Salata od piletine olivier

• Vrijeme kuhanja:20 min
• Priručnik po spremniku:6
• Vrsta jela:Na odmoru
• kuhinja:dom
• Teškoća:prosječan

Za Novu godinu tradicionalno kuham salatu Olivier s piletinom i kiseli krastavci, ovaj recept je klasičan, a okus odličan.

Povijest podrijetla

Potrebno je izgovoriti riječ "Olivier" i svoje misli odmah prenijeti na godine, prije 30 do 40 godina. Ali u stvari, on ima mnogo dužu priču. Jelo je svoju popularnost steklo 30-ih godina, a prva sjećanja stigla su nam iz 1860. godine. Salata duguje svoje ime francuskom kuharu Lucienu Olivieru, koji radi u Moskvi. Kakav svečani stol bez ove voljene salate od salata s piletinom? Možda zato što je narezano povrće različitih boja i nalikuje ukrašenom božićnom drvcu.

Blagdanska hrana bila je toliko popularna da su tvrtke izdavale novogodišnje setove koji su nužno uključivali limenku majoneze, staklenku s graškom i druge druge delicije. I iako se pripremala u svakoj obitelji, uvijek je bila jelo dobrodošlice. Nismo isprobali nijednu varijantu ove salate: s piletinom, s kobasicom, sa svježim ili kiselim krastavcima, s jabukom, s konzerviranim kukuruzom. No tajna ukusnog oliviera leži u uravnoteženoj količini sastojaka i njihovom setu. Također morate pravilno pripremiti potrebne proizvode u početnoj fazi.

Pokušajmo zajedno skuhati salatu s piletinom i kiseli krastavci, u svom detaljnom receptu s fotografijom podijelit ću s vama nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći u pripremi ukusnog blagdanskog jela. Predlažem da skuham salatu nježnog okusa Olivier s piletinom i da svoje goste ugodim klasičnom novogodišnjom poslasticom.

sastojci:

• pileće meso - 500 gr;
• krumpir - 3 kom;
• mrkva - 2 kom;
• luk - 1 pc;
• konzervirani grašak - 300 gr;
• kiseli ili kiseli krastavci - 50 gr;
• pileća jaja - 5 kom;
• majoneza - 300 gr;
• sol po ukusu.

Kako napraviti salatu od piletine Olivier

Budući da se za ovaj recept koriste kuhani, konzervirani i sirovi sastojci, početna priprema bit će drugačija.

Koliko i kako kuhati povrće

Operite krumpir, prelijte hladnom vodom. Tamo dodajte mrkvu. Obratite pažnju prilikom odabira ovog povrća. Preferirajte krumpir s malo škroba. Mladi krumpir nije pogodan za pravljenje salate. Mrkva također odabire stolne sorte, stočnu hranu, manje slatku i ima stožast oblik i manje zasićene narančaste boje. Dakle, odlučili smo se za izbor povrća. Imaju različita vremena kuhanja. Nakon vrenja kuhajte mrkvu 25 minuta, krumpir će trebati 40 - 45 minuta. Spremnost pokušavamo nožem. Ako se pulpa lako probije, možete je izvaditi.

Postupak kuhanja

Izvadite krumpir iz vode, ostavite da se malo ohladi. Skinite koru i narežite na jednake kockice. Pridržavajte se veličine 1 cm na 1 cm.

S mrkvom napravite iste postupke kao i s krumpirom. Stavite pripremljeno povrće u veliku zdjelu.

Uzmite kisele krastavce iz konzerve, izrezane s dva kraja. Dimljeni krastavci malih veličina najbolji su za Olivier s piletinom. Kockice iste veličine kao i prethodni sastojci. Preklopite u cjedilo i ocijedite slanu otopinu. Tako kuhana salata neće biti vodenasta. U zdjelu s povrćem pošaljite pripremljene kisele krastavce.

Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitne komade. Pošaljite povrću.

Okus salate ovisit će o odabranom mesu i ispravnosti njegove pripreme. Pileća prsa su najbolja. U ovom nam je slučaju važno ukusno meso. Da biste to učinili, umočite sirovo meso u kipuću vodu. Kao rezultat toplinskog udara, tkiva izvan komada mesa će se zatvoriti, a sav sok ostaje unutra. U juhu dodajte sol, začine, začinsko bilje i kuhajte dok ne omekša. Izvadite gotovo pileće meso iz juhe, ohladite i narežite na ravne kriške. Da biste to učinili, bolje je koristiti oštar nož s tankom oštricom..

Voda u kojoj se kuhala piletina savršena je za pravljenje jednostavne juhe.

 Jaja skuhajte odvojeno. Treba ih staviti u tavu, sipati vodu tako da se njihova voda potpuno prekriva. Od trenutka ključanja kuhajte 8 minuta. Posudu stavite hladnom vodom i držite je dok se potpuno ne ohladi. Izvadite jaja, ogulite. Izrežite tankim nožem na jednolike kvadrate. Upotrijebite poseban uređaj za rezanje kuhanih jaja, to će biti brže i učinkovitije. Važno je ne probaviti, inače će se oko žumanjka formirati cijanotička boja. Neće izgledati estetski ugodno u salati, dobro, i nije u potpunosti korisno. Dodajte nasjeckana jaja s ostalim sastojcima..

Ako koristite konzervirani grašak, bit će bolje baciti ga na cjedilo i isprati hladnom vodom. Ako je moguće, kupite grašak u staklenkama, gdje na pakiranju piše da se priprema tretmanom parom. U takvim staklenkama nema tekućine i okus graška je bliži prirodnom. Pošaljite u zdjelu. Promiješajte i prelijte majonezom. Naravno, domaći umak je puno ukusniji od kupljenog. Ali onaj kupljen u supermarketu će učiniti..

Lagano promiješajte, sol prema ukusu. Pokrijte zdjelu gotovom salatom filmom i stavite u hladnjak 1 sat.

Isporuka i skladištenje

• Fantazija uz tok. Danas nije modno staviti ogromnu zdjelu salate na stol. Nudim svoju mogućnost predaje. Olivier složite na manje dijelove u zdjelu, ukrasite svježim biljem, možete dodati krišku limuna, ovo će dati svježinu salati.
• Može se čuvati u hladnjaku najviše dva dana. Stoga pokušajte ispravno izračunati pravu količinu sastojaka..
• Ako ste i dalje pripremili puno salate, nemojte cijelu puniti majonezom. Odvojite dio, začinite umakom. Po potrebi dodajte još zelene salate.
• Olivier s piletinom i kiseli krastavci bez majoneze duže će se čuvati u hladnjaku i imat će svježiji i ukusniji izgled ako ga začinite majonezom sat vremena prije posluživanja..

Sretna Nova godina, pripremite klasičnu salatu s piletinom i krastavcima i neka u kući uvijek bude smijeha i zabave.