poklopci limenki također moraju sterilizirati..
• Pečenu repu premještamo izravno iz tave u čiste staklenke, prije nego što se povrće još ohladi. A onda ih prekrivamo metalnim kapama.
• Sljedeći je korak sterilizacija repe ubrane za zimu za domaću salatu od salata. Tako će peciva zadržati svježinu i ne "eksplodirati" tijekom skladištenja.
• Napunjene staklenke, prekrivene poklopcima, šaljemo u lonac s kipućom vodom i držimo ih tamo deset minuta. Nakon toga odmah ih čvrsto zapečatimo ili pomoću ključa namotamo praznine s poklopcima za jednokratnu upotrebu.

Rolne rashladne staklenke prekrivamo repe za vinaigrette s toplim pokrivačem i ostavimo da se radni komad potpuno ohladi za zimu. Nakon toga kante sakrivamo u hladnjačkoj komori ili ih prebacimo u hladan podrum.

Tajne žetve repe za zimu za vinaigrette

• Staklene staklenke namijenjene za spremanje povrća za salatu treba napuniti do samog ruba, lagano narezati kriške repe na vrhu tako da unutra ne ostane zraka.
• Korijensko povrće ne možete ispeći, kako je navedeno u receptu, već jednostavno kuhati repe dok ne skuha. Međutim, u ovom slučaju može se malo osušiti i izgubiti neke vitamine..
• Bolje je odabrati malu crvenu repu za salatu od vinaigreta, radije - čak i malu, tako da je povrće zrelo i sočno. Prevelika repa često je žilava i bez okusa, što može upropastiti domaću vinjetu.

• Naravno, bolje je kuhati repe koje se uzgajaju u sezoni i mlade za zimu, tako da možete ponuditi domaćinstvu ukusno i hranjivo jelo.

Zapamtite da za izradu preparata ne biste trebali birati povrće sumnjive kvalitete. Zrna repe za vinigrette neće dugo stajati čak i nakon sterilizacije, ako u staklenku pošaljete trulo ili plijesni povrće.