Vino pseća kod kuće

Iskusni vinari znaju da se ova tinktura može napraviti od gotovo bilo kojeg voća, ali najuspješniji proizvod dolazi iz bobica. Danas ćemo vam reći kako napraviti vino od psećeg mesa kod kuće, nevjerojatan napitak koji će se posebno svidjeti ljubiteljima desertnih vina..

Piće iz takvih divljih bobica ispada prilično prhko, ali prilično slatko i relativno laganog ukusa..

Savjeti za domaće pseće vino

Najčešće se kornel nalazi u divljom obliku - rijetko se konzumira kao hrana, stoga nije osobito popularan. Unatoč tome, ova bobica je pravo skladište hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima..

Naravno, specifičan okus ne dopušta da se jede dimovi u velikim količinama, ali ova bobica je idealna za vino. Piće izlazi iz njezine rubinaste boje, mirisnog i bogatog ukusa.

Postupak infuzije kukuruznog vina ne razlikuje se mnogo od postupka s drugim bobicama. Međutim, treba istaknuti neke točke.

• Za izradu vina prikladne su samo zrele bobice bez truleži i bez znakova kvarenja. Čak i samo jedna loša bobica može upropastiti cijelo piće, tako da trebate pažljivo sortirati drvo pasa.
• Također biste trebali obratiti pažnju na činjenicu da trebate koristiti samo bobice sakupljene s grana, ali ne i pale plodove.
• Vinari znaju da čitave kolonije divljeg kvasca žive, na primjer, na površini grožđa. Oni započinju proces fermentacije pića. Postoje takvi organizmi na drva drva, ali u vrlo malim količinama. Iz tog razloga se od nje pravi vino dodavanjem posebnog vinskog kvasca, ili se koriste neoprane grožđice..
• U procesu izrade bobica piva treba gnječiti. Ako to učinite peteljkom ili koristite blender, postoji rizik od oštećenja kostiju unutar bobica. To se ne smije dopustiti, jer daju snažnu gorčinu. Stoga se kosti moraju odmah ukloniti ili se bobice gnječe ručno.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu vina od drva. Možete koristiti posebne kvasce, grožđice ili kiselo tijesto..
U potonjem slučaju, pripremna faza trajat će nekoliko dana, ali vrijedi. Ako fermentacija ne započne u kvascu, uvijek je možete izliti i napraviti novu, za razliku od slučajeva kada morate žrtvovati svu mrlju..

• Budućem vinu potrebno je dodavati šećer u fazama, to će osigurati stalan i gladak tijek fermentacije.
• Vino se može prilagoditi za šećer i tvrđavu. To se radi u fazi prije slanja boca za starenje.
• Cijeli proces proizvodnje psećeg vina traje oko 3-4 mjeseca. I gotovo piće čuva se do 4 godine u hladnim uvjetima.
• Za tinkturu vina potrebna je brava s vodom ili medicinska rukavica s ubodom igle. Oba ova uređaja omogućit će da se fermentacijski postupak ispravno odvija..
• Sve posude i spremnici moraju biti dezinficirani soda ili kipućom vodom prije nego što im dodate sok ili mlado vino. Tako ćete spasiti piće..

Korak po korak recept za ukusno vino od pasjeg dna

Prema ovom receptu, vino od knedle pravi se koristeći posebne vinske kvasce. Sada ih možete bez problema kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. Prednost ove metode je u tome što takvi kvasci gotovo u potpunosti aktiviraju proces fermentacije.

Sastojci

• Bobice bobica - 1 kg-
• Pročišćena voda - 2 l-
• Vinski kvas - prema uputama-
• Bijeli šećer - 300 g.

