Što kuhati od marelica za zimu - najbolji domaći zalasci sunca

Da biste očuvali mekan, osjetljiv okus marelice, možete kuhati ne samo džem, već i kompot, neobičan džem, sok, pa čak i umak. Zasigurno ćete uzeti na znanje par naših jednostavnih i ukusnih recepata za marelice za zimu.

Marelica je slatko, vrlo aromatično, nježno voće bogatog ukusa. Sadrži puno vlakana, prirodnog pektina, kao i kiselina i vitamina. Marelice su korisne u bilo kojem obliku, posebno za osobe sklone prekomjernoj težini i pridržavaju se dijetalne hrane. Sve blagodati i okus ovog voća mogu se čuvati u prazninama. Pokušajte napraviti džem, džem, kompot ili neobičan začinjeni umak!

Začinjeni džem od marelice

Džem prema ovom receptu ispada gotovo poput marmelade - nježne, jantarne boje i vrlo mirisne. A vrhunac mu daje kardamom i svježi bosiljak.

Za 4 obroka staklenke takvog džema, trebat će vam 1,7 kg marelice, 800 g šećera, 1-3 lišća bosiljka, 1 žličica. mljeveni kardamom, 1 tbsp ocat.

Marelice prerežite na pola, izvadite sjemenke i polovice stavite u tavu. Dodajte malo vode (oko 1 šalice) i pirjajte oko sat vremena. Ohladiti džem na sobnu temperaturu, dodati šećer i drvenom žlicom promiješati da se šećer otopi. Stavite pekmez na vatru ponovo 10-15 minuta. Zatim se dobro ohladite i dodajte ocat, kardamom i nasjeckane listove bosiljka. Stavite u banke.

Francuski domaći džem od marelica

Ovo je tradicionalni francuski recept za marmeladu od marelice. Po istom principu možete napraviti džem od bilo koje druge bobice i voća. Da biste napravili 4 staklenke, uzmite 1 kg svježih marelica i 800 g šećera.

Marelice prerežite na pola i uklonite sjemenke, a zatim svaku polovinu narežite još jednom. Sve stavite u veliku posudu i sipajte šećer. Dovedite do vrenja, lagano miješajući, tako da se šećer ne lijepi za dno tepsije. Smanjite toplinu i kuhajte oko 35 minuta. Za to vrijeme marmeladu promiješajte 2-3 puta. Nemojte se previše mučiti jer se marmelada može pokazati previše tekućom. U staklenke stavite pekmez i razvaljajte.

Marmelada od marelice

Trebat će 2 šalice sitno sjeckane kaše marelice, sok 1 limete, 1/4 šalice vode, 1/3 šalice meda ili šećera.

U lonac stavite marelice, sok limete i vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon što se hrpe marelice gotovo pretvore u homogenu masu, dodajte med ili šećer. Šećer, dodajte 1 kašiku, dobro promiješajte i okusite kako biste odredili optimalnu slatkoću. Zatim smanjite temperaturu i smjesu kuhajte oko 10 minuta. Pomoću blendera tucite masu do stanja kaše i izlijte na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, poravnajte i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 60-80 ° C, dok se pastila ne osuši. Izrežite ga na trakice izravno s papirom i uvaljajte u kolute. Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi..

Nektar marelice

Neobičan način pripreme aromatičnih marelica za zimu je pravljenje nektara od njih. Da biste to učinili, trebat će vam 4 kg marelice, 2 litre vode, 2 šalice šećera, 4 žlice. limunov sok.

Marelice narežite na pola i uklonite sjemenke. Preklopite u veliku posudu, prelijte vodom i pirjajte 3-4 sata dok plodovi ne prokuhaju. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i u svaku ulijte 1/2 šalice šećera i 1 žlicu. limunov sok. Obrišite kuhanu mareličinu masu kroz sito u duboku zdjelu. U tom procesu u masu možete dodati malo vode kako biste olakšali brisanje. Ulijte sok u staklenke i žlicom miješajte da se šećer otopi. Konzerve zatvorite poklopcima i razvaljajte.

Pirjane marelice

Jednostavan i brz recept za kompot od marelice. Da biste napravili takav pripravak, uzmite 5,5 čaša vode, 1,5 čaša šećera, malo limunovog soka i marelice.

Prvo prokuhajte sirup: pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte dok se šećer ne otopi. U ovom trenutku pripremite voće: umočite ga u kipuću vodu oko 30 sekundi, a zatim u hladnu. Tako će kore marelice postati nježnije i lako se oguliti (ali oguliti ih ne možete ukloniti). Izrežite oguljene marelice na pola i uklonite sjemenke. Polovine poškropite limunovim sokom kako biste sačuvali svijetlu boju voća. Marelice stavite u steriliziranu staklenku da se napuni ¾ i prelijte vrućim sirupom, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora do ruba vrata. Zatvorite poklopac i razvaljajte.

Marelice u medenom sirupu

Za ovu pripremu trebat će vam 1,5 kg marelica, 200 g meda i 2,5 šalice vode.

Pomiješajte med i vodu u tavi i dovedite do vrenja. Marelice dobro operite i osušite, prerežite na pola i uklonite sjemenke. Polovice stavite u staklenku i napunite vrućim sirupom, ostavljajući 1 cm do ruba vrata.Zatvorite poklopac, sterilizirajte 10 minuta i valjajte.

Džem od vanilije od marelice

Staklenka takvog pekmeza bit će dobrodošao poklon za svaku priliku. Da biste spasili komad ljeta u staklenki, pripremite 1 kg zrelih marelica, 1/4 šalice vode, pola limuna, 2.5 šalice šećera i 1-2 mahuna vanilije (iako možete koristiti i obični vanilin).

Marelice prerežite na pola i uklonite sjemenke. Polovice marelice stavite u vodu, dodajte sok od limuna i limunovu koricu. Dok neprestano miješate, kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne počne ključati. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte dok marelice ne budu mekane i nježne, 5 do 10 minuta. Zatim dodajte šećer i vaniliju, povećajte vatru i dovedite smjesu do vrenja. Dok miješate kuhajte dok se džem ne zgusne. Izvadite mahune vanilije i limunovu koricu, pekmez prelijte u staklene staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Umak od marelice

Ovaj recept je za one koji vole eksperimentirati s ukusima. Slatko-pikantan umak dobro se slaže s mesnim jelima, roštiljem ili paštetama od hamburgera. Za pripremu umaka uzmite 1 žlicu. biljno ulje, 1 šalica nasjeckanog luka, 400 g umaka od rajčice, 1/2 šalice džema od marmelade ili marmelade (vidi recepte gore), 2 žlice. čili u prahu, 1/2 žlice mljeveni đumbir, 1/2 žlice suha senf, 1/2 žlice mljeveni cimet.

U tavi zagrijte ulje i pržite luk oko pet minuta. Dodajte umak od rajčice, džem, čili u prahu, đumbir, senf i cimet. Dobro promiješajte i pirjajte 25 minuta. Za mekši umak tucite smjesu mikserom do željene konzistencije. Umak čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.