Kako sami napraviti kvalitetno piće od psećeg drveta

• Bobice psećeg stabla pažljivo se razvrstavaju, uklanjajući pokvarene i trule plodove. Stavimo ih u drugar i dobro isperemo pod tekućom vodom - ne smije ostati smeća.
• Ostavimo bobice da odstoje neko vrijeme tako da višak vlage iz čaše dolazi iz njih, a zatim ih prelijemo u duboku posudu. Čistim rukama gnječite bobice do relativno ujednačenih..
• Dodajte vinski kvas, prelijte toplom vodom i ulijte 150 grama granuliranog šećera. Posudu prekrivamo gazom i stavimo je na tamno toplo mjesto 4 dana. Svakog dana drvenom žlicom tri puta promiješajte sadržaj posude. Fermentacija će započeti prvog dana.
• Nakon određenog vremena pomoću gaze istisnemo pulpu iz tekućine, bacamo je. Ulijte još 100 grama šećera, dobro izmiješajte pivo i sipajte je u posudu s vodenom brtvom. Napunimo ga ¾ volumena. Spremnike uklanjamo na tamnom mjestu nekoliko mjeseci.
• Tjedan dana nakon početka infuzije, morate dodati preostalih 50 grama granuliranog šećera i ponovo staviti brtvu s vodom ili staviti rukavicu.
• Nakon što fermentacija prestane i na površini tekućine se ne pojave mjehurići, mlado vino prelijemo u boce. Ne treba dodirivati ​​sediment, ostavite ga na dnu.
• Boce uklanjamo za skladištenje na tamnom, hladnom mjestu. Ovdje vino stari dva mjeseca i ako se na dnu formira sediment, stapa se u novu posudu.

Prije nego što konačno zatvorite boce, vino se može popraviti votkom ili alkoholom. To će značajno produljiti rok trajanja napitka, iako će negativno utjecati na okus.

Vino pseće vino bez kvasca, DIY upute

Sastojci

• Dogwood - 3 kg-
• Bijeli granulirani šećer - 1 kg-
• Pročišćena voda - 4 l-
• Neprane grožđice - pregršt.

Kako napraviti kora od kravljeg vina bez kvasca u koracima

Prvo ćemo napraviti starter za vino. Možete ga napraviti ne samo od grožđica, već i, na primjer, od neopranih malina ili riže. Međutim, kvasac od grožđica smatra se vinskim proizvođačima najviše kvalitete..

• U malu posudu (šalicu, bocu) sipajte žlicu granuliranog šećera, a također ulijte četvrtinu čaše vode. Poželjno je da bude toplo.
• Ovdje sipajte neoprane grožđice (pazite da nije tretiran sumpornim dimom) i poklopite spremnik gazom..
• Našu kise uklanjamo na tamnom toplom mjestu nekoliko dana. U principu, može se koristiti čim se na površini stvori pjena. Zatim se izravno prijeđite na postupak proizvodnje vina..

• Sortiramo pseće drvo, uklanjamo loše bobice i dobro ih gnječimo rukama.
• Zatim dodajte toplu vodu, kiselo tijesto s grožđicama i ulijte polovicu granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte.
• Pokrivamo spremnik u kojem smo sve to radili gazom i uklanjamo na tamno mjesto još par dana. Za to vrijeme kvasce će potrajati, a sladovina će također početi fermentirati.
• Zatim filtriramo pivo gazom, pulpu odbacimo. U dobivenu tekućinu ulijte 300 grama šećera, miješajte dok se ne otopi, a spremnik zatvorite vodenom brtvom. Treba ga napuniti ne više od 75. Uklanjamo na tamnom mjestu.
• Nakon tjedan dana dodajte preostalih 200 grama šećera i pustite da vino nastavi fermentirati. Trajat će jedan do dva mjeseca.
• Kad su primijetili da vino više ne "žuri" i na njegovoj površini nema pjene, piće izlučujemo iz sedimenta.
• Po potrebi dodajte šećer ili alkohol. U prvom slučaju trebate vratiti vodenu brtvu kako ne bi došlo do eksplozije boca ako fermentacija nastavi.
• Punili smo vino i uključili se u starenje napitka. Slično je prvom receptu, ako na dnu boca primijetimo talog, tada ispijemo tekućinu, a gustu ostavimo u starom spremniku.

Takvo vino od psećeg drveta kod kuće napraviti nije teško čak ni početnicima vinarima. Prednost ovog recepta je da prvo ne trebate tražiti gdje kupiti vinski kvas, a zatim izračunati njihovu količinu tekućine. Uz grožđice se u trgovini mogu kupiti tijekom cijele godine, što znači da se vino može napraviti i od smrznutih bobica.